Nekas nav lieks
Mūsdienu pārtikas produktu izmantošana rada lielas šaubas. Ķīmiskie mēslošanas līdzekļi, gēnu inženierijas sasniegumi, uzlabotas apstrādes tehnoloģijas un citi triki ļauj iegūt maksimālu produkciju ar minimālām izmaksām. Tajā pašā laikā tā sastāvs netiek ietekmēts vislabākajā veidā. Ātrgaitas veidus, kā pieaugt nedabīgos apstākļos, var reaģēt uz barības vielu un vitamīnu satura samazināšanos. Komerciāls izskats un aizsardzība pret kaitēkļiem - ķīmisko mēslošanas līdzekļu, augšanas hormonu un antibiotiku ieguvums. Šīs svešas vielas iekļūst pārtikā un ar to cilvēka ķermenī.
Viss nebūtu nekas, bet viņiem ir aizdomas par spēju izraisīt alerģiju, gremošanas problēmas, priekšlaicīgu novecošanu un pat vēzi. Turklāt pārtiku, kas iegūta ar neorganiskām metodēm, uzskata par aptaukošanās vainīgo. Tāpat tai nav pietiekami daudz barības vielu, tādēļ sajūtas sajūtumam jums vajadzēs ēst divkāršu porciju.
Dabisko bioloģisko produktu īpatnību stāvokli pastiprina hipodinamika un problēmas ar ekoloģiju. Uz šī fona esošie organiskie produkti izskatās kā panaceja visām nepatikšanām. Galu galā, viss, kas vēlāk ir tiesības saukt par "bioloģisko", tiek audzēts ekoloģiski tīrā zonā, pateicoties dabisko bioloģisko produktu īpatnībām. Dzīvniekus, kuri nokauj vai kurus izmanto piena produktu ražošanai, baro tikai ar bioloģisko pārtiku. Un bez pieauguma pastiprinātājiem! Organiskais mēslojums ir tikai dabiskas vielas, piemēram, komposts un kūtsmēsli. Ražošanā aizliegts lietot pesticīdus, ķīmiskās pārstrādes metodes, sintētiskās sastāvdaļas, gēnu inženierijas sasniegumus. Ar kaitēkļiem cīnās nestandarta ceļu: piemēram, vienā apgabalā augu dažādi augi.
Šāds sortiments, iespējams, sajauc ļaunos kukaiņus, kas vēlāk nevar izlemt, ko viņi vēlas, un aiziet pensijā. Tādējādi produkts paliek neskarts, saglabā tā uztura sastāvu un to nav nepieciešams apūdeņot ar pesticīdiem. Šie izaugsmes veidi sevi attaisno: izlaides laikā patērētājs saņem dārzeņus, augļus, bez ķimikālijām un nitrātiem. Turklāt Francijas pētnieki apgalvo, ka salīdzinājumā ar tradicionālajiem bioloģiskajiem produktiem ir par 40% bagātāki vitamīni un mikroelementi; Antioksidanti (vielas, kas ir atbildīgas par šūnu jaunību) tajos ir vairāk kā 5096. Gaļa un piena produkti ar etiķeti "organiski" satur mazāk piesātinātus taukus un vairāk lietderīgas taukskābes un proteīnus.
Izrādās, ka ēdiens organiskajā stilā ļoti labi iekļaujas formulējumā "Mēs esam tas, ko mēs ēdam".
Un tas ir nepieciešams?
Tomēr bioloģiskajā pārtikā ir ne tikai fani, bet arī pretinieki. Presē ir bijuši vairākkārtēji apgalvojumi, ka organisko vielu loma veselības un labas formas uzturēšanā ir ļoti pārspīlēta. Tāpat aptaukošanās, vielmaiņas traucējumi un daudzas veselības problēmas nav saistītas ar konservantiem un pesticīdiem pārtikā. Galvenais iemesls ir pārlieku mīlestība laikmetīgajiem par ātrās ēdināšanas un saldumu ēdieniem, stingra ignorēšana jebkurai kustībai, izņemot no ledusskapja TV un atpakaļ.
Daži apgalvo, ka organiskās vielas ir bīstamas veselībai. Viņi apgalvo, ka bioloģiskās ražošanas veids aizliedz konservantu un ķīmisko mēslošanas līdzekļu lietošanu, kā arī dzīvnieku barošanu ar antibiotikām un antihelmintajām zālēm, kas palielina inficēšanās risku ar helmintiem un zarnu infekciju.
Vēl viens dabiska dārza akmens ir apgalvojums, ka tas ir ļoti liels un izdevīgs bizness. Galu galā, marķēto produktu cena divas vai trīs reizes pārsniedz neorganisko analogu izmaksas. Pati ekofermeri paši sevi pamato: saglabājot iztikas ekonomiku, atsakoties no ķīmiskām pārstrādes metodēm un tādu pašu mēslošanas līdzekļu izmantošanas, ir vajadzīgi daudz lielāki izdevumi un manuāla darba savienošana. Bet pat ekoloģisko dzērienu pretinieki par to, ka šis augšanas veids ir neētisks un turklāt - tas nav videi draudzīgs.
Tas nedod iespēju barot visu cilvēci zemu ražu dēļ, bet tas izrādās daudz dārgāks - ne tikai attiecībā uz roku darbu, bet arī dabas resursiem. Tāpat, lai izmantotu tikai dabiskos mēslojumus, ir jāapkopo visu dzīvo būtņu (augi, dzīvnieki, pat cilvēki) paliekas, jāapstrādā un jāatgriežas augsnē - un tas joprojām nebūs pietiekams, salīdzinot ar dabisko bioloģisko produktu iezīmēm. Arī informācija par to, ka tiek izmantoti organiskie pesticīdi, bet nav mūsdienīgi, bet "primitīvi", piemēram, sērs un varš, ir lēciens. Un tie ir toksiski - kaitīgi gan cilvēkiem, gan augsnei.
Tomēr šīs rūpes par ekoloģiskajiem lauksaimniekiem nav pārāk bīstamas. Lielveikali, restorāni un kafejnīcas, kas piedāvā ārkārtīgi videi draudzīgu pārtiku un dzērienus, parādās kā sēnes pēc lietus un bauda neticamu popularitāti. Organiskās plūsmas adepti un paši esam priecīgi pievienoties jebko audzēšanai, bet noteikti ir videi draudzīgi. Pat slavenības iegādājas lauku saimniecības un gultas pārvelk ar savām rokām.
Ekoloģiskā kustība mūsu valstī padara tikai pirmos nedrošus soļus. Lai gan jau ir veikali, kas piedāvā dabīgus produktus; bāri, kur var dzert organisko tēju. Turklāt ir pilnīgi iespējams izveidot kontaktus ar ekoloģiskajām saimniecībām, kas joprojām pastāv mūsu valstī, un vienoties par tiešajām piegādēm.
Uztura eksperti atbalsta arī bioloģiskos produktus: pēc viņu domām, tiem ir mazāka ķīmija, tāpēc tie ir daudz noderīgāki nekā neorganiskās pārtikas produkti.