- nesālīts sviests, istabas temperatūra - 1/2 tase
- cukurs - 1 glāze
- olas, istabas temperatūra - 2 gab
- Svaigi spiestas apelsīnu sulas - 1/2 tase
- apelsīnu miziņa - 1 st. karote
- milti - 1 1/2 tases
- soda - 1 tējkarote
- cepamais pulveris - 1/2 tējkarotes
- sāls - 1/4 tējkarotes
- skābs krējums - 240 grami
- valrieksti - 240 grami (riekstu karamele)
- brūns cukurs - 3/4 krūzes (riekstu karamele)
- piens - 1/2 glāzes (riekstu karamele)
- kanēlis - 3/4 tējkarotes (riekstu karamele)
- sāls - 1/4 tējkarotes (riekstu karamele)
- vaniļas ekstrakts - 1/2 tējkarotes (valriekstu karameļu)
- brūns cukurs - 1/2 glāzes (riekstu glazūra)
- ūdens - 1/4 Stikls (riekstu glazūra)
- nesālīts sviests - 2 vienības. karotes (riekstu glazūra)
- apelsīnu miziņa - 1/2 tējkarotes (riekstu glazūra)
- vaniļas ekstrakts - 1/2 tējkarotes (riekstu glazūra)
- valrieksti ar garšvielām - 1/4 Stikls (riekstu glazūra)
- krējuma siers, istabas temperatūra - 240 grami (krēmveida glazūra)
- nesālīts sviests, istabas temperatūra - 1/4 krūzes (krēmveida glazūra)
- cukura pulveris - 4 tases (krēmveida glazūra)
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote (krēmveida glazūra)
- papildu valrieksti, apelsīnu šķēles un jūras sāls dekorēšanai - 1 Pēc garšas (pēc izvēles)
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Uzlieciet valriekstus uz cepšanas lapas un apcep 10 minūtes. Ļaujiet pilnīgi atdzist. Mazā kūkā sajauciet cukuru, pienu, kanēli un sāli. Uzvāra virs lielas siltuma. Viegli vāra maisījumu, līdz tas sasniedz 115 grādus, apmēram 15 minūtes. Izņem no siltuma un rūpīgi sajauc ar vaniļas ekstraktu un valriekstiem. Uzlieciet masu uz cepeškrāsns, kas izklāta ar pergamentu, un līmeni. Dariet visu ātri, līdz masa ir sasalusi. Izmantojot dakšiņu, salauziet karameļu lielos gabalos. Ļaujiet pilnīgi atdzist. Padarīt kaķeti. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Aizpildiet veidlapu smalkmaizītēm ar papīra oderēm vai eļļām un apkaisa ar miltiem. Vidējā traukā sajauciet miltus, soda, cepamo pulveri un sāli. Lielā bļodiņā sviestu un cukuru sajauciet kopā. Pievienojiet olas pa vienam un pātagu. 2. Pievienojiet smalki sarīvētu miziņu, sulu un vaniļas ekstraktu, sajauciet. Pievieno trešdaļu miltu maisījuma un samaisa. Samaisiet pusi skābo krējumu. Atkārtojiet šo procesu ar pārējo miltu un skābo krējumu. Mīklu uzberiet 20-30 sekundes. Ielieciet papīra oderējumus ar 2 ēdamkaroti mīklas. 3. Cepiet par 18-20 minūtēm standarta kapes vai 10 līdz 12 minūtes maziem kapuces, līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet pilnīgi atdzist. 4. Lai pagatavotu riekstu glazūru, samaisiet brūnā cukuru, ūdeni, sviestu un apelsīnu mizu mazā kafijas kannā, uzkarsē uz karstuma, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un gatavo 10 minūtes, līdz maisījums sasniedz sīrupa konsistenci. Izņem no siltuma, pievieno vaniļas ekstraktu un sasmalcinātus valriekstus, sajauc. Ļaujiet atdzist apmēram 20 minūtes. 5. Lai krēmīgu glazūru, lielā bļodā, sakapātu krējuma siers un sviests kopā. Pievienojiet pulverveida cukuru, 1 stiklu vienā reizē un pārsniedziet. Samaisiet ar vaniļas ekstraktu. Labi notīriet maisījumu, pievienojot 1 ēdamkarote biezas krējuma, ja glazūra ir pārāk bieza. Nosusiniet vāciņu ar lazdu glazūru, pēc tam izrotājiet ar krēmīgu glazūru un uzvelciet uz augšu riekstu karameļu gabaliņus un apelsīna šķēli.
Porcijas: 6-8