Pīta maize ar bazilika mērci
- salāti
- 1 potti diļļu
- 1 plānā lavā
- 200 grami šķiņķa (šķēlēs)
- 1 sarkanie saldie pipari
- 100 g lietišķā siera
Trauku mērcē:
- 1 katls baziliks
- 100 g feta siera
- 150 ml dabīgā jogurta
- 1 ķiploku krustnagliņa
- 2 ēd.k. l olīveļļa
- sāls, pipari
Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
Porcijas: 4
Salātu lapiņas un dilles mazgā un žāvē. Salāti sagriež plajās sloksnēs, sasmalcinātā diļļā. Pipari mazgā un sagriež plānās sloksnēs, izņemot serdi. Saldais krējuma siers un dill homogēnā masā. Lavash vienmērīgi izlīdzina iegūto masu. Uz augšu ielieciet salātu lapas, šķiņķi un dārzeņpiparus. Aizveriet pītas maizes ruļļus, cieši iesaiņojiet filmu un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes. Ķiploku mērcē, mizu un sasmalcina. Baziliks izjauciet lapas un smalki sagriež. Brīnza mērce ar jogurtu un olīveļļu. Pievieno baziliku, ķiplokus, sāli un piparus. Maisīt. Noņemiet filmu no ruļļa un sagriež šķēlēs. Pasniedz ar bazilika mērci.
Siera ruļļi
- 250 g krējuma siera
- 200 g ricotta siera
- 250 g rīvēta krējuma siers
- 80 g kaltētas olīvas
- 1 sīpols
- 1 tējkarote Tabasko mērce
- 3 ēd.k. l sīki sasmalcinātu svaigu piparmētru
- 1 ēd.k. l magoņu sēklas un sezama sēklas
- Kajenna piparu šķipsniņš
Pagatavošanas laiks: 15 min. 1 stunda
Porcijas: 6-8
Mizu sīpolu, karbonāde. Izgrieziet olīvas aprindās. Cepiet krējuma siers ar ricotta līdz gludai. Pievienojiet krievu sieru, olīvas, sīpolus, Tabasco mērci un piparus. Rūpīgi samaisiet. Uz lielas folijas lapas vienmērīgi izlīdziniet piparmētru, magoņu un sezamu. Izveidojiet siera lapu no siera, ielieciet to uz folijas un sagatavojiet maisījumam. Cepiet cepamo sieru un ievietojiet to ledusskapī vismaz 1 stundu. Pirms pasniegšanas, sagrieziet šķēlītēs un uzlieciet traukā.
Krēmveida zupa ar sēnēm un sparģeļiem
- 600 g zaļo sparģeļu
- 200 g mīksta krējuma siers
- 100 g šampinjonu vai svaigu meža sēņu
- 3 kartupeļi
- 1 sīpols
- 1 lauru lapas
- 1 ēd.k. l sasmalcinātu dillu
- sāls, melnie pipari
Par buljona ēdieniem:
- 0,5 cāļa
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 1 pētersīļu saknes
Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Porcijas: 6
Pagatavojiet buljonu. Pagatavojiet vistu, ielieciet kafiju, ielieciet 1,5 litrus aukstā ūdens un uzvāra, noņemiet putas. Sīpoli, burkāni un pētersīžu saknes notīra, ielieciet buljonā un pagatavojiet 30-35 minūtes, līdz vējš ir gatavs. Buljē buljonu, atdod to uz pannas. Pagatavojiet vārītu vistu un izmantojiet to citiem ēdieniem. Sēnes notīra, mazgā un sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu miza un sasmalcina. Sildiet sviestu traukā un apcepiet sīpolu, 5-6 min. Pievieno sēnes un gatavo, maisot, 8 min. Nomazgājiet kartupeļus, sagriezti kubiņos. Sparģus mazgāt, sagriezti galos un atlikt. Notīriet stiebru galus, sagrieziet kātiņus un ievietojiet tos buljonā kopā ar kartupeļiem. Pārklājiet pannu ar vāku un uzlieciet zupu uz vārīšanās. Pagatavojiet uz vidēja siltuma 10 minūtes. Pievienojiet ceptas sēnes un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Krējuma siers ieliekams pannā ar lauru lapu. Garšo ar sāli un pipariem. Pagatavojiet, maisot, 5 minūtes. Pievienojiet sparģeļu un dilles galus, sasildiet, 3 minūtes, līdz sparģeļi kļūst mīksti.
Aploksnes ar fetu un jēru
- 400 g gatavās mīkstās mīklas izstrādājumi
- 300 g jēra filejas
- 60 grami fetas siera
- 1 sarkanie saldie pipari
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 1 ola
- 2 ēd.k. l augu eļļa
- šķipsniņu sausa oregano
- sāls, pipari
Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
Porcijas: 6
Cep pipari zem grila, līdz āda kļūst tumša. 10 minūtes ievietojiet plastmasas maisiņā, tad mizu un kodolu. Mīklu sagriež sloksnēs. Ķiploki ir tīri un simpāti. Feta sagriež kubiņos, gaļa - mazi gabali. Cepiet jēru iepriekš uzkarsētā eļļā līdz brūnai. Samaisiet ar putekļiem, ķiplokiem, sāli un pipariem. Mīklu ieliek plānā kārtā un sagriež 6 gabaliņos. Par katru mīklas gabalu ielieciet gaļu, fetu un piparus. Aizpildiet ar aploksni. Eļļojiet mīklu ar viegli sakaltām olu un cepiet 15 minūtes. pie 220 ° C Pasniedziet karstu ar zaļajiem salātiem.
