- cukurs - 13/4 kausi
- citronu - 2 gab
- neliela cidonija (apmēram 1 kg) - 10 gab
- sāls - 1 šķipsniņš
- sviests - 2 vienības. karotes
- milti virsmai - - daļas
- gatavās nesaldinātas īsās cepes - - daļas
Lielā kafijas kannā sajauciet 10 tases ūdens un 1 glāzi cukura. Noņemiet mizu no 1/2 citrona un pievienojiet pannām. Sakrīt citronus pusi, pievienojiet 1 l / 1 citrona sula pannā. Sulas no puse citrona, lai liktu malā. Izgrieziet cidoniju divos un pievienojiet pannām. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet, samaziniet siltumu un vāra līdz maigai, no 8 līdz 10 minūtēm. Nosusiniet ūdeni un nolieciet cidoniju malā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Kastē apvienojiet atlikušos 3/4 tases cukura un sāls. Pagatavo uz vidējas siltuma, līdz maisījums sāk sabiezēt un kļūt zeltaini brūnā krāsā. Noņemiet no karstuma un samaisiet ar eļļu. Sakārtojiet cidoniju cepšanas traukā. Augšā ar atlikušo sulas pusi citronu. Uz viegli šķidra darba virsmas velmējiet mīklu ar 30 cm diametru un 3 mm biezu mīklu. Ielieciet mīklu pār cidoniju, izlīdzinot malas. Cepiet, kamēr cidonija neļauj sulu, un mīkla nepārvērš zeltaini brūnu, apmēram 45 minūtes. Noņemiet no krāsns un ļaujiet nostāvēt 10 minūtes. Pagatavojiet kūku traukā un pasniedziet siltu.
Porcijas: 8