Paella dārzeņu

Paela pagatavošana Paella tiek uzskatīta par tradicionālu spāņu ēdienu, lai gan spāņi paši atzīst, ka pasaules slavenā paella un mīlestība ir piederības un simbols tikai vienam valsts reģionam - Valensijai. Tagad šo ēdienu var atrast katra spāņu restorāna ēdienkartē un vairumā Eiropas virtuves restorānu. Viņam ir daudz kopīgas ar itāļu risoto. Katrā ziņā abu ēdienu galvenās sastāvdaļas ir vienādas - rīsi un olīveļļa. Lai gan paelai vēl ir jābūt tomātiem un safrānu, neatkarīgi no tā, ko jūs pievienojat šim ēdienam papildus pamatnēm. Pati pati Spānijā ir gandrīz trīs simti paela šķirņu - tas ir gatavots ar gaļu, malto gaļu, zivīm, dažādām jūras veltēm. Ir arī dārzeņu paella, ko mēs iemācīsim jums pagatavot. Ja nav īpašas pannas ar divām rokturiem, kuru nosaukumu sauc par paelu, varat izmantot jebkuru lielu pannu ar plašu dibenu un biezu sienu. Nelieciet šo trauku biezā slānī mazā bļodā, pretējā gadījumā tas zaudēs aromātu un nebūs tik sulīgs kā vajadzētu.

Paela pagatavošana Paella tiek uzskatīta par tradicionālu spāņu ēdienu, lai gan spāņi paši atzīst, ka pasaules slavenā paella un mīlestība ir piederības un simbols tikai vienam valsts reģionam - Valensijai. Tagad šo ēdienu var atrast katra spāņu restorāna ēdienkartē un vairumā Eiropas virtuves restorānu. Viņam ir daudz kopīgas ar itāļu risoto. Katrā ziņā abu ēdienu galvenās sastāvdaļas ir vienādas - rīsi un olīveļļa. Lai gan paelai vēl ir jābūt tomātiem un safrānu, neatkarīgi no tā, ko jūs pievienojat šim ēdienam papildus pamatnēm. Pati pati Spānijā ir gandrīz trīs simti paela šķirņu - tas ir gatavots ar gaļu, malto gaļu, zivīm, dažādām jūras veltēm. Ir arī dārzeņu paella, ko mēs iemācīsim jums pagatavot. Ja nav īpašas pannas ar divām rokturiem, kuru nosaukumu sauc par paelu, varat izmantot jebkuru lielu pannu ar plašu dibenu un biezu sienu. Nelieciet šo trauku biezā slānī mazā bļodā, pretējā gadījumā tas zaudēs aromātu un nebūs tik sulīgs kā vajadzētu.

Sastāvs:

• Garengraudu rīsi 1 ēdamkarote.
• Vistas buljona 700 ml
• Pipari saldie 2 gab.
• Sīpoli 1 gab.
• Ķiploki 3 zetki
• Tomāti 4 gab.
• Svaigi pupas 150 g
• Saffron zemes 1 tējkarote.
• Pepper melns zemes 2 šķipsniņu
• Sāls 2 šķipsniņu
• Olīveļļa 4 ēdamk. l

Instrukcijas

• 1. solis Lai pagatavotu paelu, ņem rīsus, saldos piparus, mīkstus tomātus, sīpolus, ķiplokus, pupiņas, garšvielas un vistas buljonu.
• 2. solis Sagrieziet saldos piparus sloksnēs, sīpolus puslokā un ķiplokus ar plānām plāksnēm.
• 3. solis. Notīriet tomātus un sagrieziet tos lielos.
• 4. solis. Izmazgājiet pupiņas, noņemiet cieto pundurgalvu un sagrieziet to.
• 5. solī Lielajā dziļajā trauku sildiet olīveļļu un apcepiet papriku, sīpolus un ķiplokus 3-5 minūtes lielā ugunī.
• 6. solis Tad pievienojiet mazgātos rīsus un safrānu, kā arī uz liela uguns apcep 2-3 minūtes, pastāvīgi maisot.
• 7. solis. Pievienojiet tomātus un buljonu, atdzesējiet visu līdz vārīšanās temperatūrai un pazeminiet siltumu - visu 10-15 minūšu garumā notīriet vāku.
• 8. solis Tad pievienojiet pupiņas un pagatavojiet vēl 7-10 minūtes.
• 9. solis Pēc garšas pievienojiet sāli un melno piparu.