Kā pareizi veikt cūkgaļas karbonādes
Pat pieredzējuša saimniece būs noderīga, lai iepazītos ar šefpavāru ieteikumiem, lai sagatavotu ēdienu. Galu galā, viss notiek, ka bižele bumbas ir sagatavota kā parasti, bet galu galā tās neizrāda tā, kā tās būtu.
- Pērciet tikai svaigu gaļu. Vislabāk ir izvairīties no saldētiem gabaliem, jo jūs diez vai varat uzzināt dzīvnieku vecumu, kas bija produkta avots.
- Traukā labāk ņemt šādas liemeņa daļas: lāpstiņu, šķiņķi, krūšu vai stingru. Ja visi šie vārdi jums ir pilnīgi nezināmi, izvēlieties gaļu pēc izskata. Tai jābūt bez vēnām un gandrīz pilnībā no miesas.
- Pirms noņemiet cūkgaļu, pārklājiet to ar pārtikas plēvi. Lai jūs varētu izvairīties no pārkāpuma gabals integritāti. Bekona vēnās labāk izdarīt mazus iegriezumus, lai cepšanas laikā vēnām nevelciet bumbas bumbu. Ir arī ieteicams katru gabalu viegli apkaisa ar ūdeni. Tas ievērojami atvieglos sitiena procesu.
- Pirms cepšanas labāk cepēt. Šajā gadījumā jūs būsiet pārliecināts, ka tas ir iemērcams ar garšvielām un mērci, un tam būs tieši tāda garša, uz kuru jūs paļauties.
- Sagatavošanas veidu var pilnīgi izlabot: uz parastās pannas, uz grila, uz atvērtas pannas vai folijā.
- Cūkgaļa ir lieliski apvienota ar citiem produktiem. To var pildīt ar žāvētām plūmēm, augļiem, riekstiem vai marinētiem ar medu.
Vienkārša recepte traukā
Sastāvdaļas
- gaļa
- pāris sinepju karotes
- ķiploki
- cepamā eļļa
Procedūra ir diezgan vienkārša. Vispirms mēs sagatavojam marinādi: ļaujiet ķiplokiem iespiest un sajauciet ar sinepēm un sāli. Mēs izsit no gaļas un bagātīgi ieziest mērci. Jūs varat sākt cepšanu uzreiz, bet labāk, ka gaļa vismaz ledusskapī paliek.
Ielieciet gaļas gabalus uz karstas cepamās pannas ar augu eļļu. Pirmkārt, cepiet ar lielu karstumu, bet, tiklīdz parādījās rupja garoza, siltumu vajadzētu samazināt un pagaidīt, kamēr gaļa ir gatava.
Šī griešanas recepte tiek uzskatīta par pamatvielu, taču jūs varat eksperimentēt, pievienojot dažādas sastāvdaļas mērcē vai mainot to pēc saviem ieskatiem. Piemēram, varat pievienot sinepēm rozmarīnu, baziliku vai oregano (tie ir lieliski piemēroti gaļai). Mēģiniet aizstāt sinepju ar sasmalcinātu ogām kadiķu vai melleņu. Galvenais, atcerieties, ka cepamajai pannai vajadzētu būt ļoti karstai, lai visas sulas nekavējoties būtu noslēgtas garozā.
Jūs varat pagatavot un ne visai parastos, bet gan garšīgos karbonādes, kas ir piemēroti svētku pasniegšanai.
Folijā
Papildus gaļai jums būs nepieciešams:
- sēnes - 200 g
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- tomāts - 2 gab.
- citronu sula
- Cūkas saberzē un cep pannā, kā parastām karbonādēm.
- Sēnes notīra, smalki sagriež un apkaisa ar citronu sulu. Tomātus jāpārgriež kubiciņos pēc tam, kad tos cep ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no ādas. Mēs sajauc dārzeņus un sajauc tos ar sāli ar garšvielām.
- Izgrieziet folijas gabalus tā, lai tie atbilstu gaļas lielumam. Par katru izklājiet karbonādi, uzlieciet uz augšu tomātu un sēņu maisījumu un aptiniet hermētiski noslēgtu aploksni.
- Labi apsildāmajā krāsnī šis ēdiens tiek pagatavots burtiski pusstundu.
Pildīti ar ananāsiem
Cūkgaļas un medus kombinācija ir ļoti piemērota. Bet pat labāk katra karbonāde ar kādu ananāsu. Lai to izdarītu, sagrieziet gatavo bumbas bumbu un ielieciet tajā kādu augļu gabalu. Vienmērīgi sajauciet medus, konservētu ananāsu un sinepju sulu. Piepildīto ēdienu uzpilda ar maisījumu un atstāj marinēt vienu stundu. Pēc tam mēs uzlieciet uz smērvielas pannu ar augu eļļu, ielej atlikušo sulu un cep uz pusotru stundu. Periodiski jāatver cepeškrāsns un jāliek gaļa ar sulu.