Viss sākās ar pētījumiem Grenlandē. Izrādījās, ka eskimos, kas dzīvo tur ir zems holesterīna līmenis asinīs. Viņiem ir reta ateroskleroze, miokarda infarkts, hipertensija - ar paaugstinātu holesterīna līmeni saistītas slimības. Pētnieki izdarīja nepārprotamu secinājumu. Tā kā Eskimos katru dienu patērē apmēram 16 gramus zivju eļļas, tas nozīmē, ka tai vajadzētu pozitīvi ietekmēt sirds un asinsvadus.
Šodien kardiologi visā pasaulē atzīst, ka omega-3 taukskābes, kas atrodas zivju eļļā, samazina nāves risku no sirds un asinsvadu slimībām gandrīz par 30 procentiem. Tas tiešām ir nozīmīgs rezultāts. Tādējādi, ja jūsu ģimenē ir šādas slimības gadījumi, pārliecinieties, ka jūs lietojat zivju eļļu pietiekamā daudzumā. Galu galā tas stiprina mūsu sirdi! Tāpēc ir nepieciešams regulāri ēst pārtikas produktus, kas satur omega-3 taukskābes.
Pārtika smadzenēm.
Nav noslēpums, ka visas vismodernākās idejas medicīnā tiek pārbaudītas ar laboratorijas žurkām. Kad omega-3 skābes tika izņemtas no eksperimentālo grauzēju diētas, pēc trim nedēļām viņi pārtrauca risināt jaunas problēmas. Turklāt viņi saskārās ar paniku stresa situācijās. Tas pats notiek ar cilvēkiem. To pierāda Izraēlas pētnieki. Depresijas ārstēšanas efektivitāte, izmantojot zivju eļļu, tika pārbaudīta šādi. Salīdzināja ietekmi uz placebo organismu - parasto olīveļļu (ne omega 3) un attīrītu zivju eļļu (bagāta ar omega 3). Trīs nedēļas vairāk nekā puse no nomāktajiem pacientiem, kas dzēra zivju eļļu, pilnīgi atbrīvojās no depresijas vai tās izpausmes ievērojami samazinājās. Turpmākie pētījumi apstiprināja, ka cilvēkiem ar emocionāliem traucējumiem un smagu depresiju asinīs ir ļoti zems DHA līmenis (viens no omega-3 pārstāvjiem). Pašlaik pētnieki parasti ir pārliecināti, ka taukainas zivis var palīdzēt novērst depresiju, apātiju, trauksmi, bezmiegu. Piekrītu - garšīgi vārītas zivis izklausās vairāk ēstgribu nekā nedaudz antidepresantu tablešu.
Kāpēc tas notiek? Atbilde šķiet vienkārša: mūsu smadzeņu garozā ir 60 procenti taukskābju DHA (dokosaheksaēnskābe). Kāpēc tad zivju eļļa depresijas ārstēšanā nav tik plaši izplatīta? Diemžēl tas viss ir par naudu. Omega 3 taukskābes ir dabīgs produkts, tāpēc tos nevar patentēt. Tādējādi zivju eļļa nav lielu farmācijas uzņēmumu intereses. Tas ir lēts un nerada lielu peļņu. Tāpēc līdzekļi turpmākiem pētījumiem un reklāmai tiek piešķirti nelieli.
Ne katra zivs ir noderīga.
Zivis, kas audzētas zivsaimniecībās, satur mazāk omega-3 skābju nekā zivis, kas nozvejotas dabīgos rezervuāros. Tas viss ir par ēdienu daudzveidību. Omega-3 skābes koncentrējas nelielos vēžveidīgajos un aļģēs, kurās ir daudz dabisko ūdenstilpņu. Un zivju audzētavās diētu galvenokārt veido jauktas lopbarības. Iet uz veikalu un salīdziniet: "savvaļas" laši ir daudz dārgāki nekā mākslīgi audzēti. Bet jūs piekrītat - mūsu veselība un cilvēku tuvumā esošo cilvēku veselība ir nenovērtējama! Ja iespējams, ēst svaigas zivis, piemēram, japāņu. Omega-3 zivju cepšanas un sasaldēšanas laikā taukskābes oksidējas un zaudē vērtīgās īpašības. Tas pats attiecas uz zivju konserviem. Uzmanīgi izlasiet informāciju uz etiķetēm. Tā kā dažreiz taukainas zivis pirms iepakošanas attauko, un tajās ir ļoti maz omega-3 skābes. Tomēr konservētas sardīnes, kā likums, ražo zvejas laivās un netīrās.
