Mēs gatavojam svētku kūku "Little Ponies" Svētku kūka ir viens no galvenajiem bērna dzimšanas dienas atribūtiem. Sveces izpūšanas un vēlmju radīšanas rituāls ir kā maģija, un pat ja pats kūts satur kaut ko mīlošu un pievilcīgu, tad mazā cilvēka priekam nav nekādu ierobežojumu. Šo kūku es cepšu par dzimšanas dienas mazmeitienu. Savā dekorācijā izmantoti figūras poniju no Ponyville - daudzu bērnu iemīļotā karikatūra. Kūkas un krēmus receptes ņem no zināmiem avotiem, taču ideja par kūku un tās sastāvdaļām ir pilnīgi mana iztēle. Kūka sastāv no skāba krējuma kondensētā pienā, divu veidu krējuma: zefīrs un maskarpons, dekorēts ar marcipana poniju.
Sastāvs:- Siera Mascarpone 250 g
- Vārīts kondensēts piens 0,5 jar
- Balta šokolāde 200 g
- 100 ml krēms
- Sviests 50 g
- Marcipāna 400g
- Cukura pulveris 1 ēd.k. l
- Pārtikas krāsviela 6 g
- Cukura zīmulis 6 gab.
- Beze 5 gab.
- Kokosriekstu skūšanās 2 ēd.k. l
- Soda 1 tējkarote.
- Citronu sula 1 ēd.k. l
- Kviešu milti 2 ēd.k.
- Kondensēts piens 0,5 jar
- Cukurs 1 ēd.k.
- Olas vistas 2 gab.
- Skābe krējuma 200 g
- Sviests 180 g
- Skāba krējuma 100 g
- Zefīrs 250 g
- 1. solis Kūkas mums vajag miltus, skābo krējumu, olas, iebiezinātu pienu, cukuru.
- 2. solis Vispirms slaucam olas ar cukuru.
- 3. solis Pievienojiet cukura un olu maisījumam skābo krējumu, iebiezinātu pienu un atkal nosusiniet.
- 4. solis. Gāzizmēra citronu sula pievieno maisījumam, izsijā miltus un mīca plānu mīklu.
- Solis 5 Polaris Multivar tika izmantots kūka cepšanai. Iestatiet režīmu "Cepšana" 1 stundu. Ar tortes grozu palīdzību tiek ekstrahētas kūkas un no augšējās puses pārvēršot rupju garoza, mēs pagriežam un 10 minūtes cepam Multigape 120 grādu temperatūrā.
- 6. solis Mēs izņemam grozu un pēc tam atdzesē kūku uz režģa.
- 7. solis Sagrieziet kūku ar zvejas rīku vai virkni virves četrās daļās. Lai to izdarītu, vispirms sagriež garozu, kas nav dziļi ap apkārtni, tad ievietojiet pavedienu un, šķērsojot to, vienmērīgi sagriež slāņos.
- 8. solis. Sagatavojiet dubļu porainu makšvāku krēmu un nedaudz atdzesējiet ledusskapī.
- 9. solis. Lai iegūtu krējumu ar Mascarpone, uzpūtiet šo krējuma sieru.
- 10. solis Turpinot iešļircināt, pievienojiet vārītu kondensēto pienu krēmam. Iesaldēsim ledusskapī.
- 11. solis Pirmajā kūkā ar pusi no makšvīna krēma.
- 12. solis Pārklāj otro kūku un uzklāj to Mascarpone ar krējumu, pilnībā tērējot.
- 13. solis. Ielieciet trešo kūku un uzklājiet to ar atlikušo smidzināmo krēmu.
- 14. solis Aizveriet kūku ar augstāko kūku. Mēs ieliekam kūku ledusskapī.
- 15. solis Sagatavot ganache no baltās šokolādes. Mēs sagriež šokolādes stieņus drupās.
- 16. solis. Uzvāra 35% krēmu, bet ne vārītos. Aizpildiet šokolādi un dodiet iespēju izkausēt.
- 17. solis. Noskalojiet šokolādi ar krējumu, pievienojot eļļu istabas temperatūrā.
- 18. solis. Ievietojiet folijas gabalus apakšējā kūka, lai saglabātu tīru plāksni. Piepildiet kūku ar baltu ādu, gludu to ar matu žāvētāju vidējā temperatūrā un zemā ātrumā.
- 19. solis. Kūkas virsmu apsmidziniet ar zaļām kokosriekstu skaidām.
- 20. Solis Uz marķiona poniju uzliek kārtas priekšmetu figūras. Kā apdari mēs pievienojam daudzkrāsainu brīnišķīgu mieru. Mēs dodam kūku iesaldēt, un mēs varam apsveikt bērnu atvaļinājumā.