- Kviešu milti - 250 grami
- Ūdens - 225 mililitri
- Sausais raugs - 3-4 grami
- Sāls - 1 tējkarote
- Garšvielu maisījums "Itālijas garšaugi" - 2 tējkarotes
- Ķiploku pulveris - 1 tējkarote
- Augu eļļa - 1 st. karote (smalkmaizītes vai cepamā papīra trauka eļļošanai)
Ciabattai ir daudz iespējas, bet man patīk visvienkāršākais, kurā ir tikai milti, ūdens, raugs un sāls. Tomēr es nevaru pretoties, pievienojot itāļu garšaugus un sausi ķiplokus - tad maize smaržo vasarā, saulē, dienvidos, Itālijā! .. Tātad, ciabatta recepte maizes veidotājam: miltu, sauso raugu, garšvielu, ķiploku un sāli lieciet maizes bļodas bļodā. Mēs tajā ielej ūdeni. Mēs ieslēdzam ierīci mīklas mīcīšanai. Izslēdziet maizes veidotāju un atstājiet mīklu uz pusotru stundu vai labāku - visiem diviem. Pēc noteikta laika atkal mēs iekļaujam mīcīšanu - proti, mīklas ilga mīcīšana ir garšīga ciabatta ķīla. Mēs ņemam no bļoda mīklu (neuztraucieties, ja izrādījās, ka tā ir sašķidrināta, nekā gaidījāt! Tas būtu tā!) Un mēs izveidojam vienu lielu vai divu mazu iegarenu klaipu. Atstājiet koroziju pusstundu. Ja tas ļauj bļodas izmēru, jūs varat cepēt ciabattu tieši maizes izgatavotājā ("pamata" režīmā), taču, protams, itāļu mīļie neticēja. Bez tam maizes cepšanas process ilgs vairākas reizes. Tātad, ja ģimene jau klauvē uz galda ar karotēm, pieprasot svaigu maizi, uzmanīgi pārvietojiet maizes un cepiet papīru, nedaudz ieziediet ar augu eļļu, un nosūtiet to uz maksimālo sildāmo krāsni. Pēc 10 minūtēm mēs samazinām temperatūru līdz 220 ° C un cep vēl 10-15 minūtes - līdz apaļai garozai. Gatavie ciabattas ir zeltaini brūnā krāsā, un, pieskaroties, tie izdara sliktu skaņu. Atdzesējiet tos uz grila un salauziet to - ja iekšpusē redzat lielas mutes dzirdināšanas caurumus, tad ciabatta ir veiksmīga!
Porcijas: 3-5