Apraksts
Briketes tika iegūtas, šķērsojot balto kāpostu un rāceņus. Pastāv dažādas šā dārzeņu izcelsmes versijas. Daži pētnieki uzskata Vidusjūras dzimteni, bet otru - Zviedriju.
Augs ir zaļais, divu gadu vecs, Cruciferae ģimenes loceklis. Pirmajā gadā pēc stādīšanas aug saknes un rozete, otrajā - augļi un ziedi. Augļi ir daudzu sēklu pākstis. Otrajā gadā sakne kļūst ovāla vai apaļa, līdzīga rāceņiem, bet nedaudz lielāka. Zem sarkanvioletas vai zaļgani pelēkas ādas ir balta, dzeltena vai apelsīna mīkstums.
Brukva labi panes jebkuru laika un aukstumu, kā arī karstumu ar sausumu. Augu sēklas jau sāk dīgt pie 1 ° C, un dzinumi pacieš mazas sala. Ka vietās ar siltu klimatu raža nogatavojas pirms siltuma rašanās, dārzeņu sējumu agrās pavasarī. Ja nogatavošanās nogatavojas karstumā un sausumā, sakņu kultūra kļūst bezkaunīga un sausa. Labas ražas tiek iegūtas auglīgās mitrās smilšmāla un smilšmātes smilšainās augsnēs.
Ķīmiskais sastāvs.
Bikšu sastāvā ir olbaltumvielas, ciete, cukurs, B vitamīni, šķiedra, pektīni, rutīns, karotīns (provitamīns A), ēteriskā eļļa, minerālsāļi (kālijs, fosfors, sērs, dzelzs, nātrijs, varš). Ilgstošas uzglabāšanas un termiskās apstrādes laikā bikšu sastāvā esošā askorbīnskābe (C vitamīns) ir piemērota sevī.
Noderīgas vielas, kas veido šo produktu, veicina normālu kuņģa-zarnu trakta darbību, attīra zarnas, mazina pietūkumu diurētiskās iedarbības rezultātā, atbrīvo izkārnījumus. Arī rutabaga šķidro šķidrumu - tai ir mucolītisks īpašums.
Ieteikumi rutabaga ēšanas.
Cūkgaļu var lietot vārīti, cepti, svaigi un sautēti. Svaigas ryukkva lapas pievieno dārzeņu salātiem un žāvētas lapas - garšvielu veidā, gatavojot zupas un otro ēdienu. Kad klepojat, izmantojiet rutabaga sulu.
Pirms dažiem gadsimtiem krievu ciemos ziemā tika izmantotas konfektes. Tas tika uzskatīts par īpaši noderīgu vecāka gadagājuma cilvēkiem, jo tas palīdz saglabāt dzīvotspēju. Rutabagas lietošana saaukstēšanos veicina agrīnu atveseļošanos, ko izskaidro paaugstināts askorbīnskābes saturs, kas stiprina imūnsistēmu. Ar sausu klepu, rutabaga darbojas kā retināšanas līdzeklis, kas ir īpaši piemērots hronisku plaušu un bronhiālo slimību ārstēšanai.
Rūttabā ir arī diurētiskās īpašības (noņem ķermenī lieko šķidrumu), un to lieto ar nieru un sirds un asinsvadu slimībām, lai mazinātu pietūkumu.
Foreles ir ieteicamas aterosklerozei, jo tas uzlabo vielmaiņas procesus un holesterīna noņemšanu organismā.
Forelēs ietilpstošā šķiedra palīdz normalizēt izkārnījumus (šo īpašību izmanto aizcietējumiem). Tas var stiprināt peristaltiku, uzlabot gremošanu, vielmaiņu, un tas ir ļoti noderīgi aptaukošanās gadījumā.
Šī produkta sula ir antibakteriālas īpašības, un to jau sen lieto asiņainu brūču un apdegumu ārstēšanā.
Bet ir arī kontrindikācijas: hronisku kuņģa un zarnu trakta slimību saasināšanās.
Trauki no rutabagas.
Ribtabu var lietot zāļu un dažādu ēdienu pagatavošanai:
- svaigi salāti:
berzējiet mizotu mazu bikšu uz drēbnieka, pievienojiet pusi glāzes konservētu zaļo zirņu zirņus, pētersīļu un diļļu zaļumus, rīvētu ābolu, citronu sulu un sāli - pēc garšas, sezonā ar skābu krējumu;
- cepta forele:
izskalotajam rutabāžam jābūt žāvētam dvielim, pēc tam cep cepeškrāsnī apmēram trīs stundas, līdz to mīkstina; kalpo pie galda ar sāli un eļļu;
- tītara forele:
mizoti no ādas, pēc tam sagriež mazos kubiņos, salocīti pannā ar kausētu sviestu. Uzkarsē līdz vārīšanai, pievieno cukuru pēc garšas, tad piepilda ar miltiem, pievieno skābo krējumu;
- sāls no rutabagus un medus:
mazgājiet vidēja izmēra bikšu, nomazgājiet, sasmalciniet un pēc tam iet cauri gaļas mašīnā. Pievienojiet vienu daļu medus divām rutabag daļām, sajauciet. Veikt 4-5 reizes dienā 1 desertu karotei ar stipru un sausu klepu, mazgāt ar siltu ūdeni.
Brukva ir vērtīgs produkts pienācīgai un racionālai uzturam, kas ir nepareizi aizmirsts.