Iekšzemes preparāti no gurķiem ziemai vienmēr izmanto palielinātu "pieprasījumu". Tātad, bez šīs sastāvdaļas ir grūti iedomāties tradicionālo Jaungada salātus "Olivier", karstā rassolnik vai tautas tartaru mērci, kas dod zivīm vai gaļai izsmalcinātu garšu. Un tikai marinētu vai sālītu gurķi, sagriezti ar šķiņķiem, kas dzer ūdeni, ir diezgan "neatkarīga" uzkoda un arī labi tiek izmantota dažādiem citiem ēdieniem. Kā parasti, mājsaimnieces pamatīgi krāj ziemai šādu universālu produktu, padarot gurķu preparātus vairākos veidos. Mēs piedāvājam Jums "zelta" receptes gurķu pagatavošanai ziemai ar klasisko fotoattēlu bez sterilizācijas, salātus. Pieredzējušās mājsaimnieces var atsvaidzināt daudzu pārbaudītu recepšu atmiņu un kulinārijas biznesu iesācējiem - iegūt daudz interesantu ideju par sevi.
Saturs
Klasiskā recepte ar soli pa solim fotogrāfijām Receptes kārbās ziemai - ar sīpoliem un burkāniem Bez sterilizācijas - mājas receptes sagataves Interesanta video recepteZiemassvētku gurķu rāmji - klasiska recepte ar fotoattēliem, kuru pamatā ir pagriezieni
Sastāvdaļas marinētu gurķu novākšanai ziemai:
- svaigie gurķi - 5 kg
- lapas no mārrutkiem, jāņogām un ķiršiem - 3 gab.
- dilles - 2 - 3 ziedkopas
- etiķis 9% - 150 gr.
- piparmukura un smaržīgs - 10 gab.
- ķiploki - 5 zobi
- sāls - 3 vienības no l.
- cukurs - 6 ēdamkarotes.
- ūdens 2,5 litri
Sīkāka instrukcija par gurķu novākšanas recepti ziemai:
- Gurķi mazgā, ielej aukstu ūdeni un atstāj uz 5 stundām.
- Lai gan gurķi kļūst iemērc, konservēšanai ir nepieciešams sagatavot kārbas. Bankas rūpīgi raktu, tīru no netīrumiem un sterilizē - pāris, cepeškrāsnī vai kādā citā veidā.
- Ķiplokus jātīra un katru zobu sagriež divās daļās.
- Tīras buras apakšā ievietojam mārrutku, korinšu un ķiršu lapas, dilles, kā arī pievieno garšvielas - ķiploku, piparus saskaņā ar recepti.
- Ja iespējams, iepildiet burku ar gurķiem kompaktāk - blīvās rindās. Tad lieciet verdošu ūdeni, kas pēc 30 minūtēm saplūst (vairāk tas nav nepieciešams).
- Lai pagatavotu marinādi 2,5 litros ūdens, mēs izšķīdinām cukuru un sāli un ielieciet to uz uguns. Pēc vārīšanas izņemiet pannu un pievienojiet etiķi.
- Gatavo karsto marinādi ielej traukos un ruļļos ar sterilizētiem vākiem.
- Bankas ar gurķu sagatavēm tiek apgrieztas malā un gaidīt pilnīgu dzesēšanu.
Receptes par gurķu novākšanu ziemas kārbās - ar sīpoliem un burkāniem
Gurķu ievākšanas receptes ziemai (3 litru kannām) sastāvdaļu saraksts:
- gurķi
- burkāni - 7 apļi uz jar
- sīpoli - 1 gab.
- dilles - 2 lietussargi
- melnie piparu pipari - 6 gab.
- lauru lapas - 2 gab.
- sāls - 2 ēd.k.
- cukurs - 4 ēdamkarotes (bez slaida)
- etiķskābe 70% - 1 ēd.k.
- ūdens - 2 l
Pakāpeniska gurķu sagatavošanas apraksts ar burkāniem un sīpoliem ziemai:
- Svaigi sagriezti gurķi zem tekoša ūdens un lieciet 2 - 3 stundas lielā bļodā vai baseinā. Šajā laikā augļi absorbē pietiekami daudz ūdens un izrādās kraukšķīgi.
- Bankas ir jāmazgā, lietojot soda, rūpīgi jānomazgā un sterilizē.
- Katrā burkā mēs ieliekam šķēlēs sīpolus un burkānus, un pēc tam blīvi ieliekam gurķus. Augļi pirms tam jāpārnes ar verdošu ūdeni.
- Mēs ieliekam ūdeni uz uguns, pievieno sāli un cukuru, uzvāra. Gatavu marinādi ielej burkās ar gurķiem.
- Pēc tam, kad katrā traukā ir pilnībā atdzesēts sālsūdens, ielej etiķa esenci. Mēs pārklājam tvertnes ar vāciņiem, kas ir vārīta ūdenī, un ielieciet lielā kastē - sterilizēšanai. Pot potītes apakšā ir labāk novietot nelielu baltu virtuves dvieli vai uzstādīt īpašu režģi. Vannā ar bankām, kas atrodas tajā, mēs piepildām ūdeni un sterilizējam.
Gurķi ziemai bez sterilizācijas - mājas receptes sagataves
Sastāvdaļas gurķu novākšanai ziemai bez sterilizācijas (uz vienu 3 litru burku):
- gurķis - 2 kg
- dilles - 2 ziedkopas
- ķiploki - 2 - 3 zobi
- melno upeņu lapa - 3 - 4 gabali.
- etiķskābe - 1 ēd.k.
- melnie pipari - 5 zirņi
- cukurs - 1,5 ēdamk.
- sāls - 2 ēd.k.
Gurķu novākšana ziemai bez sterilizācijas - sīki izstrādāts recepte:
- Pirms konservēšanas gurķi jāmazgā un iemērk vēsā ūdenī pāris stundas. Ražas novākšanai labāk ir izvēlēties mazus gurķus ar blīvu ādu.
- Mēs pārbaudām bankas čipus, plaisas un netīrās vietas. Noskalojiet ar soda un sterilizējiet pārī vai krāsnī.
- Auzu lapiņas mazgā, un ķiplokus mēs tīrām, un katru zobu sagriež daļās.
- Tīru sterilizēto kannu apakšā mēs izplatām upeņu lapas, ķiplokus, diļļu ziedkopus un melnos piparus. Gatavotus gurķus blīvās rindās ievieto katrā burkā un pārklāj ar iepriekš vārītiem vākiem.
- Lielā kafijas kannā ielej ūdeni (apmēram 1,2 litrus) un uzvāra. Cukurs un sāls izšķīdina verdošā ūdenī. Noņemiet marinādi no uguns.
- Katrā burkā mēs iepildām sālījumu un pievieno etiķi saskaņā ar recepti. Mēs to nobloķējam, pagriezt to otrādi un pārklāj ar siltu segu vairākas stundas, līdz bankas pilnīgi atdziest.