- milti - 150 grami
- cukurs vai pulverveida cukurs - 150 grami
- vaniļas cukura paciņas - 1/4 gabali
- olas - 8 gab
Sasmalciniet olu un atdaliet proteīnus no dzeltenumiem. Olbaltumvielas šokā ar maisītāju putās lielā ātrumā. Dzelteni mirst atsevišķā bļodā ar cukuru. Uz dzeltenumiem uzmanīgi pievieno 1/3 saputotu proteīnu, viegli samaisa un pievieno izsijātus miltus un vaniļas cukuru. Pievieno atlikušos saputo baltumus un mīca, līdz tiek iegūta viendabīga konsistence. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220 grādiem. Eļļojiet cepšanas trauku vai cepšanas lapu un apkaisa ar rīvmaizi vai miltu (tā vietā jūs varat tos uzpūt ar pergamenta papīru). Ielieciet gatavo mīklu uz cepešpannas vai pelējuma. Veidlapa jāaizpilda ar testu 3/4 no augstuma, jo cepšanas laikā cepumu apjoms tiek palielināts. Cepiet cepeškrāsni 20-35 minūšu laikā, līdz tiek zeltaini brūnā krāsā. Lai noteiktu cepumu gatavību, izmantojiet koka skursteni - ievietojiet centrā, tam vajadzētu izžūt. Ļaujiet cepam atdzist pelējuma vai cepšanas loksnē, pēc tam ielieciet uz režģa un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Ja cepumu neaizņem no pelējuma, viegli nazi pie pelējuma iekšējām malām nazī un pārbīdi.
Porcijas: 4