- Baklažāns - 500 grami
- Tomāti - 250 grami
- Sīpoli - 200 grami
- Cukini - 200 grami
- Selerija - 150 grami
- Zaļās olīvas - 100 grami
- Olīveļļa - 85 grami
- Kaperi - 28 grami
- Cukurs - 21 grami
- Etiķis - 40 grami
- Rozīnes - 85 grami
- Priedes rieksti - 50 grami
- Sāls, pipari, baziliks - 1 gab (pēc garšas)
Mazgājiet dārzeņus, uzmanīgi sagrieziet kubiņos, sagrieziet olīvas pusi, sīpolu ar salmiņiem, sautējiet sīpolus kūkā ar sviestu, pievienojiet sāli un pusi etiķa, ļaujiet tai iztvaikot. Cepiet baklažānu, pievienojiet sāli, pagatavojiet vairākas minūtes, atliciniet. Lielā pannā cepiet seleriju un cukīni eļļā. Pievienojiet piparus un kaperus. Pievienojiet sīpolus, kas ir dzēsti un tomāti. Pievienojiet ceptu baklažānu, ūdens rozīņu un priežu riekstus, kas iemērc ūdenī. Pievienojiet šim cukuram un etiķim, ja nepieciešams, pārbaudiet pēc garšas, sāli un pipariem. Pievieno baziliku. Maisiet dārzeņus, līdz tie ir gatavi. Cepiet trauku atdzesē, ja vēlaties, varat viegli apkaisa ar kakao pulveri.
Porcijas: 4