Vistas ar zilo sieru
- 500 g vistas fileja
- 300 g skāba krējuma ar tauku saturu 30%
- 50 g siers ar zilu pelējumu
- 1 sarkanie karsti pipari
- sāls, melnie pipari
Pagatavošanas laiks: 4 stundas
Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
Porcijas: 4
Vistas filejas mazgāšana, žāvēšana, sagriež šķēlēs. Ielieciet trauku, ielieciet 200 g skābo krējumu, samaisiet un atdzesējiet vismaz 4 stundas. Uzkarsē cepeškrāsni uz 190 ° C. Pārnest vistu ar skābju krējumu ugunsizturīgā cepšanai, apkausēt ar sāli un melnajiem pipariem. Cep 25 minūtes. Papriku mazgā un sasmalcina, noņemot sēklas. Sieru sagrieziet ar atlikušo skābo krējumu un pipariem homogēnā masā. Izņemiet vistu no cepeškrāsns, sadaliet siera masu uz vienmērīga slāņa. Atgriezieties krāsnī un gatavo 6-7 minūtes, līdz veidojas garoza.
Siera un laša zobakmens
- 100 grami Riddera siera
- 300 g nedaudz sālīta lasis
- 70 g cukura
- 150 ml baltvīna etiķa
- 10 lapas svaiga bazilika
- 1 ēd.k. l sasmalcinātu dilles un estragonu
Skāba krējuma mērces ēdieni:
- 150 ml skāba krējuma
- 1 tējkarote cukurs
- 1-2 ēd.k. l citronu sula
- 1 ķekars zaļo sīpolu
- sāls
Siera mikroshēmām:
- 100 g Jarlsberga siera (šķēlēs)
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Porcijas: 2
Uzkarsē trauku, ieliet tajā cukuru un gatavo, maisot, līdz cukurs kūst un kļūst brūns. Ielejiet etiķi un uzvāra. Izņem no karstuma un ļauj atdzist. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus etiķa maisījumam. Sieru "Ridder" un laša filejas sagriež nelielos kubiņos. Sieru un lašus ievieto bļodā un ielej sagatavoto maisījumu. Skābā krējuma mērcē nomazgājiet sīpolu, žāvējiet un sasmalciniet. Cepiet skābu krējumu ar cukuru, pievienojiet zaļos sīpolus, sāli un citronu sulu. Sagatavojiet siera čipsus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta lapu. Atšķaida Yarlsberga siera šķēles un cep 6-8 minūtes, līdz zeltaini brūnai. Ļauj atdzist. Pārsniedziet zobakmens uz šķīvju klāšanas. Garnējiet ar siera šķēlītēm. Pasniedziet ar krējuma mērci un salātu lapām.
Siera kastrolis ar kāpostiem
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Porcijas: 8
- 200 g baltie kāposti
- 200 g rīvēts Holandes siers
- 200 g biezputru drupatas
- 150 g bekona
- 6 olas
- 2 ēd.k. l augu eļļa
- 400 ml piena
- 1 ēd.k. l sasmalcinātu dillu
- sāls, pipari
Kāpostu plānā sasmalcina. Bacon sagriež gabaliņos un cep iepriekš sakarsētā eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet kāpostus, pagatavojiet, maisot, 7 min. Pērciet olas ar pienu, maizes drupatas, sāli un pipariem. Pievieno pusi siera, kāpostu un bekonu un dilles. Maigi samaisiet. Pārnes maisījumu uz cepšanas trauku. Pārlejiet atlikušo sieru, cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 180 minūtes līdz 30-35 minūtēm līdz zeltainam.
Sēņu julienes ar kalmāriem
Pagatavošanas laiks: 50 min.
Porcijas: 6-8
- 500 g kalmāru liemeņu
- 500 g šampinjonu
- 300 g pusšķēruma siers
- 2 sīpoli
- 300 ml krēms ar 22% tauku saturu
- 3 ēd.k. l augu eļļa
- 2 ēd.k. l skābs krējums
- 2 ēd.k. l milti
- 1 ēd.k. l sasmalcinātu dillu
- sāls, pipari
Ko darīt:
Novietojiet kalmāru liemeņus 1 min. uzlej verdošā ūdenī, pēc tam skalo aukstā ūdenī. Noņemiet plānu ārējo plēvi, noņemiet ķitona plāksnes. Nogrieziet liemeņa vārītu sālītu ūdeni, vāriet 3-4 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, nedaudz atdzesējiet kalmārus un sagriež tos plānos gredzenos vai svītros. Mizu sīpolu, karbonāde. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet gabaliņos. Cepšanas traukā sildiet augu eļļu un apcepiet sīpolus 5 minūtes. Pievieno sēnes un gatavo, maisot, vēl 6-7 minūtes, līdz zeltaini brūna. Sieru uz režģa uzliek. Apvienojiet sēņu masu ar sagrieztiem šķēlēs un pusmēra sieriem. Maigi samaisiet. Sausā traukā viegli sasmalciniet miltus. Pievienojiet krējumu, krējumu, dilles, sāli un piparus. Visu laiku maisot, maisījumu pārlej līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet mērci sēņu masā, samaisiet. Uzkarsē cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Lai sadalītu gatavo masu saskaņā ar kokosriekstu pienu, pārkaisa pārējo sieru uz augšu un cep 20-25 minūtes, līdz garoza garums ir brūns.