Apraksts
Kārupe (Carum carvi L) ir jumta ģimenes locekle. Šī viena vai divu gadu vecā augs ar kātiņa augstumu līdz 60 cm. Ir tik daudz cilvēku nosaukumu ķimenes, un tie atšķiras pēc tādas šķirnes, ka dažreiz ir grūti saprast, ka mēs runājam par parastajām pikantām augu - ķimenes piejauktajām sēklām: kāpuri, kazas, černukas, Chernushka, timīns, melns koriandrs, timiāns, anīsa lauks, ganus, barakas, gumba. Lietussargi-ķimenes ēdieni ir ļoti līdzīgi zaļumiem diļļu. Ziedi ķimenes maijā-jūnijā, augļi aug jūlijā-augustā.
Sastāvs
Ķimenes augļi ir bagāti ar bioloģiski aktīvām vielām, un tā ķīmiskais sastāvs ir ļoti daudzveidīgs.
Zāli un augļus satur flavonoīdi (kaempferols un kvercetīns), izokverticīns, rutīns; saknes - ogļhidrāti un askorbīnskābe.
Essential Ķimenes eļļa satur cimēnu, D-limonēnu, dihidrokarveolu, transdihidrokarbonu, karvokrolu, vairāk nekā 20% taukskābes, olbaltumvielu, vasku, minerālsāļus, kumarīnus, steroīdus, tanīnus, mikroelementus - molibdēnu, mangānu, stronciumu, vanādiju, varu, cinks, dzelzs. Melnās ķimenes eļļā ir vairāk nekā simts aktīvo vielu, kuru ietekme vēl nav pētīta.
Lietošana medicīnā.
Ķimenes, kas ir tautas medicīnā, tiek izmantota kā pretkrampju līdzeklis, spazmolīts, pretsāpju līdzeklis, antiseptisks līdzeklis un choleretic. Tas ir noderīgi nieru un urīnceļu traucējumiem, citiem lietojumiem - zarnu kolikas, enterokolītu, gastrītu, hronisku aizcietējumu, kā arī epilepsiju, hipertensiju, mastītu un bronhiālo astmu. Aizkuņģa dziedzera slimībām, perorālajām saslimšanām, kā arī seksuālās spējas paaugstināšanai sagatavo ķimenes augļu infūzijas. Lai ārstētu prostatas dziedzera adenomu, izmantojiet smalku pulveri no ķimeņu saknēm.
Zarnu trakta disfunkcijas gadījumā ķimenes sēklu infūziju dod kā dzērienu. Ķimenes ir pazīstama ar savām īpašībām, lai uzlabotu gremošanu, palielinātu apetīti un palielinātu bronhu gļotu sekrēciju. Tradicionālā medicīna izmanto dažādas zāles, kuru pamatā ir ķimenes saknes un augļi. Pateicoties augstajai antioksidanta aktivitātei, augu ēterisko eļļu var izmantot onkoloģisko slimību ārstēšanai.
Ķimenes augļiem ir patīkama garša, nedaudz līdzīga fenheļa vai diļļu garšai, un tas dod labu atsvaidzinošu efektu. Šis ķimenes īpašums bieži vien tiek izmantots kā efektīvs līdzeklis pret pārtikas fermentāciju un pūšanu zarnās, tas noņem uzkrāto gāzi un izraisa diurētisku efektu. Klizma ar ķimeņu palīdz bērnam, ja viņam ir vēdera uzpūšanās. Lai to izdarītu, ņemiet 1 ēd.k. karote no žāvētiem augļiem, ielej 1 glāzi ūdens, vāra 5 minūtes noslēgtā traukā. To pašu buljonu var izmantot kā dzērienu ar gāzu uzkrāšanos vai sāpēm kuņģī. Šādos gadījumos jums jāpievieno 1 ēdamkarote cukura un jāņem 1 tējkarote 5-6 reizes dienā.
Lai noņemtu iekaisumu mastīta gadījumā, varat izmantot siltu kūka ar sasmalcinātu ķimenes augu, sajauktu ar svaigām piparmētru lapām un rudzu miltiem. Šim maisījumam jābūt sautētam ar karstu ūdeni, veidoti siltā kūciņā un novietoti uz krūtīm. Šāda ārstēšana ir jāveic vairāku dienu garumā.
Ja acis ir nepārtraukti laistītas, it īpaši vējaino apstākļos, ir iespējams sagatavot ķimeņu acu pilienus. Lai to izdarītu, ņem 1 glāzi vārīta ūdens, pievieno 1 ēdamkarote. karote ķimenes augļus un vāriet 10 minūtes. Kamēr buljons ir karsts, pievienojiet tam 1 tējkaroti olšūnas, planšētu lapas un rudzupuķu ziedus. Atstāj maisījumu infūzijas veidā 24 stundas. Tad celms divas reizes, un ķermeņa pilieni acīm ir gatavi.
Ķimenes ir lielisks antiseptisks līdzeklis. Melnā ķimenes lietošana veicina zarnu un kuņģa tārpu iznīcināšanu. Melnā ķimenes eļļa ir efektīvs un viegli lietojams anthelmintikas līdzeklis: tam katru dienu ir nepieciešams eļļot anālo eļļu. Ar ķimenes palīdzību jūs varat aktīvi samazināt cukura saturu asinīs un atjaunot matu segumu, apkarojot alopēciju. Zīdīšanas mātēm, lai palielinātu piena ražošanu, ieteicams ēst maizi ar ķimeņu sēklām un piena novārījumu augu augļiem.
Ar saaukstēšanos, degšanas pilieni ir labi. Sagatavojiet tos ar šo recepti: apcepiet melno ķimeņu, sasmalciniet kafijas dzirnaviņā, sajauciet ar augu eļļu un apcepiet katrā nāsī par 3-4 pilieniem infūzijas.
Jūs varat veikt ķimenes kā profilaktisks. Ieteikums - katru dienu 1 tējkaroti sēklu vai ķimenes eļļas. Ir labi pievienot tos jogurta vai apelsīnu sula.
Ķimenes lietošana dažādās vietās.
Ķimenes apelsīnu parasti lieto gatavošanā kā aromātisku garšvielu. To lieto dažādos veidos: dārzeņu sautēšanai, konservēšanai, kodināšanai; tas tiek pievienots cepšanai - cepumi un maize; izmantot degvīna ražošanai; bez tā marinēta siļķe to nevar izdarīt, tos pasniedz ar cūkgaļas svaigu liellopu gaļu un malto gaļu; tas dod īpašu garšu sieriem un desām. Ķimeņu kvass ir ievērojams uztura dzēriens un zināms pret saaukstēšanās profilaksi. Vinaigrettes, zupas, sautējumi un okroshki ar ķimeņu sēklām ir brīnišķīgs aromāts.
Ķimenes ir viena no populārākajām garšvielām daudzu pasaules tautu nacionālajā virtuvē. Jūs atradīsiet to gandrīz katrā indiešu virtuves ēdienā. Viens no nacionālajiem poļu virtuves ēdieniem ir ķiploku zupa. Lai sagatavotu vācu degvīnu "kummel", izmantojiet ķimeņu sēklas. Baltijas valstīs tas tiek pievienots biezpienam un jogurts, desas un sieri.
Lauksaimniecības dzīvniekus pēc ķemmēšanas, lai pienācīgi palielinātu piena ražu, dotu ķimeņu sēklas un salmus. Melnas ķimenes smēķēšana var nobiedēt kukaiņus. Ar čūsku kodumiem, ķimenes eļļa kalpo kā lielisks pretlīdzeklis.