- milti - 2 1/2 glāzes (plus milti darba virsmai)
- sāls - 1 tējkarote
- sasmalcināts atdzesētais sviests - 2 gabali (1 glāze)
- ledusūdens - 1/4 stikla
- mellenes - 8 tases (pildījums)
- cukurs - 1/2 tase (pildījums)
- kukurūzas ciete - 1/4 tases (pildījums)
- svaigi spiestas citronu sulas - 1 st. karote (pildījums)
- citrona miza - 1 st. karote (pildījums)
- nesālīts sviests - 2 vienības. karotes (pildījums)
- dzeltenums - 1 gab
- bieza krēma - 1 st. karote
1. Pārtikas procesoru traukā samaisiet miltus un sāli. Pievienojiet sasmalcināto sviestu un samaisiet, līdz maisījums atgādina lielu drupatu apmēram 10 sekundes. Kamēr kombains darbojas, ielej ledus ūdeni un samaisa ne vairāk kā 30 sekundes. Mīklai nevajadzētu būt mitrai un lipīgai. Ja mīkla ir pārāk vaļīga, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, pa vienai ēdamkarotei vienlaikus. 2. Novietojiet mīklu uz tīras darba virsmas. Sadaliet pa pusēm, izveidojiet disku un pārklājiet katru pusi polietilēnā. Ievietot ledusskapī vismaz 1 stundu vai naktī. Mīklu var sasaldēt līdz 1 mēnesim un pēc tam atkausēt pirms lietošanas. 3. Uz viegli sadalītas pergamenta papīra lapas velmējiet vienu mīklas daļu diska diametrā 30 cm. Pārslaužiet miltu ar suku un izklājiet 22 cm kūka formu, piespiežot to pret virsmu. Izveidojiet vainagu 1 cm malām. Pārlejiet atlikušo mīklu tādā pašā secībā un novietojiet to uz cepšanas paplātes, pārklāta ar pergamentu. Ievietojiet ledusskapja testus 30 minūtes. 4. Ielieciet mellenes lielā bļodā. Paņem pāris nedaudzās mellenes un sasmalcina rokās. Pievienojiet cukuru, cieti un citronu sulu, samaisiet. 5. Ielieciet melleņu maisījumu uz atdzesētu pīrāga garoziņu. Top ar sviesta gabaliņiem. 6. Pārklāj ar atdzesētu mīklu uz augšu un aizsargā malas. Dažu izcirtņu izdarīšana ar nazi mīklas augšpusē, lai cepšanas laikā tvaiks paliek. Mazā bļodā uzlieciet olu dzeltenumu ar krējumu. Izmantojiet otu, lai uzklātu kūka virsmu. Sasaldē vai atdzesē kūku 30 minūtes. 7. Tajā pašā laikā sildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ar apakšējo trešdaļu. Ielieciet kūku uz pergamenta, kas izklāta ar pergamentu. Cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 20 minūtes. 8. Nolaidiet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 grādiem un turpiniet cepšanu līdz dziļai brūnganai brūnajai kārtai, līdz pildījums noblīvē un sāk burbuļot no 40 līdz 50 minūtēm. Ievietojiet kūku uz režģa, līdz tā ir pilnībā atdzesēta.
Porcijas: 10