- kartupeļi - 3 gab
- bietes - 1 gab
- burkāns - 1 gab
- spuldze - 1 gab
- kāpostu lapas - 2-3 gabali
- Kakao kāpostu sula - 1 Stikls
- lauru lapas - 1-2 gabali
- melnie pipari zirņi - 5-7 gabali
- neļķes - 1-2 gabali
- sāls - pēc garšas
No skābētiem kāpostiem izrādās ļoti garšīga mērce borščai. Biešu sālsūdens, ko pievieno arī borščai, var ēst neapstrādātu. Sagatavošana: Pagatavojiet kāpostu, uzņemiet 5-6 bietes gabalus. Nomazgājiet bietes, mizojiet un ievietojiet bietes stikla burkā vai koka traukā. Ielieciet bietes ar aukstu vārītu ūdeni un ļaujiet fermentēt 2 nedēļas. Pēc 2 nedēļām izlejiet ūdeni un ielieciet bietes ledusskapī. Biešu sāls ir ļoti garšīgs. Sīki sagrieziet kāpostus. Iegrieziet burkānus un kāpostu kāpostu. Uzkarsē augu eļļu saldēšanas pannā, pievieno dārzeņus un cep, līdz beidzas. Nomazgājiet un sagrieziet kartupeļu kubiņos. Ielieciet kartupeļus lielā kastē, pievienojiet 1 litru ūdens, pievienojiet sāli un pagatavojiet 10 minūtes. Pievienojiet ceptiem dārzeņiem un kāpostiem. Pagatavojiet 5-7 minūtes. Dažas minūtes pirms gatavības pievienot iebiezinātas kukurūzas sula. Pievienojiet lauru lapas, melnie pipari un zirņi. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Apberiet boršču uz plāksnēm, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet ar krējumu. Ja vēlaties, to var pievienot borscht vārītas vai konservētas pupiņas.
Porcijas: 4