- Ūdens - 4 litri
- Āboli - 6 kilogrami
- Kanēlis - 15 grami
- Medus 750 grami
- Cukurs - 100 grami
Mēs izmazgājam ābolus, sagriezti gabalos un ielieciet tos tīrā lina maisiņā. Mēs piesaista maisiņu un ievieto to emaljas tvertnē (ar labāku aplikumu). Mēs drupinām ābolus ar koka krūzi, mēs ielādējam slodzi uz apļa augšgalu. Medus (vai cukurs) izšķīdina ūdenī un ielej tvertnē. Mēs pārklājam tvertni ar tīru audumu un atstāj to pagrabā 4-5 nedēļu laikā. Pēc kvasa fermentu mēs to apvienojam tīros traukos, mēs to atstājam pagrabā. Ar ūdeni vai cukuru vai medu, ielej maisījumu un tīrā traukā, pēc 4 - 5 nedēļu fermentācijas drenāžas. Pēc trešās fermentācijas mēs izskalosim. Samaisiet kvass trīs plūmes un atstājiet pagrabā (apmēram 6-9 mēneši). Ābolu kvass, caurspīdīgs, labi fermentēts, pudelēs pildīts un blīvi aizsērēts. Pagrabā stāv vēl 3-4 nedēļas. Tagad kvass ir gatavs!
Porcijas: 20