Sieri bērna diētā

Papildu pārtikas ieviešanas laikā daudzi vecāki negodīgi ignorē sieru, uzskatot, ka produkts nav paredzēts bērnu galdam. Un, starp citu, ļoti velti! Šis vērtīgais un noderīgais produkts ir piemērots bērna ēdienkartē pat līdz pat gadam, nemaz nerunājot par vecāka gadagājuma bērniem. Kas ir tik noderīgi par sieru un kā to darīt saviem bērniem?
Siera priekšrocības
Sieram ir bagāts olbaltumvielu saturs, kas tiek sagremots daudz labāk nekā olbaltumviela pienā vai biezpienā. Otrā atšķirīgā iezīme ir milzīgs kalcija daudzums (Ca), piemēram, cietās šķirnēs, piemēram, parmēzanā vai krievu valodā, kalcija saturs sasniedz 1300 mg / 100 g. Salīdzinājumam: pienā - 120 mg / 100 g un sieru - 125 mg / 100 g. Tas ir arī ievērojams, ka, pateicoties labvēlīgai un līdzsvarotai olbaltumvielu un tauku maisījumam sierā un tāda elementa kā fosfora klātbūtne, organisms pilnībā absorbē kalciju. Turklāt sieriem ir bagāti vitamīni A un PP, kā arī B vitamīni. Tādējādi tas noteikti ir vērtīgs pārtikas produkts mazulim. Tomēr iesaistīties tajā tomēr nenotiek. Neaizmirstiet, ka siers ir alergēns, un augsta proteīna un tauku koncentrācija tajā ir diezgan nopietna slodze mazā cilvēka ķermenī.

Laiks ēst sieru
Lai iepazīstinātu mazuli ar sieru, ieteicams ne ātrāk kā 10-11 mēnešu vecumā. Produkta sastāvā esošās dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu koncentrācija var mazināt mazuļa nieres, kas pārkāpj viņu pienācīgu darbu. Turklāt siers satur ievērojamu daudzumu tauku un sāļu, kurus bērnu organismā ir grūti sagremot, un fermentu fermentu, ko izmanto daudzu veidu sieru receptēs, var negatīvi ietekmēt aizkuņģa dziedzera darbību. Gatavojoties bērna gremošanas sistēmai tuvākajā gadā, sākas nogatavošanās: aizkuņģa dziedzera fermentus saražo pietiekamā daudzumā, zarnu sienas sabiezē un kļūst blīvākas un tādējādi mazāk pakļautas patogēnu baktēriju iekļūšanai asinīs, imunitāte ir ievērojami nostiprināta, kas nozīmē, ka alerģijas iespēja pret neeksistētu agrāk produkts ir ievērojami samazināts.

Mēs ievedam siers diētu
Bērniem sāņus sāciet sākt ar 5 gramiem dienā. Pēc divu gadu vecuma, siera daudzumu dienā var palielināt līdz 20-30 g. Neraugoties uz to, ka sieram ir daudz nopelnu, to nedrīkst ik dienas uz bērnu galda klāt. Tas ir pietiekami, ja sīpolu apstrādā sieru 2-3 reizes nedēļā. Ieteicams to nodot no rīta. Gremošanas fermenti šajā periodā ir visaktīvākie, un organismam būs vieglāk asimilēt un apstrādāt diezgan sarežģītu produktu.
Sierā ir daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu, tādēļ ir vēlams, lai tie papildinātu produktus, kuros daudzos ir lietderīgi ogļhidrāti - maize, makaroni un dažādi dārzeņi. Piemēram, apkaisa tos ar dārzeņu salātiem.

Siera izvēle
Pediatri un bērnu uztura speciālisti iesaka sākot ar neveselīgu, nesālītu cieto šķirņu, piemēram, Parmesan, krievu, Posechhon, holandiešu, Maasdam, Edam, Lietuviešu un citiem, pakāpeniski paplašinot sēru diapazonu bērnu uzturā.

Pievērsiet īpašu uzmanību produkta tauku saturam. Tas ir optimāls, ja produkta sagatavošanā tas ir aptuveni 36-45% vai tauku saturs sausnā ir 17-23% (Krievijā ražots un NVS valstīs ražots siers parasti norāda gatavā produkta tauku saturu, un ārvalstu sieriem - tauku saturs sausā veidā viela). Gan pārāk tauku un zemu tauku satura siera, lai barotu bērnu, nav labs. Fakts ir tāds, ka liels tauku daudzums pārsedz vēl nepieaugušos aknu un aizkuņģa dziedzera drupus, un, ja tā zemais saturs ir nedaudz sagremots, vērtīgs elements - kalcijs, un šāda produkta dabiskums ir ļoti apšaubāms. Pamazām pēc pusotra gada mazuļa siera ēdienkarti var paplašināt, ieviešot tajā skābā piena (biezpiena sieru) un marinētu (Adyghe, suluguni, Gruzijas uc) sierus. Rūgto pienu sieriem ir zemāks tauku saturs nekā cietajam fermentam. Tomēr vispirms nav ieteicams tos ieviest bērnu barībā - šādos sieros ir vairāk sāls, un tas ir papildu apgrūtinājums mazuļa nierēm.

Vai moms ir jāuztraucas par to, ka siers ir augstas kaloritātes produkts? Pirmajos dzīves gados bērns aug ļoti aktīvi, pārmācas, pastaigas, pavada daudz - enerģija tiek tērēta visam, tāpēc jūs nevarat iedomāties ēdienu kaloriju saturu. Viss, kas tiek lietots, dos spēku kustībai, ja, protams, bērns ir veselīgs, un viņam nav aptaukošanās vai tieksme uz to. Bet šādu diagnozi izstādījis tikai ārsts.

Atturēties!
Nepārsniedziet mazu bērnu saltus un kūpinātus sierus, jo šie sieri satur lielāku tauku daudzumu un daudz sāls. Arī nedodiet bērnam sieru ar pelējuma, jo šādi sieri ir ļoti nopietni alergēni. Turklāt sieri ar pelējumu un mīkstiem sieriem var izraisīt infekciju ar Listeriju (patogēnu baktēriju, kas izraisa nāvējošas slimības).

Ieteicams atlikt bērna iepazīšanu ar šīm šķirnēm līdz 5-6 gadu vecumam.

Kā ēst
Kādā veidā sieri ēst, pirmkārt, ir atkarīgs no bērna vecuma.

Līdz 3 gadiem
Šajā periodā vislabāk ir piedāvāt sarkanu sieru rīvētā veidā kā piedevu, piedevu citiem pārtikas produktiem. Labākais "uzņēmums" šim produktam ar augstu olbaltumvielu un tauku saturu ir bagāts ar lietderīgiem lēnajiem ogļhidrātiem, piemēram, maizi (labāk nekā veselus graudus, klijas un sēklas), cietos kviešus saturošus makaronus, visu veidu dārzeņus. Bet sviests un gaļa nav labākā izvēle. Šie paši pārtikas produkti satur daudz tauku un olbaltumvielu. Tas kopā ar sieru radīs pārāk lielu slodzi mazuļa nierēs, aknās un aizkuņģa dziedzerī. Tāpēc labāk iemīlēties ar daudzām sviestmaizēm ar sviestu un sieru maziem bērniem.

Pēc 3 gadiem
Šajā vecumā bērnam var piedāvāt sieru kā atsevišķu ēdienu - sagriež nelielās šķēlēs, kubiņos un gabaliņos. Turklāt, ka mazulis ir piesātināts, košļājot sieru, viņš trenē žokļa muskuļus un notīra zobus no plāksnes.