Rassolnik

Padomi makaronu pagatavošanai Viena no populārākajām krievu receptēm, pēc tradicionālas kāpostu zupas, ir rassolnik. Tas ir pirmais karsts kurss, kas sagatavots, pamatojoties uz marinētiem gurķiem, dažreiz tas pievieno nedaudz gurķu sālsūdens. Rassolnik ir pazīstams jau no XV gadsimta, tomēr to sauca par "kalju". Atcerieties, ka rassolnik nekādā gadījumā nedrīkst pagatavot ar marinētiem gurķiem! Mums vajag sāļus (ideālā gadījumā mucu) kraukšķīgus gurķus. Lai padarītu marinētu garšīgu un bagātu, ir viens noslēpums - govs jāpievieno pašā galā, jo skābe neļauj pareizi pagatavot kartupeļus, un tā būs pelēka, smaga un ne garšīga. Receptes rassolnik daudz, bet tas ir īpaši garšīgi, ja jūs gurķi nedaudz mazuļi, un jo rassolnik pievienot vārītu pumpuriem. Bet, ja jūs nolēmāt palutināt savu ģimeni ar veģetāro ēdienu, neuztraucieties, dārzeņu buljonā tas ir arī ļoti garšīgs un barojošs karsto ēdienu. Pasniedziet rassolnik ielieciet karstu, uzpildot karote ar skābu krējumu.

Padomi makaronu pagatavošanai Viena no populārākajām krievu receptēm, pēc tradicionālas kāpostu zupas, ir rassolnik. Tas ir pirmais karsts kurss, kas sagatavots, pamatojoties uz marinētiem gurķiem, dažreiz tas pievieno nedaudz gurķu sālsūdens. Rassolnik ir pazīstams jau no XV gadsimta, tomēr to sauca par "kalju". Atcerieties, ka rassolnik nekādā gadījumā nedrīkst pagatavot ar marinētiem gurķiem! Mums vajag sāļus (ideālā gadījumā mucu) kraukšķīgus gurķus. Lai padarītu marinētu garšīgu un bagātu, ir viens noslēpums - govs jāpievieno pašā galā, jo skābe neļauj pareizi pagatavot kartupeļus, un tā būs pelēka, smaga un ne garšīga.

Receptes rassolnik daudz, bet tas ir īpaši garšīgi, ja jūs gurķi nedaudz mazuļi, un jo rassolnik pievienot vārītu pumpuriem. Bet, ja jūs nolēmāt palutināt savu ģimeni ar veģetāro ēdienu, neuztraucieties, dārzeņu buljonā tas ir arī ļoti garšīgs un barojošs karsto ēdienu. Pasniedziet rassolnik ielieciet karstu, uzpildot karote ar skābu krējumu. Sastāvs:

• Vistas muca 2 gab.
• Burkāns 1 gab.
• Sīpoli 1 gab.
• Ķiploki 2 krustnagliņas
• Pētersīļi svaigi 1 ķekars
• Bay lapa 1 gab.
• Neļķe 3 gab.
• Pepper aromātisks 4 gab.
• Sāls 1 šķipsniņa
• Kartupeļi 4 gab.
• Apaļgraudu rīsi 80 g
• Burkāns 1 gab.
• Sīpoli 1 gab.
• Marinēti gurķi 4 gab.
• Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 2 ēdamk. l
• Pipari melnā vietā 0,5 tējk.
• Sāls 1 šķipsniņa
• Pētersīļi svaigi 1 ķekars
• Skāba krējuma 1 ēdamkarote. l

Instrukcijas

• 1. solis Lai veiktu buljonu, mums vajag 4 litru pannu. Gurķu mazgāšana, burkāni notīra un sagriež lielos apļos, mizu sīpolu un iestrēgza krustnagliņas, notīra ķiploku daiviņas, izmazgājiet pētersīļus - ielieciet visu auksto ūdeni. Vārīt buljonu ļoti lēni ugunī 1-1,5 stundas, noņemot putas.
• 2. solis 4-5 mazus sālītus gurķus sagriež mazos kubiņos, ja āda ir ļoti grūti, to ir labāk notīrīt.
• 3. solis Apcepiet gurķus sviestā par mazu siltumu apmēram 15 minūtes.
• 4. solis. Sīpolus sagrieziet mazos kubiņos un sarīvējiet burkānus uz lielu kastīti.
• 5. Samaisiet sīpolus ar burkāniem līdz zeltainai augu eļļā.
• 6. solis. Kad buljonu no tā pagatavo, nepieciešams noņemt visu (vistas gaļu vislabāk izņem no kauliem un atdod atpakaļ pannā). Buljonā pievienojiet mazgātos rīsus un sasmalcinātus kartupeļus - gatavojiet 15-20 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.
• 7. solis Pēc tam ielieciet gurķus podā un apcepiet buljonu 2-3 minūtes, pievienojiet sāli, piparus pēc garšas un lauru lapu. Serve rassolnik ar skābu krējumu, pārkaisa ar nedaudz pētersīļu.