Noderīga augu eļļa.
Garīgajā saulespuķu eļļā ir daudz omega-6 taukskābju. Un, piemēram, linsēklis ir bagāts ar omega-3 skābēm. Šīs skābes ir noteikti noderīgas un nepieciešamas ķermenim. Tomēr, neskatoties uz līdzīgiem nosaukumiem, to mērķis ir atšķirīgs. Omega-3 ir teicis daudz, bet omega-6 ir vissvarīgākās šūnu membrānu sastāvdaļas. Uztura speciālisti norāda uz to, ka mēs parasti nepareizi izvēlamies tauku līdzsvaru mūsu uzturā. Augu eļļas attiecība ar omega-6 saturu un eļļu ar omega-3 ir 4: 1 attiecība pret 5: 1. Tikmēr statistika liecina, ka mūsu uzturs ir ļoti atšķirīgs no ieteiktā. Vienai karotei no rapša vai linsēklu eļļas (omega-3) ir 10 vai pat 20 lusijas saulespuķu eļļas (omega-6). Tas ir tāpēc, ka produkti ar omega-6 ir viegli pieejami. Turklāt tie ir daudz lētāki. Jūs tos atradīsiet saulespuķu eļļā, kukurūzā, sojas un pat gaļā. No vienas puses, ir labi, ka jums ir šie produkti. Bet, no otras puses, jums ir jādara kaut kas, lai nodrošinātu, ka omega-6 un omega-3 attiecība atbilst ieteiktajām vērtībām.
Piemēram, virtuvē varat veikt nelielu apgriezienu: nomainiet saulespuķu eļļu (omega-6) ar rapšu eļļu (omega-3) vai ar olīveļļu (tajā nav lielu skābes daudzumu un tādējādi nepārkāpjiet to attiecību ) Neaizmirstiet vienlaikus samazināt sviestu un krējumu. Tā kā tie satur daudz sāpīgu piesātināto taukskābju, kas traucē omega-3 turpmāku uzsūkšanos, vai jūs joprojām neesat pārliecināts par to, vai ir ieteicams mainīt uzturu? Tad iedomājieties, ka jūsu smadzenes ir dzinējs, kas, nevis strādājot pie augstas kvalitātes benzīna, ir spiests "ēst" atšķaidītu degvielas līdzību. Cik tālu tu iet?
Zivis vai zivju eļļa?
Omega-3 taukskābju patēriņš sievietēm mūsu valstī ir pārāk zems. Mūsu dienas deva ir no 1 līdz 2 g (un, ja vēlaties atbrīvoties no depresijas - 2-3 g). Mūsu uzturā vajadzētu būt 2-3 ēdamkarotes tauku zivis nedēļā, kopējā svars 750 g. Ne katra sieviete vairāku iemeslu dēļ šo problēmu var atrisināt. Šo problēmu var atrisināt ar zivju eļļu kapsulās. Tas ir videi draudzīgs produkts, kas neizraisa nožņaugšanos no īpašās smaržas un garšas.
B, C un E vitamīnu nozīme.
Vai esat kādreiz domājuši par to, ka organismā var būt omega-3 deficīts, pat ja jūs regulāri lietojat ieteicamās devas? Pirmkārt, alkohols dramatiski izplūst omega-3 resursus. Otrkārt, dažu vitamīnu un minerālvielu trūkums ievērojami samazina omega-3 skābju uzsūkšanos. Vitamīni, kas uzlabo metabolismu, kā arī omega-3 absorbcija ir vitamīni B, C un E. Jo īpaši ir nepieciešams vitamīns E. Pat neliels daudzums aizsargā pret omega-3 oksidāciju.
