Cowberry katru gadu rada lielu ogu ražu. Katra mājsaimniece cenšas nodrošināt viņas ģimenei šo noderīgo ogu krājumu ziemai. Receptes par melleņu ražu ir guvušas lielu popularitāti, pateicoties patīkamai savilkšanai un augļu ārstnieciskajām īpašībām. Svaigi noplūktie ogas dzērvenes, pat istabas temperatūrā, netiks sabojātas vismaz desmit dienas. Tomēr ilgākam uzglabāšanas laikam ir jāizmanto īpašas receptes melleņu ievākšanai.
Melleņu ievārījuma recepte.
Tīras mazgātas ogas dzērvenes ievieto baseinā un izlej karstu cukura sīrupu. Cukura koncentrācijai sīrupā vajadzētu būt vismaz 80 svara% (1 litru šī sīrupa pagatavošanai vajadzētu lietot 0,3 litrus ūdens un 1,2 kg cukura). 1 kg ogļzāļu ogu nepieciešams uzņemt 0,5 litrus sīrupa. Ja vēlaties, varat pievienot nelielu garšvielu - kanēli, krustnagliņas vai citronu garoza. Tad ielieciet iegurni uz plīts un vāra saturu zemā siltumā, līdz tas ir gatavs. Aukstā briežu dārzeņu ievārījumu ar koka karoti ievieto traukos, kas pārklāti ar pergamenta papīra slāni, un pēc tam cieši noslēgti ar vāku vai cieši pieguļ ar stingru vītni.
Receptes par sautētiem kompotiem no brūkles.
Lai pagatavotu kompotu no brūkles, savāktās ogas rūpīgi šķiro, atbrīvojot tās no lapām un zariem. Dzērvenes mazgā un ievieto burkā, un pēc tam ielej karstu cukura sīrupu (cukura koncentrācijai sīrupā jābūt apmēram 30-40% no svara). Tad balonus velmē ar vākiem, un pēc tam pasterizāciju veic 20 minūtes pie 90 ° C ūdens temperatūras. Pēc atdzesēšanas sagataves krājumus uzglabā pagrabā vai citā vēsajā telpā.
Briežu sulas ražošanas recepte.
Sālījumā, kas iegūta no dzērvenēm, pievieno cukura sīrupu, aprēķinot 0,3 litrus sīrupa uz 1 litru brūklavu sulas. Cukura koncentrācijai sīrupā jābūt aptuveni 40% no svara. Galaprodukts pēc sīrupa pievienošanas saturēs apmēram 15% cukura. Tomēr pirms patēriņa novākto brūkleņu sula var nedaudz atšķaidīt ar atdzesētu vārītu ūdeni, jo produktam būs diezgan augsts skābums.
Kviešu tauku recepte.
Ogas dzērvenes pārklāj ar emaljas podu, pēc tam ielej ar sīrupu (lai iegūtu sīrupu 1 litrā ūdens, izšķīdina pusi tējkarotes sāls un 2 ēdamkarotes cukura). Pēc tam panna saturs sakrājas, un pēc tam atdzesē. Glabājiet mitru govi ledusskapī.