- tauku krēms - 2 tases
- piens - 1 glāze
- cukurs - 3/4 tases
- lielas olas - 2 gabali
- lieli olu dzeltenumi - 5 gab
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni ar centru līdz 150 grādiem. Salieciet lielo formu ar pergamenta papīra dubultā slāni un ievietojiet tajā 8 porcijas 120 ml podos. Pārnes ūdeni tējkannā uz vārīšanās, izslēdz uguni un atstāj pusi. Maisīt krējumu un pienu kastrolis vidējā siltumā vai uzkarsēt mikroviļņu krāsnī, atmatā. Apkaisa 1/4 glāzes cukura un atstājiet malā. Sildiet vidēja izmēra pannu ar biezu dibenu uz vidēja siltuma un ielieciet 2 ēdamkarotes atlikušā cukura. Tiklīdz cukurs ir izkusis, sajauciet. Kad krāsa kļūst vienāda, pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura un turpiniet maisīšanu, līdz tā ir izkususi. Pievieno atlikušos 1/4 glāzi cukura, 2 ēdamkarotes vienlaikus. Kad viss cukurs kļūst par dzintara krāsu, pievienojiet siltu krēmu un pienu, nepārtraukti maisot. Maisījums būs burbulis. Noņemiet pannu no uguns. 2. Ievietojiet olas, dzeltenumus un atlikušos 1/4 glāzi cukura lielā stikla mērkausā vai mazā bļodā un sita. Turpiniet pārspēt, pievienojiet nedaudz karameļu masu. Dariet to uzmanīgi, lai olas neveidotos. Ielieciet atlikušajā šķidrumā. Ja uz krēma virsmas ir putas, noņemiet to ar karoti. Ielejiet krējumu podos. Ielejiet no tējkannas pietiekamu daudzumu karstu ūdeni pelē, lai tas pusi pārsegtu podus ar krējumu. Cieši noslēgiet veidni ar plastmasas plēvi, atstājot divus caurumus divos pretējos stūros. 3. Izkausējiet desertu 35-40 minūtes, līdz augšdaļa ir tumša, un deserta centrs netiks pārspīlēts, ja pot ir nedaudz sajaukts. Uzmanīgi pavelciet veidni no krāsns un ļaujiet tai 10 minūtes atdzist, pēc tam noņemiet plastmasas apvalku un ievietojiet traukus dzesēšanas stendā. Novietojiet desertu ledusskapī, kad tas sasniedz istabas temperatūru. Kad krējums ir atdzisis, pārklājiet traukus ar plastmasas aploksni. Desertu pasniedziet atdzesē, ja vēlaties, iepildot putukrējumu. Ja deserts bija ledusskapī vairākas stundas vai nakti, atļaut nostāvēties 20 minūtes pirms pasniegšanas.
Porcijas: 8