Visa patiesība par vistas olām.
Jau pirms dažiem gadiem medicīnas žurnālos tika publicēta informācija, ka cāļu olām mājputnu saimniecībās ir 20 reizes mazāk omega-3 skābju nekā cāļu cāļu olām. Galu galā ciemata cāļi ēd dabīgu ēdienu un pārvietojas brīvi. Tādēļ, ja iespējams, izmantojiet "ciema" olas. Arī šodien jūs varat iegādāties olas specializētās nodaļās veselīgu pārtiku, bagātināta ar omega-3 skābēm. Starp citu, bagātināšana ir vienkāršs veids - cāļu uzturā ir arī linšķiedras eļļa vai aļģes.
Lai palīdzētu jaunai mātei.
Ja vēlaties dzemt veselīgu bērnu, Jums vajadzētu norīt kapsulas ar zivju eļļu. Kāpēc Ir vairāki iemesli. Pētījumi liecina, ka mazuļi, kuri baro ar krūti vismaz 9 mēnešus, ir daudz viedāki. Tāpēc, ka omega-3 iekļūst mazuļa ķermenī ar mātes pienu. Tas ir ļoti noderīgi, lai attīstītu smadzenes, centrālo nervu sistēmu un sirdi. Ar mākslīgo barošanu bērnam tiek liegta šī priekšrocība. Un vēl viena lieta: ja jūs neizmantojat zivju eļļu, pēc grūtniecības pēcdzemdību depresijas risks ir augsts. Īpaši pēc otrās (un nākamās) grūtniecības, īpaši, ja starp grūtniecēm nav pietiekami daudz laika.
Vai ir iespējams nepanākt tauku no taukiem?
Viena zivju eļļas kapsula satur apmēram 20 kcal. Tomēr šim zivju eļļas daudzumam ir grūti iegūt svaru. Pētījumi tika veikti pacientiem, kuri cieš no mānijas un depresijas sindroma. Viņi izrakstīja lielas zivju eļļas devas. Pētnieki Hārvardas universitātē secināja, ka pacienti neņem svaru, neskatoties uz to, ka katru dienu viņi patērē lielu daudzumu zivju eļļas. Daži no viņiem pat zaudēja svaru! Turpmākos pētījumos (šoreiz ar pelēm) tika konstatēts, ka pelēm, kas saņēma omega-3 skābes, tās svārstījās par vienu ceturtdaļu mazāk nekā tiem, kam tika piešķirts tikpat daudz kaloriju ar parasto ēdienu (bez omega-3). Var pieņemt, ka veids, kā ķermenis lieto noderīgas omega-3 skābes, samazina taukaudu veidošanos.
Derīgās omega-3 īpašības:
- Sirds un asinsvadu slimību (holesterīna un asinsspiediena pazemināšanās) samazināšana.
- tos lieto hormonālo izmaiņu un alerģiju ārstēšanā.
"Viņi novērš sirdslēkmes un pat vēzis."
"Viņi stiprina imunitāti."
- tie ir svarīgi smadzeņu pareizai attīstībai.
- Viņi palīdz ar emocionālām problēmām.
- Daži zinātnieki apgalvo, ka biežie disleksijas un depresijas gadījumi ir saistīti ar omega-3 taukskābju trūkumu.
Produkti, kas satur omega-3 skābes:
- Planktonā un aļģēs. Omega-3 skābēs esošās skābes iekļūst mūsu organismā galvenokārt caur zivīm, mīkstmiešiem un vēžveidīgajiem, kas barojas ar aļģēm un planktonu.
- Daudzās omega-3 skābēs ir sastopamas eļļainās zivīs. Sāpīgākās skābes ir zivju sugas, kas dzīvo aukstos jūras ūdeņos (dilstošā secībā): makreles, siļķes, tunzivis, anšovi, laši, sardīnes.
- Liela šo skābju koncentrācija flaxseed, valrieksti un Brazīlijas rieksti, rapšu eļļa, spināti un citi zaļie salāti.
Tagad jūs zināt, kuri pārtikas produkti, kas satur omega-3 taukskābes, dod priekšroku uzturam.