Vīnogu šķirnes
Lai saprastu vainu, vispirms ir jāzina, kā tas notiek un kāda ir atšķirība. Protams, vispirms viss ir atkarīgs no vīnogu veida, no kuras vēlāk tiks izgatavots vīns. Baltas šķirnes iegūst no vieglajām šķirnēm. Dzēriena krāsa var būt no zelta līdz dzeltenīgi zaļai. Ja vīns tiek saglabāts jau daudzus gadus, tā krāsa kļūst dzeltena un garša iegūst papildu spēku. Sarkanvīna ražošanai tiek izmantotas vīnogu šķirnes. Jo vecāks ir vīns, krāsa kļūst tumšāka.
Pēc novākšanas vīnogām veic īpašu procedūru, lai pārvērstu galda, stiprinātā, dzirkstošā vai aromatizētā vīnā.
Galda vīni ir sausi un pusliemeņi (pusstieni). Ja vīnogu cukurs, no kura dzēriens tiek gatavots, fermentēts pilnībā, tas ir, tas nemainās, šāds vīns tiek saukts par sausu. Tas ir raksturīgs skābu garšu un ir izturīgs pret uzglabāšanu. Puscivi vai semisweet sauc par vīnu, kas satur līdz 8% cukura. Sakarā ar to, ka vīns nav pilnībā fermentēts, tajā pat tiek parādīti bioķīmiskie procesi, pat pēc izlietošanas stikla traukos. Pudelēs vīns turpina nogatavoties, daļēji sausie vīni nav ļoti izturīgi pret uzglabāšanu. Baltvīni ražo fermentācijas procesu bez ādas, tas tiek noņemts tūlīt pēc sulas izspiešanas. Sarkanvīnos fermentācijas laikā gluži pretēji, miza ir palicis.
Stiprinātie vīni ir deserts un stiprs. Viss atkarīgs no alkohola satura. Deserta vīnos to sastāvā ir līdz 17% spirta, kas stiprina līdz pat 20%. Tas tiek pievienots dzērienam, lai palēninātu vīna nogatavināšanas procesu pudelē. Tādēļ vīns iegūst papildu cietoksni. Gan deserta, gan stiprinātais vīns satur cukuru attiecīgi līdz 20% un 13%. Ja cukura daudzums palielinās līdz 30%, tad šo vīnu sauc par liķieri.
Šampanietis
Vispopulārākais dzirkstošais vīns, protams, ir šampanietis. Mums lielākā daļa cilvēku kļūdaini sauc vīnu ar blisteriem. Faktiski šī dzēriena dzimtene ir franču šampanieša province, un tikai tur jūs varat izmēģināt īstu šampanieti. Smaržīgos vīnus sauc par dažādiem vermuta veidiem, kas uzstāja uz augiem. Slavenākais vermuts ir Martini.
Informācija no marķējuma
Lai uzzinātu vairāk par vīnu, jums vajadzētu apskatīt etiķeti. Ir ražas gads, cukurs un alkohola saturs. Līdz novecošanās laikam vīns var būt parasts, vintage un vākšana. Parastajiem vīniem tiek novecināti apmēram gadu, vīnogu ražas noveco vairākus gadus, un savākšanas vīni ir novecojuši daudzus gadus, un raža tika novākta labvēlīgā gadā. Saīsinājums Alk. Norāda alkohola saturu dzērienā, un nākamais cipars ar% apzīmējumu norāda cukura daudzumu. Tāpat nav lieki pievērst uzmanību tam, ka baltvīnam parasti tiek pasniegtas zivju ēdieni, sarkanais ēdiens un medījums, kā arī saldie ēdieni. Laba uzkoda vīnam ir siers. Vīns ir ļoti prasīgs dzēriens. Kokteiļos to bieži nerodas, tas nav ierasts pievienot kafijai vai dzert vienlaikus ar citiem alkohola veidiem.
Padevējiet pie galda
Lai jūs varētu uzzināt par cienītāju un spēt saprast vīnu, jums jāzina, kādā temperatūrā tas jāpiegādā galdam. Sarkanvīns tiek pasniegts nevis atdzesēts. Pirms pasniegšanas balta un rozā ledusskapī var ievietot divas vai trīs stundas. Vienkārši nepamirciet vīnu tur ilgi vai uzglabājiet saldētavā. Tas var pilnīgi zaudēt aromātu un garšu. Parasti ir jāuzglabā šampanietis īpašā vāciņā ar ledu, lai tas ilgst ilgāk nekā atdzesēts. Dažreiz vīnam tiek pievienots nedaudz ledus. Baltās vīni tiek atvērti tieši pirms patēriņa, sarkanā uncorked pāris stundas pirms pasniegšanas pie galda, lai tas "elpo" mazliet.
Māksla dzeršanai
Patiesība ir vīnā, un ir svarīgi zināt jūsu devu. Nelielos daudzumos vīns palīdz cilvēkam justies labāk, atpūsties un kļūt komfortablākam. Šajā gadījumā jums vajadzēs dzert tikai kvalitatīvu labu vīnu, lai izvairītos no sliktajām sajūtām pēc svētkiem.
Daudzas valstis ir slavenas ar savu vīna darīšanu. Labākie vīna ražotāji ir Francija un Itālija, kuru gadsimtiem ilgas tradīcijas un skrupulozi dzēriena ražošanā. Tomēr pērk visdārgāko elites vīnu pats par sevi nav galvotājs, ka šis vīns tev patiks. Šeit, tāpat kā jebkurā citā gastronomiskajā biznesā, mums vajadzīga neliela pieredze. Ir vērts eksperimentēt ar vīniem, izmēģināt dažādas šķirnes un no dažādiem ražotājiem. Tādā veidā jūs varat noteikt vainas dēļ kādā valstī vai īpašā apvidū, kuras šķirne garšo labāk nekā citi. Tad jūs varat iegūt vairāk prieka un gūt labumu no vīna.