Zirņu zupa buljonā Mūsu ēdienkartē pusdienlaikam zirņu zupa. Zirņi satur lielu daudzumu B vitamīnu, bagāti ar magniju, cinku, selēnu. Tomēr bieži vien nav nepieciešams ēst zirņus. Pirms vārīšanas pārliecinieties, ka zirņi iemērc siltajā, nedaudz sālītajā ūdenī. Mēs esam pieraduši redzēt žāvētus dzeltenus zirņus. Tagad uz plauktiem var atrast sajaukumu no sausiem zaļajiem zirnīšiem ar kaltētu dārzeņu šķēlēs. Mēs gatavojam zupu no šāda maisījuma. Šim sausu dārzeņu komplektam selerijas sakne ir perfekta. Tas papildinās sulu garšu un uzlabos zupas garšu.
Sastāvs:- Turcijas fileja 350g
- Selerijas sakne 250 g
- Zirņi nožāvē visu 125 g
- Sāls 5 g
- Sīpoli purpura 1 gab.
- Ūdens 1,5 l
- Pētersīļi svaigi 3 g
- 1. solis Lai pagatavotu zupu, jums jāieņem tītara filejas, sausais zirņu un dārzeņu maisījums, selerijas saknes, sāls.
- Step 2 Pievienojiet zirņu un dārzeņu maisījumu uz sausu trauku, apcepiet 5 minūtes, visu laiku maisot.
- 3. solis. Ieliek maisījumu, kas ir silts, ar nedaudz sālītu ūdeni 200 ml. Atstājiet 5 stundas. Vēlams naktī.
- 4. solis Sagatavojiet buljonu. Mazgāt gaļu. Ielieciet aukstā ūdenī. Uzliek lēnu uguni. Pievienojiet pusi spuldzes. Pagatavojiet, līdz gaļa ir gatava.
- 5. Izņemiet gaļu. Sagriezti gabalos. Buljē buljonu.
- 6. solis Iztukšojiet atlikušo ūdeni no zirņu maisījuma. Sagatavotu zirņu maisījumu ielej kastē.
- 7. solis. Uzbarojiet zirņu maisījumu ar karstu buljonu. Uzliek lēnu uguni. Pavārs 40-50 minūtes.
- 8. solis Pa to laiku notīriet selerijas sakni. Izgrieziet to kubiciņos.
- 9. solis. Samazināt pusi spuldzes mazos kubiņos.
- 10. solis Pēc 20 minūtēm sakapātus sīpolus un selerijas sakni pievieno buljonam ar zirņu maisījumu. Pavārs darīts.
- 11. solis Gatavā zupā izklāj gaļas un zaļumu gabalus. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Zupa ir gatava.
- 12. solis Karsto vakariņu pasniegšana zirņu zupai.