- Āboli - 2 kilogrami
- Ūdens - 2 litri
- Medus - 400 grami
- Neļķe - 40 grami
- Melnā maize - 1 šķēle
- Cukurs - 200 grami
Pakāpeniska ābolu sidra etiķa recepte: 1. solis: rūpīgi skalojiet ābolus, noņemiet kātiņus, mizu. Jums nav nepieciešams noņemt sēklas. 2. solis: sagrieziet ābolus uz lielas trauka un sasmalciniet ar blenderī. 3. solis. Ūdens (vēlams, minerālūdens bez gāzēm) uzvāra un atdzesē līdz 32 grādiem. Ābolu kartupeļu biezeni emaljētos ēdienos, ielieciet šo ūdeni, pievienojiet medu, krustnagliņu. Maisiet visu un pievienojiet melnās maizes šķēli. 4. solis: 10 dienu laikā siltu vietu pielejiet ar ābolu maisījumu. Ik pēc 2-3 dienām masu sajauc tikai ar koka karoti. 5. solis: pēc 10 dienām masu nosusiniet, atdalot sulu. Tajā pievieno cukuru, samaisa un ielej pudelēs vai burkās. Sakulējiet traukus ar marli. Un atstājiet 40-60 dienas siltā vietā. Šajā laikā etiķis iegūs aromātu un pārredzamību. 6. solis. Tad ielieciet etiķi uz mazām pudelēm un cieši aizveriet. Katrā pudelē varat pievienot dažas garšvielas: timiānu, krustnagliņas, estragonu.
Porcijas: 8-12