Atceroties laikus, kad visur bija ledusskapji ar maziem saldētavām, kuros varēja iekļaut tikai pāris porcijas saldējuma un pļmēļu saišķa, es ar lielu saldēšanas kameru laiki nopūtās.
Ja agrāk man radās saldētu produktu uzglabāšana nākotnē, ziemā regulārā pilsētas dzīvoklī, tad mana ideja būtu pārklāta ar vara baseinu. Tagad viss ir savādāk - daudzos dzīvokļos ir saldētavas! Privātmājās ir glābšanas pagrabiņi, kur aukstās pazemes telpas var nodrošināt vērtīgu vitamīnu drošību, bet ar salu to nevar salīdzināt.
Par laimi, jūs varat izvēlēties un iegādāties jebkuru ledusskapi - drošu svaigi sasaldētiem pārtikas produktiem. Ir daudz dažādu divu nodalījumu ledusskapju apvienojumā ar plašu saldētavām, kas pati par sevi ir ļoti ērti. Tās var darboties atsevišķi, tādēļ, ja nepieciešams izslēgt kameru, jums nav jāiztukšo ledusskapis un otrādi.
Atdzesēšanas kameras tilpums iesaldēs daudz ogas un augļus, tāpēc ar mērenu patēriņu tos var pietikt līdz nākamajai ražai.
Visas barības vielas tiek uzglabātas saldētos augļos un oglās daudz labāk un drošāk nekā konservi, žāvēti vai cukīni. Attiecībā uz pēdējo, labāk to neizmantot vispār. Visi šie ievārījums marinēti ir reāls pieķeršanās vitamīniem, un bankas ar viņiem, zinot, ka cilvēki zvana zārkus dārzeņiem un augļiem.
Saldētavā ietilpst arī gaļa un zivis, bet tas ir labāk, ja jūs novietojat tos uz citiem plauktiem, jo smarža nav atcelta, un zemenes ar zivju garšu nav vēlama parādība.
Tvertne saldēšanai.
Vislabāk ir iesaldēt ēdienu nelielā traukā. Tas notiek ātrāk, iesaldēšanas process, kā arī tas ir ērtākām porcijām, lai atkausētu pirms lietošanas. Piemēram, ja jūs iesaldētu lielu gabalu vārītu sēņu, tad jums būs jāizmanto cirvis, lai atdalītu vajadzīgo daļu. Bet, ja jums ir liela ģimene, un jūs neesat pārāk slinks, lai gatavotu ikvienam, tad pats izvēlieties standarta daļu.
Ir ērti lietot plastmasas burkānus skābo krējumu, saldējuma traukā, siers, parastos plastmasas maisiņus. Tiek pārdoti arī īpašie ēdieni, taču tas nav vienmēr lietderīgi tērēt. Nelietojiet stikla traukus, jo tas var noiet no aukstuma. Izmantojot taisnstūrveida konteinerus, tiek nodrošināta kompakta saldētavas uzpildīšana.
Pirms konteinera lietošanas tas ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Produktus sausos traukos uzglabā cieši, lai tie nesatur lieko gaisu. Nepārredzami konteineri ir labāk parakstāmi, tāpēc neatveriet katru reizi, meklējot vēlamo produktu.
Jebkurš trauks, kurā jūs sasaldējat pārtiku, ir cieši noslēgts. No tā atkarīga ne tikai produktu kvalitāte, bet arī mitruma iztvaikošana glabāšanas laikā, kas, savācot "kažoku" saldētavā, prasīs tā izslēgšanu un atkausēšanu.
Ja saldētavu vajadzēja izslēgt, rūpēties par produktiem. Ziemā tos var nēsāt aukstumā un vasarā ietīt sega, tādējādi novēršot aukstuma zudumu. Pēc ātras ledusskapja apstrādes nekavējoties ieslēdziet to un atlaidiet pārtiku. Fotokameras avārijas atkausēšana nav nepieciešama, ja neaizverat saldētavu, izmantojot sīkumus, kā arī tad, ja saldētavas durvis nav savienotas ar ledusskapi.
Plastmasas maisiņi ar saldētu pārtiku piesaista aci, nevis mezglu, tas ēdienam padarīs to vieglāku.
Kā iesaldēt ogas un augļus.
Pirms ogu iesaldēšanas tās rūpīgi jāmazgā, jātīra, atstāj tikai vislabāk. No persikiem, plūmēm un aprikozēm vajag iegūt kaulus. Aprikozes pirms sasaldēšanas vajadzētu problanshirovat 30 sekundes verdošā ūdenī, tad atdzesē, sausa, un tad jūs varat sasalst.
Lieli augļi sagriezti gabalos, bet tie nav pārāk mazi, pretējā gadījumā visas sulas izplūst.
