Ja mēs runājam par bērnu, kurš ir vairāk nekā gadu, tad viņa diēta ir pilnīgi atšķirīga un neizskatās kā zīdaiņa uzturs. Viena bērna organisms ir ļoti atšķirīgs, viņš ir nobriedis un spēj uzņemt pieaugušo ēdienreizus, visas ķermeņa funkcijas ir kļuvušas stiprākas. Ar šo laiku bērnam iegūst piena zobus, vispirms ir 8 no tiem, jau 1,5 gadu vecumā ir apmēram 12 gadi, un divus gadus vecs zīdaiņš savā košļājamā arsenālā ir 20 zobus. Tajā pašā laikā mazulis smēķēja daudz pārtikas, zina viņu garšu, ķermenis var pareizi tos lietot un sagremot, t.i. visi fermenti jau ir pilnībā attīstīti. Tas ir iemesls, kāpēc jums ir nepieciešams daudzveidīgi ražot pārtikā un padarīt mazulim vairāk blīvu produktu sastāvā.
Kad mazulis sāk košļāt vairāk cietas pārtikas, intensīvāk tiek piešķirtas gremošanas sulas, tāpēc ēdiens labāk uzsūcas, bet tas ir jāpadara pakāpeniski, lai košļāt pārtiku. Tas ir ļoti slikti, ja bērns pēc gada nemācās ēst pārtiku, kas ir jāšūts, viņam būs vēl grūtāk ēst augļus un dārzeņus ar gabaliņiem, kā arī gaļu.
Bērni lieto visu pārtiku rīvētā veidā līdz vienam gadam, bet 1,5 gadu laikā bērnam jāēd dārzeņus neapstrādātā un sautētā veidā, vikotkotlet gaļā, kotletēs un suflē, kā arī dažādus sautējumus, lai arī tie ir mīksti, bet tos vajag košļāt. Kad bērnam ir divi gadi, diēta atkal jāpapildina, šoreiz ir jāsāk izsniegt salātus no neapstrādātām un vārītām zivīm, kotletēm un sautētiem ēdieniem, un pēc 2,6 gadiem varat droši dot viņam vārītu gaļu, bet jums to vajadzētu sasmalcināt.
Laikā no 2,6 gadiem līdz 5 gadiem, bērns var iztērēt apmēram 100 gramus gaļas dienā, nevis sasmalcināt. Tas var būt tāds pulkstenis kā: dažādi gaļas gulašs ar dārzeņiem mērcē ar burkāniem un sīpoliem, kā arī mandarīnu un dārzeņu sautējumu, šis ēdiens izskatās kā gulašs, vienlaikus tiek pievienoti tikai kartupeļi un citi dārzeņi.
Ir nepieciešams daudzveidot ēdienu, jo jūs varat dot bērnam šniceļu natūrā vai sasmalcinātā, t.i. kā kūciņus vai malto gaļu, kūkas pildītas ar kūkām, arī to var smalki sasmalcinātus gabaliņus no cūkgaļas. Šādu gaļu vispirms apcep eļļā un pēc tam rūpīgi sautē. Pēc sešu gadu vecuma bērnam ir obligāti jāēdiet 100 gramus mājputnu vai gaļas dienā, šo gaļu varēsiet cepta, vārīta vai cepta. Bērniem ir ļoti noderīgi ēst atdzesētu un svaigu gaļu, tas var būt tītars, teļa vai liellopa gaļa, cūkgaļa, bet bez taukiem, trušiem un Ibaranīnam, izņemot šo ciltsienu vai zirgu gaļu. Vārdu sakot, pēc 6 gadu vecuma bērns var pāriet uz pilnvērtīgu pieaugušo pārtiku.
Gaļas pārstrāde mazulim
Ir svarīgi ne tikai gatavot, bet arī gatavot pienācīgi, jo atkarībā no metodes barības vielas tiek pazaudētas vai uzglabātas. Nav taisnība, ka jo vairāk gaļas tiek termiski apstrādātas, jo vairāk lietderīgās lietas pazūd, un, ja gaļa ir liesa, tad no šāda gaļas tiek izņemti visi vitamīni, minerāli un barības vielas. Gaļai, kas ir stīvs, jums vajadzīgs ilgs laiks vai vāra, tas nozīmē, ka ir lietderīgi to nogalināt. tā ir bērna barība, attiecīgi, ir infekcijas slimības risks. Ir vērts atcerēties, ka vislielākā uzturvērtība tiek zaudēta, ja gaļa tiek cepta vai vārīta lielos gabalos. Lai saglabātu uzturvērtību, ir ieteicams dzēst gaļu, ir ļoti lietderīgi cept gaļu uz grīdas, kā arī pagatavot gaļu ar kotletēm vai kotletēm.
Fakts ir tāds, ka pat tad, ja kotletes ir ceptas, tad tas satur uzturvērtību vairāk par grauzdētu gaļas gabalu un, ja kokelē pievieno maizi, tā uzņems gaļu, no kuras visas derīgās vielas tiek uzglabātas un uzglabātas. Ja kotletes ir labi ceptas, tad tā veido brūnu garožu, pieaugušajiem tā ir laba, bet bērniem šāda garoza kļūst par kairinošu gļotādu. Tā ir diezgan nopietna problēma, jo barības vada gļotāda ir būtiski bojāta un bērnam rodas nepatīkamas sajūtas, dedzināšana. Tāpēc maziem bērniem ir ieteicams gatavot kotletes, cepot vai liekot tos, ir ļoti labi pagatavot naparu. Ja jūs gatavojat gaļu, tad ir vērts zināt, ka dažas labvēlīgās vielas (vitamīni, hormoni, zāles, kas deva dzīvniekus) nonāk bbu. Papildus šim saturam buljoni stipri stimulē gremošanu, tādēļ ir vērts ierobežot ēdienu šādiem buljoniem. Tas attiecas uz pieaugušiem bērniem, un vēl jo vairāk gadu, viņu gremošanu veido tikai un var ciest.
