Parasti garšvielas vienmēr tiek izmantotas, lai padarītu pārtiku pikanto un pikantu. Katra garšviela ne tikai dod mums plašu garšas sajūtu klāstu, bet arī palīdz tikt galā ar dažādām slimībām, kas veicina garšvielu ārstnieciskās īpašības. Viņi ne tikai atbalsta mūsu imunitāti un uzlabo mūsu veselību, bet arī cīnās ar dažādām slimībām, kas mūs mūžā rada visā mūsu dzīvē.
Kopš seniem laikiem cilvēki jau ir atklājuši dažādas garšvielu īpašības. Ne tikai dot ēdienam vēl vienu garšas garšu, bet arī insektu, dzīvnieku, kā arī pašpalīdzības atbaidīšanu.
Pareizais garšvielu maisījums ir veselības garantija. Tādēļ jāņem nopietnāk garšvielu izmantošana mūsu uzturā un rūpīgi jāpievērš uzmanība to īpašībām.
Klasifikācija
Pasaule zina daudz garšvielu. Un tie ir sadalīti divās galvenajās grupās:
- Klasiskās vai eksotiskās garšvielas. Šīs garšvielas ir kļuvušas par klasisko piemēru dažādām ēdienkartēm, ko lieto kopš seniem laikiem. Tos bieži izmanto sausā formā, tādēļ tos var viegli pārvietot tālu.
- Vietējās garšvielas. Šīs garšvielas tiek izmantotas vienīgi to izcelsmes vietā, nespējot izturēt tālsatiksmes transportu. Šim garšvielu tipam raksturīga tikai izmantošana svaigā formā. Arī vietējās garšvielas iedala divos veidos: pikanās dārzeņos un pikantos augos.
Pikantie dārzeņi
Šādi dārzeņi tiek izmantoti to izcelsmes vietā, taču tie ir diezgan plaši izplatīti.
Pikanti garšaugi
Ir dārza un savvaļas augi. Kopējā iezīmju atšķirība ir izteikta pikanta garša un asa smarža. Dārza stiebrzāles bieži izmanto svaigus, tā teikt uz vietas, un savvaļas audzēšana novākta rezervātā.
Ķimenes ārstnieciskās īpašības
Piemēram, mēs apsvērt ķiploku medicīniskās īpašības. Šī garšviela tiek izmantota ne tikai ēdiena gatavošanā zupa un marinēti dārzeņi, bet arī tautas medicīnā.
Tīringenes ķimeņu sēklas tiek izmantotas saindēšanās gadījumā, gremošanas traucējumi, gāzu uzkrāšanās un palielināta gāzes ražošana. To lieto pirmajās tuberkulozes, bērnu dispepsijas vai audzēju, acu slimību stadijās. Ķimenes ir gan miega līdzeklis, gan stimulējošs krūts dziedzeris sievietēm zīdīšanas periodā.
Anīsa terapeitiskās īpašības
Tautas medicīnā zāļu anīsa īpašības tiek izmantotas kā pretiekaisuma, spazmolītiskas un atstaustinošas zāles. Šī garšviela jau sen ir izmantota, lai uzlabotu piena nojaukšanu no jaunām mātēm, kā diurētiķi un choleretic. Arī kalpo, lai apkarotu zarnu asiņošanu un sāpīgas menstruācijas.
Vaniļas dziedinošās īpašības
Vanilu izmanto kā ļoti spēcīgu afrodiziaku. Terapeitiskā īpašība ir šķērslis bezmiegam, uzlabojot gremošanu un līdzsvarojot skābumu, neitralizējot alkohola iedarbību un uzlabojot relaksācijas spējas.
Dziednieciskās īpašības krustnagliņas
Garšvielu krustnagliņu īpašības ir diezgan atšķirīgas. Parasti krustnagliņu eļļa kalpo kā anestēzijas līdzeklis un antibakteriāls līdzeklis. Tās diurētiskais līdzeklis un diafragmas iedarbība veicina ātru toksīnu izvadīšanu no organisma.
Ļoti plaši neļķes izmanto pulpīta, kariesa un periodonta slimības ārstēšanai. Gliciņu antibakteriālā iedarbība izraisa caureju, kā arī samazina gāzu veidošanās zarnu cilpās, kā arī ķimenes. Neļķes ir unikāls līdzeklis, lai atbrīvotos no žagas un uzlabotu darba efektivitāti dzemdību laikā. Arī gļotu ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas ātrai brūču un furunkulu dziedināšanai.
Dziedinošās īpašības ingvera
Pateicoties dziedinošajām īpašībām, ingveru lieto kā zāles. Ginger uzlabo cilvēka imūnsistēmu un palīdz ķermenim atbrīvoties no toksīniem. Vissvarīgākais ingvera īpašums ir tā spēja uzlabot smadzeņu apriti, un pikants aromāts perfekti toņi.