Mazas un delikātas ogas, lai izvairītos no zilumiem, labāk ir iesaldēt uz plakanas plāksnes vai papīra. Tāpēc būs vieglāk saglabāt savu formu un izskatu. Šāds iesaldējums būs vajadzīgs pirmajās pāris dienās, un tad tie ir jāizlieto parastā traukā, kas ir cieši noslēgta un uzglabāta saldētavā līdz patērē.
Saldētas zemenes un zemenes.
Liela zemeņu saldētas veselas ogas sausā un tīrā veidā. Vispirms uzkarsējiet to uz vienas paplātes vienā kārtā un pēc tam ielieciet to konteinerā, aizveriet to un glabājiet to.
Saldēta neapstrādātā veidā bez cukurkleņiem un zemenēm pēc atkausēšanas nav pārāk pievilcīga garša un ir piemērotāka gatavošanai kompotā. Bet, ja jūs kopā ar cukuru nomestu šīs ogas un iesaldējat, jūs iegūsit īstu desertu.
Saldēti ķirši, ķirši un ērkšķogas.
Putekļotās ķiršu, ķiršu un ērkšķogu ogas iztīra no bedrēm un kātiem, iepako nelielos traukos un piparus ar cukuru.
Saldētas avenes.
Apceptas ogas iesaiņo traukā, slīpi ielej cukuru. Trīs stundas avenes jāuzglabā vēsā vietā, piemēram, ledusskapī, neaizverot vāku. Pēc trim stundām vāks ir aizvērts, un avenes tiek sūtītas uz saldētavu, bet paturiet prātā, ka uzglabāšanas laikā to nevar atkausēt.
Neaiztieciet ogas ar aveņu vabolēm. Ja jūs to mērcēsiet sālsūdenī, pusi no kāpuru varēsiet peldēt uz virsmu, bet pārējā daļa tiks noārdīta sasalšanas laikā.
Dzērveņu sasaldēšana.
Dzērvenes ir vispieprasītākās olas uzglabāšanas laikā. To var ielej ar ūdeni un tādējādi uzglabāt bez sasalšanas un uzglabāt vienkārši ledusskapī. Nepārtraukts, veselas ogas paliks garšīgas līdz pavasarim, tās nezaudēs savas ārstnieciskās īpašības.
Saldētavas nodalījums vienmēr paliek nepietiekami liels, lai apmierinātu visas vajadzības, tādēļ neaizņemiet to, sasaldējot visu pēc kārtas, labāk ir koncentrēties uz delikateses oglēm. Dzērveņu lieliski saglabājas ūdenī.
Mellenes, mellenes, jāņogas un brūkleņu sasaldēšana.
Šīs ogas ir jānomazgā, žāvē un jāizmazgā uz vaļējām paplātēm. Jau sasaldētā stāvoklī ielejiet maisiņā vai citā traukā, izspiediet gaisu, piesietat iepakojumu uz cilpas un ievietojiet to saldētavā. Ņem, lai sabalansētu mazos maisiņus, lai pa daļām ņemtu ogas.
Saldēti svaigi pagatavoti biezeņi vai sulas.
Ogas var sasaldēt sulas formā. Svaigi spiestas sulas nelielās plastmasas pudelēs līdz 0,5 litriem, bet nelejiet līdz malai. Atkausējot šādu sulu, jūs saņemsiet daudz svaigāku produktu nekā tas, kuru jūs iegādājāties veikalā.
Putas ar cukuru, kas ievietots plastmasas traukā, puscentimetra līmenī zem augšējās malas.
Lai ietaupītu vietu saldētavā, un tas vienmēr nepietiek, pēc pilnīgas sasalšanas varat turēt trauku dažām sekundēm siltā ūdenī, pieklauvēt apakšā, izņemt saldēto masu un ievietot to plastmasas maisiņā. Patiešām, pakete neaizņem vietu, taču vienā gadījumā tas nedos ekonomisku efektu, tomēr, ja jūs veicat šādu triku ar visiem produktiem, jūs varat sasniegt lielākas iespējas.
Pēc atkausēšanas dārzeņi un augļi būtu jāizmanto tuvākajā nākotnē, pretējā gadījumā tie kļūs nepievilcīgi, dehidrēti un zaudēs visas lietderīgās īpašības.
Ogu sherbets no saldētām ogām.
Negaidos, līdz ogas atkausē, ielej blenderī, pievieno četrām ogu daļām vienu cukura daļu, nedaudz minerālūdeni. Pēc tam, kad masa ir labi izkliedēta, šerbets tiek uzklāts uz saldējuma vai saldējuma un tūlīt tiek pasniegts.