- baklažānu - 2 gab
- sīpoli - 2 gabali
- krustnagliņas ķiploki - 4 gabali
- olīveļļa - 2 tējkarotes
- Vistas buljons - 4 tases
- Provansas augi - 1/4 tējkarotes
- lauru lapa - 1 gab
- Sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
- citronu sula - 2 tējkarotes
- paniņas - 1/2 tase
- sarkano piparu mērce - 1/2 tase
- sasmalcināti pētersīļi - 1 st. karote
Uzkarsē cepeškrāsni vidējā siltumā. Izklājiet un apcepiet mīksti, laiku pa laikam pagriežot, apmēram 15 minūtes. Ielieciet trauku un ļaujiet atdzist. Nomazgājiet mizu. Uzlieciet uz griešanas plati, sagrieziet baklažānu un novietojiet to malā. Tikmēr sajauciet sīpolu, ķiploku un olīveļļu kastē vidējā siltumā 5-10 minūtes, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs. Pievienojiet vistas buljonu, Provanso un lauru lapu garšaugus, uzvāra. Samaziniet siltumu un gatavojiet 15 minūtes. Pagatavojiet ar sāli, pipariem un citronu sulu. Noņemiet lauru lapu, pievienojiet baklažānu un sajauciet to maisītājā. Pievienojiet paniņas. Ieliet zupu virs plāksnēm un pievienojiet mērci no sarkanajiem pipariem. Izrotāt ar pētersīļiem un pasniegt.
Porcijas: 4