Miskusa recepte ar krupas kuskusa burkāniem un apelsīnu miziņām ir mazi mannu, cieto šķirņu kviešu, prosa vai miežu graudi, pārklāti ar plānu miltu slāni. Tradicionāli marokāņu sievietes pavāri rotā kukussu. Tas ir diezgan laikietilpīgs process. Mannu pārkaisa ar ūdeni, iegūto masu maisa ar rokām, veidojot graudus, pēc tam pārkaisa ar sausu mango vai miltiem. Pēc tam krupu izved caur sietu un žāvē. Procedūru atkārtojas vairākas reizes. Rezultātā tiek iegūtas mazas zelta bumbiņas. Tagad šis process ir mehānizēts. Pārdošanā ir pat kuskss, kas ir pietiekami, lai vienkārši ielej vārošu ūdeni un sviesta sviestu. Starp citu, kuskuss tiek saukts ne tikai par labību, bet arī par ēdieniem, kas uz tā balstīti. Kuskusam ir delikāts garša un neparasta tekstūra, tas perfekti aizstās rīsus vai makaronus un perfekti pielāgojas garšvielām. To var pasniegt auksti vai karsti un pat pievienot salātiem.
Sastāvs:- Kuskus 200g
- Sīpols zaļš 20 g
- Burkāns 2 gab.
- Buljonu vistas 400 ml
- Apelsīns 1 gab.
- Kanēļa sula 0,25 tējk.
- Pepper melns zemes 3 šķipsniņu
- Olīveļļa 3 ēd.k. l
- Sāls 0,5 tējk.
- 1. solis. Šajā receptē ņem: glāzē kuskusa, vistas buljons, 3 zaļie sīpoli, 2 mazie burkāni, 1 apelsīns, malta kanēna, sāls, pipari.
- 2. solis. Burkānus sagrieziet uz mazas rīve un sagriež zaļo sīpolu.
- 3. Uzņemiet dziļu trauku, pievienojiet augu eļļu, apcepiet sīpolu un burkānus vidējā siltumā 5-7 minūtes, bieži vien maisot. Pievienojiet kanēli.
- 4. solis Pievienojiet buljonu dārzeņu maisījumam. Uzvāra virs lielas siltuma.
- 5. solis Abrāzijas mizu skrūvējiet mazā rīve.
- 6. darbība. Pievieno kuskusu uz pannas. Maisiet labi un noņemiet no karstuma. Uzvelciet un ļaujiet brūvēt 5 minūtes.
- 7. solis Pievieno apelsīnu miziņu un vēlreiz samaisa. Pasniedz nekavējoties.