Jāatceras, ka līdz bērna vecumam līdz vienam gadam bērna barība vēl nav pilnībā attīstījusies, un sāls lietošana bērna barībā var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus. Tāpat ir vērts atcerēties, ka garšvielas var izraisīt bērnam daudzas alerģiskas reakcijas.
Tomēr neatsakās no visām garšvielām un garšvielām un tos neizmanto mazuļa diētā. Ja ēdienam pievienosiet nelielu daudzumu pārtikas, sāks veidoties kuņģa sulas, kas palielina ēstgribu, ievērojami uzlabo gremošanu.
Sāls bērnu pārtikā
Sāls spēlē nozīmīgu lomu uzturā, tas ne tikai dod ēdienam īpašu garšu, bet arī nodrošina organismu ar tādām svarīgām minerālvielām kā nātrija hlorīds. Tāpēc, ja cilvēks nesmēķē pietiekami daudz sāls, viņa veselība sāk pasliktināties. Tā kā trūkst nātrija un hlorapodas, reibonis, nogurums, cilvēks var pat nomākt, sākas krampji.
Tomēr pārmērīgs galda sāls patēriņš negatīvi ietekmē nieru darbību un sirds un asinsvadu sistēmu. Apmaiņas procesi sāk pārtraukt, centrālā nervu sistēma ir ļoti satraukti.
Kā jūs varat noteikt precīzu sāls daudzumu, kāds nepieciešams jūsu bērnam?
Katru dienu bērns lieto minerālos 0,2-0,35 gramus sāls, līdz vienam gadam, bet pieaugušais cilvēks patērē piecus gramus. Visas nepieciešamās sastāvdaļas ietilpst mazuļa ķermenī no dažādiem pārtikas produktiem, un viņiem nav nepieciešams papildu sāls. Bet, kad vairāk nekā gads ir beidzies, viņu sāls pieprasījums vienā dienā palielinās līdz 0,5. Kopš šī brīža, visu pārtiku var pakāpeniski podsalivat.
Daudzi veci mēģina pienācīgi organizēt bērnu uzturu un ļoti bieži saskaras ar sāls trūkumu organismā. Šīs problēmas risināšana ir jodēta sāls. To var izmantot, lai papildinātu joda rezerves. Papildus ir tas, ka mūsu valstī pārdotais jodētā sāls ir nokārtojis visas nepieciešamās pārbaudes, atbilst visiem kvalitātes standartiem, ilgstoši nezaudē savas derīgās īpašības un neietekmē produktu garšu un krāsu. Tas nav pārsteidzoši, jo šodien tas satur jodu. Iepriekš to ražošanai tika izmantots kālija jodīds.
Garšvielas mazuļa uzturā
Garšvielas ir daži augu izcelsmes produkti, ko izmanto par piedevām patērētā pārtikā. Viņiem būs sava uzturvērtība. Viņu uzdevums ir uzlabot gremošanas procesu un dot produktam noteiktu garšu.
Lielākajai daļai darbību ir phytoncidal īpašības, kas neapšaubāmi novērš dažādu baktēriju iekļūšanu organismā. Un tieši šīs īpašības mūsdienīgā ēdiena gatavošanā novērtē, jo tās piesātina pārtiku ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām.
Pikantus dārzeņus, kurus mūsdienās izmanto gatavošanas procesā, izceļas ar ievērojamu šķirni. Viņi sāka klasificēt atkarībā no tā, kādu daļu no tiem izmanto pārtikai.
Piemēram:
- sēklas ir muskatrieksts, anīss, sinepes;
- augļi - vaniļas, ķimenes, pipari, badani un kardamoni;
- ziedi - krustnagliņas, safrāns un kaperi;
- lapas - lauru lapas, majors, dilles un pētersīļi;
- miza ar kanēli;
- saknes - ingvera, mārrutku un ķiploku.
Un katrs spice satur tieši tādas vielas, kas viņiem piešķir šo unikālo garšu un smaržu, kuru mēs tik ļoti mīlam. Šīs vielas ietver: ēteriskās eļļas un citus cita veida eļļas, ēterus, alkaloīdus, spirtus utt.
Jāatceras, ka papildus garšvielām, kas stimulē gremošanas darbību un palielina noteiktu uzturvielu sagremojamību, tās ir arī ķīmiskas kairinātājas. Tāpēc, ja cilvēkam ir nieres, aknas, kuņģa vai zarnu trakta slimība, nervu vai sirds un asinsvadu sistēma, pēc iespējas mazāk ēdiet garšvielas. Attiecībā uz bērniem un viņu pārtiku, šajā gadījumā ir arī nepieciešams ierobežot garšvielu patēriņu. Piešķirt mazus bērnus vispār nav ieteicams. Papildus gremošanas aktivitātes stimulēšanai tie arī izraisa gremošanas trakta gļotādas kairinājumu, kā rezultātā attīstās iekaisuma slimības.
Diētā jūs varat iekļaut šādus garšvielas ierobežotā daudzumā:
- Pētersīļi, lauru lapas, baltie pipari, dilles, selerijas (bērniem no deviņiem mēnešiem);
- Sīpoli un ķiploki (tos var dot bērniem no astoņiem mēnešiem nelielos daudzumos un tikai pēc apstrādes ar tvaiku;
- Vanilla (no deviņiem mēnešiem), kanēlis (no viena gada, kas iekļauts maizes izstrādājumos);
- pikanti garšaugi: rozmarīns, baziliks utt. (lieto salātu pagatavošanai un tiek dota bērniem no divu gadu vecuma).
- Kad bērnam ir trīs gadi, viņam pievieno svaigu sīpolu, ķiploku, pikantu zaļumus savam ēdienam. Garšvielu daudzumam jābūt minimālam, tikai lai tas piešķirtu garšu.
Nelietojiet gatava maisījuma daudzkomponentu maisījumus. Tie bieži satur pastiprinātājus un garšas pastiprinātājus, kas vislabāk neietekmēs bērna veselību.
Līdz šim dažos pārtikas skābju veidus plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Tie ietver etiķi un citronskābi. Etiķis var būt kā vīns, un augļu-ogu un pat alkohols. Tas viss ir atkarīgs no kādas izejvielas. Bet jebkurā gadījumā to nedrīkst lietot bērna barībā.
Citronskābe var nonākt bērna ķermenī tikai ar maizes izstrādājumiem.