Pie "Saulespuķu eļļa" Šī kūka, kas cepta no rauga mīksta "aukstā" pagatavojuma, ir oriģināls pēc tās formas un garšas. Apelsīnu un kanēļa aromāts, kozinaka garša ar sēklām centrālajā pildījumā, mīksta mīkla ar plānu trauslu garoza noteikti uzvarēs visus mīļotājus no rauga cepšanas. Šī kūka būs lieliski piemērots svētku galdam un tējas ballītes noformēšanai ar ģimeni vai viesiem. Mīklas daļas no šī daudzuma sastāvdaļām ir pietiekami, lai iegūtu vienu lielu pīli, kura diametrs ir 40 cm. Testēšanas ceturksnī var palikt uz olu vai nelielu pīrāgu.
Sastāvs:- Piens 1 ēdamkarote.
- Sviests 200 g
- Olas vistas 2 gab.
- Cukurs 0,5 ēd.k.
- Sāls 0,5 tējk.
- Kviešu milti 5 ēd.k.
- Raugs, sauss 11 g
- Cukurs 0,5 ēd.k.
- Apelsīns 2 gab.
- Kanēļa pulveris 2 tējk.
- Saulgriezes mizoti sēklas 60 g
- Cukurs 0,5 ēd.k.
- Medus 2 ēd.k. l
- Krējums 70 ml
- Sviests 50 g
- Šokolādes melna 5 g
- Olas vistas 1 gab.
- 1. solis Lai pagatavotu pīrāgu, mums ir nepieciešama "auksta" sagatavošanas mīkla, apelsīni mizai un sulai, cukuram, kanētai, mizotiem saulespuķu sēklām, medus, krējums, sviests.
- Step 2 Ļaujiet mīklai sasildīties 30 minūtes, šajā laikā mēs sagatavojam pildījumus. Apelsīni ir labi ar manu karstu ūdeni, pēc tam mēs noņemam mizu no viņiem ar ļoti smalkas rīve, lai tā ir salda konsistenci.
- 3. solis Saspiediet sulu no viena apelsīna, pievienojiet 1,5 ēdamkarotes cukura un iemasē, samaisiet.
- 4. solis Mīcīt sēklas, medu, krējumu, cukuru pannā, nogatavināt līdz vārīšanās temperatūrai, samazināt karstumu un vāra vēl 5 minūtes, kontrolējot, ka cukurs nesākas krāsas maiņai. Mums nav nepieciešams karamelizācija, jo maisījumu joprojām ietekmē temperatūra, kad tiek cepta.
- 5. solis Siltā mīkla tiek sadalīta 8 vienādās daļās.
- 6. solis. Ieliet katru daļu pēc iespējas mazāka (līdz 2 mm). Izmantojot plāksni, izgrieziet apli. Plāksnes diametrs ir 2 reizes mazāks par paplātes platumu. Man ir plāksne 20 cm diametrā. Mēs savācam mīklu lūžņus, tie būs vajadzīgi.
- 7. solis. Ielieciet velmētu kūku uz cepšanas lapas ar diviem cepšanas papīra līmeņiem. Ieeļļojiet apli ar apelsīnu masu, apkausējiet ar cukuru un kanēli. Mēs darām to pašu ar diviem testiem.
- 8. solis Pārklājiet ceturto apli ar iepriekšējiem trim. Mēs izgatavojam krustveida iegriezumus, kas nesasniedz malu, lai iegūtu astoņus trīsstūrus.
- 9. solis. Salieciet katru trijstūru ar visiem slāņiem uz āru, iegūstiet ziedlapiņu gredzenu.
- 10. solis Pārējās četras mīklas gabalus vienādā veidā sagatavo uz atsevišķas plāksnes.
- 11. solis Pārvietojiet četru slāņu otro daļu uz gredzena centru uz cepešpannas tā, lai augšējās "ziedlapiņas" atrodas starp zemākajām. No papīra lapas tiek noņemtas daļas, jo tas var būt iekrāsots ar saldu pildījumu.
- 12. solis. Izgrieziet mīklas gabalus no apgriešanas apļa nedaudz lielāka izmēra lokā nekā tukšā pīrāga centrā. Apkārtmērs tiek novietots centrā, paceļot malas uz "ziedlapiņām". Uzpildiet vidū ar sēklu masu.
- 13. solis Eļļojiet pīrāgu ar olu un 20-30 minūtes cepeškrāsnī cepiet 180 ° C temperatūrā. Gatavība tiek pārbaudīta ar koka skuju. Sasmērējiet karsto pīrāgu ar sasmalcinātu šokolādes mikroshēmu, lai piešķirtu nokrāsu saulespuķu krāsu.