- Vistas gaļas olas - 5 gab
- Cukurs - 350 grami (175 - mīklās, 75 - krējuma, 100 - piesūcināšanai)
- Ciete - 50 grami
- Milti - 200 grami (150 - mīklas, 30 - krējuma, 20 - ganache)
- Apelsīnu sula - 150 mililitri
- Apelsīnu miza - 2 vienības. karotes
- Apelsīns - 1/2 gabali
- Dzeltena ola - 3 gabali
- Sturdy Tea - 100 mililitri
- Sāls - 1 tējkarote
- Skābais krējums 20% - 150 grami
- Krēms 20 - 300 grami
- Šokolādes melna - 100 grami
- Sviests - 70 grami
- Valrieksti - 1/2 kausi
Vispirms sagatavojam cepumu mīklu. Lai to izdarītu, mazā kausiņā pārtrauciet olas un pievienojiet 175 gr. cukurs. Mēs uzliekam lēnu uguni, pagatavojam līdz cukurs izšķīst, iegūtais maisījums tiek sapurināts, līdz elastīgums ir 10-15 minūtes ar vidējo maisītāja ātrumu. Iegūtā maisījumā izsijāt miltus un cieti, rūpīgi sajauciet. Cepiet mīklu pelējuma formā cepšanai 27 cm diametrā, cepiet 30 minūtes 180 grādos. Gatavs cept kūku uz grila. Tagad sagatavosim apelsīnu krēmu. Lai to izdarītu, sajauciet ar biezu apakšdaļu mērci ar citronu, citronu sulu, 75 gr. cukurs, dzeltenumi, 30 gr. milti un sāls. Mēs uzliekam ugunī un gatavojam 2 minūtes pēc vārīšanas. No ugunskura noņemiet oranžo krējumu, pievienojiet smalki sagrieztu pusi no oranžas. Aukstā cepumu pusi sagriež. Mēs piesūcinām kūkas ar stipru tēju: pagatavojam tēju, iemērc tam otu un labi ieeļļo. Uz augšu, mēs uzberam abas kūkas ar apelsīnu krēmu. Putukrējums ar 100 gramiem. cukurs uz krējuma konsistenci. Izgatavotais krēms tiek pārklāts ar apelsīnu krējumu. Mēs savācam kūku, no otras novietojot vienu kūku. Mēs sagriež valriekstus drupās. Mazā kūkā uzlejiet krējumu. Vārošā krējuma veidā pievienojiet smalki sagrieztu šokolādi un 20 gr. milti. Uzsildiet līdz biezai, tad pievienojiet sviestu, nedaudz uzsildiet un noņemiet no karstuma. Pamazām sajauciet un atdzesējiet, kā rezultātā samaziniet istabas temperatūru. Kad ganache ir atdzisusi, mēs pārklājam mūsu kūku vienmērīgi. Apkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem uz augšu. Ledusskapī mēs sūtām kūku pāris stundas, pēc tam tas būs gatavs kalpošanai. Brīnišķīga apmešanās! ;)
Porcijas: 8