- Bietes - ~ 500 grami
- Ūdens - 3 litri
- Cukurs - 1 Art. karote
- Rudzu maize - 50 grami
Bietes rūpīgi jānoskalo, mizoti un sagriež nelielos gabaliņos. Kā jūs vēlaties. Es to sagriež dažādos veidos, dažreiz ar kubiņiem, dažreiz ar salmiņiem. Tad es izplēstu bietes ap burku, ielieciet to ar verdošu ūdeni, lai burkā būtu maz vietas fermentācijai. Es pievienoju cukuru un rudzu maizi (šķēles). Tad es pārklāju ar marli vai blīvu salveti, uzliek vāku uz augšu un atstāju to 3-5 dienas siltākajā telpā. Fermentācijas laikā parādīsies putas. Tas ir jānoņem. Tad kvass no bietēm tiek iepildīts pudelēs un uzglabāts ledusskapī.
Porcijas: 7-9