- Zoss - 5-6 kilogrami
- Āboli - 1,5 Kilograms (labāk ir lietot ābolu mazāk taukaini un poaromatnee)
- Apelsīns - 1 gab
- Medus - 2 Art. karotes
- Plūmes - 200 grami
- Kondandarta gruntējums - 2 st. karotes
- 5 papriku maisījums - 1 Art. karote
- Sāls - 2 vienības. karotes
- Sarkanvīns - 200 grami (Madeira, Šerri, osta)
Mēs rūpīgi iztīram zosu, nogriež lieko tauku, spārnu galus un kaklu. Mēs berzējam sagatavoto liemeņu ar papriku, koriandra un sāls maisījumu. Mēs atstājam marinēt kādu dienu ledusskapī. Mēs berzējam mizu ar vienu apelsīnu un sajauc ar 100 gr. no vīna. Izdaliet zosu ar šo maisījumu un nosūtiet 3-4 stundas atpakaļ uz ledusskapi. Atlikušajā vīnā iemērc plūmes. Mani āboli, mēs tīrām un sagriezti pa daļām vai ceturtdaļas - kā vēlaties. Mēs stuff mūsu zoss ar plūmju un āboliem. Koka zobu birstītes tiek sašūtas uz kakla un astes ādas. Izkaisiet uz cepešpannas, eļļojiet un nosūtiet cepeškrāsnī. Pirmās 15 minūtes zušu cep 250 grādu temperatūrā, un tad pazemini temperatūru līdz 150 grādiem. Mēs cepam 2-2,5 stundas, regulāri zosu laistot ar izolētu sulu. Minūtes 15-20 līdz gatavošanas beigām iezied zosi ar medu, lai iegūtu skaistu zeltainu garoza. Te ir kaut kas tāds, ka mums vajadzētu saņemt zoss. Skaista!
Porcijas: 8-10