- ūdens - 1 glāze
- nesālīts sviests - 1/2 tase
- cukurs - 1 tējkarote
- sāls - 1/2 tējkarotes
- milti - 1 glāze
- olas - 3-4 gabali (lieli)
- vaniļas saldējums - 450 grami
- biezs krējums - 3/4 Stikls (šokolādes mērce)
- sviests - 1 Art. karote (šokolādes mērci)
- Saldā šokolāde - 220 grami (šokolādes mērce)
- vaniļas ekstrakts - 1/4 tējkarotes (šokolādes mērces)
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un divas cepešpannas uzlīmē ar pergamenta papīru. Katlā ar biezu dibenu, ūdeni, sviestu, cukuru un sāli uzlej uz vidēja siltuma, maisot, lai pilnīgi izkausētu sviestu. Pievieno miltus un turpina maisīt. 2. Noņemiet no karstuma un ielieciet mīklu bļodā. Ar maisītāju mīklas pātagu pie vidējā ātruma. Pievienojiet olas pa vienam un pātagu. Mīklai jābūt biezai un gludai. 3. Mīklu ieliek konditorejas maisiņā ar apaļu galu un izspiež šķīvjus 5 cm attālumā. Cik lielā mērā, cik lielā mērā, peļņa ir augsta un apaļa. 4. Ar mitru pirkstu maigi nolieciet katra profila virsmu, padarot to gludu. Ielieciet šķīvjus cepeškrāsnī un cepiet 15 minūtes. 5. Tajā pašā laikā pagatavojiet šokolādes mērci. Samaisiet krējumu un sviestu mazā kafejnīcā vidējā siltumā. Sildiet maisījumu, kamēr burbuļi parādās uz pannas malām, nepievienojiet maisījumu vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sakapātus šokolādes un vaniļas ekstraktu, noņemiet no karstuma un samaisiet, līdz šokolāde kūst un mērce kļūst bieza. 6. Apgrieziet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 grādiem un turpiniet cepešpannu cepšanu no 15 līdz 20 minūtēm, atkarībā no to izmēra. Neatveriet cepeškrāsns durvis, līdz profiteroles ir stingri pieskaras. Profiteroles būtu jāaugļ labi un jābūt zeltainam krāsā. Ļaujiet viņiem atdzist. 7. Izmantojot zobaino nazi, sagriež profiteroles nedaudz vairāk par pusi (jūs varat tos pilnībā sagriezt). Ielieciet profiteroles uz deserta plāksnes un ievietojiet saldējumu iekšā. 8. Ielieciet katra profiterola šokolādes mērcē, izrotājiet ar piparmētru lapām un pasniedziet.
Porcijas: 10-12