Paprikas Guliash garša ir Ungārijas nacionālais ēdiens. Kad jūs ieradīsities šajā valstī, vispirms jums tiks apstrādāts ar vīnu un barots ar guloši. Bet katrā pilsētā šī ēdiena garša atšķiras. Acīmredzot arī gulasa receptes ir atšķirīgas. Šodien mēs gatavojam gulašu pēc receptes, kas ierakstīti no ceļveža vārdiem, kuri atvēra mums visus šīs brīnišķīgās valsts priekus. Trauku gatavo vienkārši, bet to var pasniegt ne tikai vakariņām, bet arī svētku galdam. Tas ir aromātisks, apmierinošs un skaists ēdiens. Brīnišķīga apmešanās!
Sastāvs:- Teļa 800 g
- Sīpols 2 gab.
- Kartupeļi 3 gab.
- Pepper pipari 3 gab.
- Ķiploki 4 ķiploki
- Tomātu mērce 200 ml
- Vīna sarkans sauss 200 ml
- Pupiņas balta sauss 100 g
- Sāls jūra 1 tējkarote.
- Timiāns (Timiāns) sauss 1 tējkarote.
- Olīveļļa 3 ēd.k. l
- Paprika saldā zeme 2 ēd.k. l
- Pipari pikanti 1 gab.
- Burkāns 2 gab.
- Tauki ir svaigi 20 g
- 1. solis Lai veiktu gulāšus, jums jāņem gaļa, olīveļļa, sīpoli, timiāns, paprika, sausais, sauss sarkanvīns, tomātu savai sula, pupiņas, sāls, svaigi piparu pipari, svaigi pipari, kartupeļi, burkāni, ķiploki, sīpoli .
- 2. solis Pirms ēdiena gatavošanas dažas stundas vai nakti iemērciet pupiņas.
- 3. solis. Vāra pupiņas, līdz pusnaktī.
- 4. solis. Nomazgājiet teļa gaļu, izžāvējiet, sagrieziet gabaliņos.
- 5. solis Sildiet trauku. Tauki izkausē, izņemiet gabaliņus. Cepiet gaļu no abām pusēm, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai. Ielieciet to kastroī.
- 6. solis Notīriet sīpolu gabaliņus. Cepiet līdz mīkstai. Pievienojiet sauso timiānu. Sajauciet, turiet 2 minūtes.
- 7. solis Pievienojiet papriku sīpolu ar timiānu. Maisīt un pagatavot gaļu. Cepiet papriku!
- 8. solis. Satveriet saturu katlā. Sāls.
- 9. solis. Ielejiet glāzi vīna gaļai. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus savā sulā. Maisīt.
- 10. solis Pievienojiet vārītas stangulas pupiņas. Aizveriet pannu ar vāku. Uz mazas uguns, uzkarsējiet 1 stundu 30 minūtes. Šajā laikā alkohols iztvaiko un gaļa kļūst maiga un smaržīga.
- 11. solis. Mazgājiet kartupeļus un burkānus, mizu, kartupeļus sagrieziet ar kauliņiem un burkānus pusi gredzenos.
- 12. solis Pēc pusotras stundas pievienojiet dārzeņus gaļai un samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet šķidrumu verdošu ūdeni pareizajā daudzumā. Aizveriet pannu ar vāku un vāra uz 20 minūtēm.
- 13. solis. Tajā laikā sagrieziet lielos kvadrātos sagrieztus papriku no graudiem. Ķiplokus tīrām un smalki sagriež.
- 14. solis. Ievietojiet papriku un ķiplokus pannā. Izgrieziet (pēc garšas) mizoti un nomazgājiet ar karstu piparu aukstā ūdenī. Ja nepieciešams, pievienojiet gulāzei sāli.
- 15. solis pipari dos sulu. Vērpiniet 15-20 minūtes vāku, līdz pipari ir mīksta. Goulash ir gatavs.
- 16. solis Trauku blīvuma pakāpe atkarīga no jūsu vēlēšanās - tas būs šķidrs vai biezs ar dārzeņu ūdens un sulas daudzumu. Vakariņas pasniedz ar gurķu krējumu, pārkaisa ar sausu papriku.