Vīnes ābolu strūdelis. Turpinot vasaras tēmu, es vēlos veltīt pēc iespējas vairāk receptes ar svaigiem augļiem un ogām. Šodien mēs esam sagatavojuši Apple Strudelu - Vīnes desertu, ko Austrijas maiznieki pamatoti lepojas, tā ka pat franču un itāļu konditori neizmanto brīvību mainīt strēlolu savā veidā. Slavenākā strudžu šķirne ir ābols. Arī ir strudeli ar biezpienu, bumbieru, magoņu, melleņu, plūmēm, riekstiem, ķiršiem, mandarīniem un daudziem citiem pildījumiem. Atklāti sakot, tas bija biedējoši, jo īpaši (iespējams, galvenie bailes) padarīt ļoti smalku mīklas, ar kuru, kā teikts, "jūs varat lasīt avīzi". Bet praksē viss izrādījās vienkāršāks, un rezultāts bija apmierināts. No piedāvātās miltu daudzuma izrādās ļoti 2! liels strūdelis. Tātad, ja jums nekavējoties nevajag daudz, dalīties ar sastāvdaļām pa pusēm vai sasaldēt pusi mīklas līdz nākamajam reizē, ko es esmu pārliecināts, ka jūs negaidīsiet!
Sastāvs:- Milti, kvieši 400 g
- Olas vistas 2 gab.
- Ūdens vārīts 150 ml
- Citronu sula 1 ēd.k. l
- Sāls 1 šķipsniņa
- Sviests 200 g
- Apple 7 gab.
- Melnie rozīdi 200g
- Maizes cepumi 7 ēd.k. l
- Cukurs 6 ēd.k. l
- 1. solis. Lai pagatavotu ābolu strūdeli, ņem ābolus, rozīnes, cukuru, rīvmaizi (jūs varat aizvietot zemes sausās cepumus), miltus, olas, siltu ūdeni, citronu sulu, bez aromātisku augu eļļu.
- 2. solis Bļodā, izsijāt miltus, pievieno sāli, olas, citronu sulu, labi samaisa.
- 3. solis Tad ielej nedaudz ūdens. Mīklu sajauciet ar rokām, tas izrādās mīksts un elastīgs, nelieciet pie rokas.
- 4. solis. Mīklu sadaliet 8 gabalos. Izkausējiet sviestu. Katrs gabaliņš saplacinātas rokas ar kūku un sviestu ar sviestu.
- 5. solis Tad pievienojiet 2 maizītes, ievietojot tos viens otram. Jūs saņemsiet 4 ceptas preces. Pārnes tos uz šķīvi, pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē 2 stundas.
- 6. solis. Uzpildiet. Ābolu mizu un sēklas, sagriež kubiņos, sajauc tos ar rozīnēm, cukuru un rīvmaizi.
- 7. solis Pēc divām stundām, noņemiet mīklu no ledusskapja. Eļļojiet lencītes atkal ar sviestu un ievietojiet tos viens otram, lai jums būtu 2 gabali.
- 8. solis. Katru kūli katru reizi pa vienam uz katra galda aplejiet ar pārkaisa miltiem, pēc iespējas plānāk. No vienas kausa jūs saņemsiet vienu ruļļu. Eļļojiet ar izkausētu sviestu. Apkaisīt ar rīvmaizi.
- 9. solis izklājiet pildījumu. Šeit ir maz noslēpuma. Pildījums var tikt nofiksēts sloksnes formā īsā attālumā no cita. Tas tiek darīts, lai izvairītos no strīduļa saplīšanas iespējas.
- 10. solis. Ielieciet uz ruļļa un novietojiet to uz cepešpannas, kas apklātas ar pergamentu cepšanai un eļļošanai.
- 11. solis Cep 40 minūtes 180 ° C temperatūrā, tad pazemina temperatūru līdz 130 ° C un cep vēl 25 minūtes. Tātad strūdls būs labi cauruļvads gan iekšpusē, gan ārā. Cepšanas laikā strēlija 3 reizes jāmaina ar kausētu sviestu.