Protams, labāks margarīns!
Šodien, uztura speciālisti un uztura speciālisti norāda, ka eļļas aizstājējs ir vēl viens plus. Tā kā margarīnu ražo no augu izcelsmes izejvielām, tajā ir liels daudzums mono- un poli-piesātināto tauku un nesatur holesterīnu, turklāt margarīns palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Eļļa nevar lepoties ar šādām īpašībām, un tās izmantošanas rezultātā tiek panākts pretējs efekts. Tieši šī iemesla dēļ politika margānīna pārvietošanai masām tika uzbūvēta 20. gadsimta sākumā.
Mūsdienu virtuve ir zināmā mērā atrisinājusi problēmu ar trans-taukskābēm: to lielais daudzums ir iekļauts cieto šķirņu margarīnā, mīkstajās šķirnēs to saturs ir daudz zemāks. Bioķīmiķi un eksperti diētas jomā apgalvo, ka mīkstas margarīna šķirnes ir labākā izvēle cilvēkiem, kas rūpējas par savu veselību.
Ir grūti viennozīmīgi pateikt, ka tas ir daudz noderīgāks cilvēka veselībai: sviestam vai margarīnam. Šie divi produkti ir vienādi kaloriju skaitā. Margarīns satur ļoti "drausmīgos" trans-taukskābes, kas iegūti hidrogenēšanas laikā (šķidro augu tauku pārvēršana cietos taukos), pagarina uzglabāšanas laiku un uzlabo garšu. Bet tajā pašā eļļā ir liels daudzums dzīvnieku izcelsmes piesātināto tauku, kas veicina aterosklerozes un miokarda infarkta rašanos.
Vai varbūt sviests?
Ņemot vērā to, ka mūsdienu pasaulē pārtikas ražošana ir kļuvusi par daudzbiljonu dolāru biznesu, mediju ziņās, kuras sponsorē viena vai otra puse, var atrast gan daudzus slavējošas runas un šausminošas sensacionālas faktu apziņas attiecībā uz katru no pusēm. Diezgan ātri beigsies strīds starp naftas cienītājiem un margarīna atbalstītājiem.
Mēģiniet izplatīties.
Varat arī izvēlēties trešo variantu, kas noteikti ir labāks veselības izplatībai. Spread - īpašs vieglais margarīns (mīksta eļļa), kas satur dārzeņu un piena tauku maisījumus. Izplatīšanās izvēle ir visvieglāk, ņemot vērā dzīvnieku tauku saturu procentos. Ar augstu dzīvnieku tauku saturu procentos produkts ir visvairāk līdzīgs sviestam. Attiecīgi, jo mazāks ir dzīvnieku tauku saturs izplatīšanā, jo tuvāk tas ir margarīnam. Pārslastu ražošanā var izmantot dažus eksotiskus augu taukus, piemēram, palmu eļļu un kokosriekstu eļļu. Bet vispiemērotākie ir parasto saulespuķu saulespuķu sēklu tauki.
Visnekaitīgākā naftas eļļa ir tāda neapšaubāmi autoritatīva avota apgalvojums kā cena, kas cenšas pasargāt mūs no pirkšanas, apgalvojot, ka tā ir papildu naudas zīmes, un bieži vien mēs esam spiesti uzklausīt tik saprātīgu argumentu, ka vienkārši nav iespēju kritikai vai argumentācijai. Mēs saskaramies ar problēmu, izvēloties prioritātes - turpmāko veselību vai pašreizējo stāvokli mūsu bankas kontā. Bieži vien jautājums par ieguldījumiem pirmajā variantā, mēs atliekam uz nākotni.
Fiskālā politika ieņem atšķirīgu nostāju. Šo jautājumu pat bija pagodināts, lai tos izskatītu Eiropas Savienības augstākajos birojos. Apsvēruma rezultātā tika ieviesti ierobežojumi attiecībā uz trans-taukskābju daudzumu pārtikas produktos, obligāti norādot šo daudzumu uz iepakojuma.
Liels skaits uzņēmumu, kas nodarbojas ar uzņēmējdarbību pārtikas tirgū, priekšroku dod lētākam un ērtākam produktam, margarīnam, un plaši izplatīti nepamatoti apsūdzējumi pret trans-taukiem tika veiksmīgi pārvietoti uz otras puses sirdsapziņu, norādot, ka tur ir daudz sliktākas. Neraugoties uz faktu, ka lielākā daļa restorānu un kafejnīcu iet un, iespējams, jau sen pārietu uz margarīna lietošanu, šis apstāklis nav pelnījis cieņu no augstas klases kulinārijas speciālistiem.
Tas ir pietiekami viegli, lai noskaidrotu, kas ir labāk: sviests vai margarīns. Tas ir moderācijas jautājums. Pārmērīga kaislība nepalielina jūsu veselību. Ja piesātināto tauku izplatība ir nevēlama jūsu uzturā, tad trans-taukskābes nebūs lieki pilnībā no tā, lai izslēgtu. Margarīns vai sviests - jūs izvēlaties, bet neļaujiet citiem diktēt jums. Galu galā, jebkurā reklāmas produktu pārtikas rūpniecībā gigantu starp līnijām jūs varat izlasīt vārdu "peļņa".
Un kā jums patīk augu eļļa?
Lai nepārspētu izvēli starp margarīnu un sviestu, jūs varat izmantot augu eļļas, piemēram, saulespuķu, olīvu, kukurūzu ēdiena gatavošanai, bet kokosriekstu un palmu eļļas var pilnībā atturēt no margarīna izmantošanas jebkad. Lai gan tagad lielveikalos ir viegli izvēlēties margarīnu, kas nesatur trans-taukskābes.
Pozitīva ietekme uz jūsu veselības stāvokli izplatās ar dominējošo augu eļļas vai ūdens saturu. Izmantojot iepriekš minētos padomus, jūs noteikti varēsiet izdarīt pareizo izvēli, pamatojoties tikai uz jūsu veselo saprātu un ģimenes aprūpi, nevis uz katra apspriežamā produkta advokāta argumentiem. Tirgu nevar maldināt, cīņas mērķis nav uzvarēt, bet gan turpināt šo pašu cīņu, kas peļņu gūst uz to interesējošām kompānijām.