Pirmās piena virtuves.
Pagājušā gadsimta sākumā vai drīzāk 1901. gadā Pēterburgas pilsētas priekšlaicīgas mazuļu patversmē tika izveidots priekšmets "piena piliens" - tā sākās bērnu piena virtuves vēsture. 1904. gadā Sanktpēterburgā tika atvērts Centrālais punkts bērnu piena sagatavošanai un uzņemšanai. Mātes saņēma pienu pēc medicīniskām apliecībām aptiekās, kur tas tika ņemts. Bet, neraugoties uz to, "Piena pilieni" netika plaši izplatīti.
Kad pēc konsultācijām pēc bērnu konsultācijām sāka organizēt piena virtuves. Piena virtuves galvenais uzdevums bija palīdzēt pediatram barot ne tikai sliktus, bet arī jaunākos gadus veselīgus bērnus. Bērnu veselības un dzīves saglabāšanas laikā Lielā Tēvijas kara laikā liela nozīme bija piena ēdieniem. Visur, kur bija piena produkti (dzelzceļa stacijās, ūdens transporta piestātnēs), tika sagatavoti piena maisījumi un bērnu pārtika evakuētajiem bērniem.
Pēc kara bērnu piena (un rūgto piena) maisījumi, biezpiens, kefīrs un citi uztura produkti bērniem līdz gadam tika izgatavoti speciālos piena virtuvēs bērnu piena virtuvēs, dārzeņu un augļu biezenī, sulās bija iepakotas. Laika gaitā piena virtuvēs tika atļauts izlaist rūpnīcā ražotus produktus, kas radikāli mainīja to funkcijas. Lielākā daļa piena virtuves ir faktiski kļuvušas par izplatīšanas vietām un vairs neveic funkcijas, lai ražotu savus produktus.
Bet vairākos reģionos šodien reālās piena produktu virtuves darbojas. Viņi sagatavo bērnu biezpienu, kefīru un dažus citus produktus.
Veselīga pārtika, kas izgatavota bērnu piena virtuvēs.
Bērnu piena virtuves ražo dažādus kvalitatīvus piena produktus jaunākajiem bērniem (līdz diviem gadiem). Visa barība bērniem vienmēr atbilst pašreizējiem sanitārajiem noteikumiem un normām, glabāšanas laiks nav garš - ne vairāk kā vienu dienu, tāpēc pat jaundzimušie bērni to var izmantot.
Kāda ir atšķirība starp bērnu piena produktu ražošanu un rūpnieciski ražotu bērnu pārtiku?
- Pirmkārt, viss ir sagatavots no dabīgā pilnpiena, nevis no atjaunota piena pulvera.
- Nākamā atšķirība ir īpašas ārstēšanas un konservantu trūkums: tāpēc, lai iegūtu kefīru, vienkārši pievienojiet fermentu pienam. Līdzīga ēdiena gatavošanas tehnoloģija un biezpiens. Viņam tiek izmantots svaigs piens (nevis noraidītie produkti), pievieno ķeršanas līdzekli, un pēc tam sūkalas tiek atdalītas. Pat produktu glabāšanas laiks pats par sevi runā: ne vairāk kā vienu dienu. Rūpnīcu produkcijas piena produkti, piemēram, firmas "Agusha" produkti, atšķiras no piena produktiem, jo īpašā termiskā apstrāde tiek izmantota, lai palielinātu uzglabāšanas laiku, un tas var izraisīt daudzu dažādu lietderīgo vielu zudumu. Bet šādu produktu glabāšanas laiks ir vairāk - apmēram divas nedēļas.
Vai šodien ir bērnu bērnu virtuves?
Lielākajā daļā reģionu viņi jau sen ir pazuduši, un bērnu piena virtuve ir kļuvusi par galaproduktu noliktavu. Tāpat noliktavā ir daudz darba, jo bērnu produkti ir jāuzglabā pareizi. Kur ir apstiprinājums, ka veikalos tiks ņemti vērā visi uzglabāšanas noteikumi? Turpmāk tiek veikta arī pasūtījumu pieņemšana par bērnu virtuvē organizētajiem izplatīšanas punktiem. Mēs secināsim, ka bērnu piena virtuves ir nepieciešamas arī pēc pārvēršanas pārtikas produktu uzglabāšanas vietās.
Daudzās lielajās pilsētās bērnu piena virtuvju jautājums ir kļuvis par problēmu: iestādes ekonomiku dēļ samazina to skaitu, tādēļ vecākiem ir jādodas vairākas reizes nedēļā, lai barotu citus apgabalus un rindu tur. Bet es priecājos, ka šāda attieksme pret piena virtuvi ne vienmēr ir veidojusies. Ir pilsētas, kurās turpina darboties agrākie piena virtuves veikali, bērniem ir iespēja saņemt svaigus piena produktus.
Bērniem piena virtuves ir viena no veselīgas uztura garantijām agrīnā vecumā.