Ja jūs vēlaties padarīt laiku termiskai apstrādei īsāku, tad gaļa jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, sagrieziet gaļu, lai atbrīvotu to no cīpslām, plēvēm un cietajām šķiedrām, rūpīgi noskalojiet to ar gabalu un sagrieziet gabaliņos. Ieteicams izmantot labus griezējus, kas ļaus jums ātri un kvalitatīvi nogriezt gaļu. Saldēta gaļa pakāpeniski jāatkausē mikroviļņu krāsnī vai istabas temperatūrā, bet nekādā gadījumā ūdenī, pretējā gadījumā gaļa zaudēs gandrīz visas derīgās īpašības.
Gaļas mērces sagatavošana
Gaļas biezenis ir viens no pirmajiem traukiem no cietās pārtikas, kuru mazulis sāk ēst no 8 mēnešiem un agrāk. Tas tiek pakāpeniski ievests no 5 līdz 20 gramiem, pēc tam 9 mēnešu laikā - 20-40 grami, un tādējādi palielinās, jo gadā jūs varat dot 60-70 gramus dienā. Ja jūs nepārstrādājat kartupeļu biezeni, tad tie, kas tiek pārdoti, ir diezgan piemēroti, bet labāk to darīt pats, jo īpaši tas nav grūti.
Nepieciešama neapstrādāta gaļa atkarībā no mazuļa vecuma, nekavējoties ievērojiet, ka ēdiena gatavošanas laikā tas samazināsies 2 reizes. Ja jūs vēlaties saņemt 60 gramus gatavā produkta 1 gadu vecam bērnam, tad gatavojiet 120 gramus gaļas. Jums arī vajag sviestu - 2 gramus, pienu silda 15 gramus vai tādu pašu daudzumu piena maisījumu. Gaļu noņemiet no cīpslām un filmas, tad sagrieziet gabaliņos un piepildiet gaļu ar ūdeni, ielieciet katlu zem vāka. Cik ilgi tas būs sautēts, atkarīgs no gabalu lieluma un kāda veida gaļas jūs izmantojat. Cūkgaļu, teļa gaļu vai trušu gaļa, protams, tiks pagatavota ātrāk par liellopu vai aitas gaļu, bet ne mazāk kā stundu un ne vairāk kā divas. Pēc gaļas gatavošanas tā jāmazgā ar gaļas mašīnām, pirms gaļas mērīšanas jāpārbauda arī gaļas maļamā mašīna, jums vajag dzert gaļas mašīnā ar verdošu ūdeni. Sajauciet ar sviestu un karstu pienu, tad kartupeļu biezpiena masa būs viendabīga. Pēc tam, kad gaļa ir samalta, kartupeļu biezeni jāuzliek cepeškrāsnī un vārīt 10 minūtes. Ja bērns ir sasniedzis 10 mēnešu vecumu un ir labs ēdiens no kopējā kartupeļu biezpiena, tad ir iespējams padarīt variantus blīvākus un vilkt uz cietāku pārtiku. Vienkārši nemelojiet gaļu vairākas reizes un nekavējoties izmetiet gaļas mašīnā. Tad apskatiet, kā bērns ēd šādu biezeni, ja viņš to nevēlas, tad pievienojiet mīkstos un sulīgos dārzeņus uz šo kartupeļu biezeni.
Sufeles, kotletes un kotletes sagatavošana
Pusotru gadu vecumā līdz 2,6 gadiem, bērnam vajadzīgas līdz pat 80 gramiem gaļas dienā, un tajā pašā laikā jāsniedz kokteiļi, sufli un kotletes. Šim nolūkam mums ir nepieciešama neapstrādāta gaļa - 160 g, maize - 10 g, sviests - 4 g, vārīts piens - 20 g. Pārliecinieties, ka gaļa tiek apstrādāta no filmām un cīpslām, iet caur gaļas mašīnā, pēc tam ielieciet tajā mīklas maizi un atkal sasmalciniet. Šajā masā pievienojiet mazu pienu, tad sagatavojiet kokelītes. Ceptuve vai cepšanas paplāte jāmazgā ar mazu eļļu, šļakatām ūdeni tur, kotletes un sautējums zem slēgta vāka pusstundu.
Ja ir tvaikonis, tad tas ir pat labāk, tad jūs varat pagatavot kādu kotletes ar dārzeņiem. Steamā, kur pagatavotas apmēram 10 minūtes gaļas kotletes, pievienojiet dārzeņus ūdenī, pēc tam vāra vēl 15 minūtes, atverot vāku. Lietojot podu, kad tas vēl ir neapstrādāts, jūs varat pievienot vārītiem rīsiem, pēc tam izslaukiet kotletes vai kotletes ar zemu tauku saturu skābo krējumu vai krējumu.
Vienkāršā suflē. Viņam vajag mājputnu vai dzīvnieku gaļu, pietiekami 160 gramus, olu vistas, kviešu miltus - 6 gramus, pienu - 20 gramus, sviestu - 8 gramus. Pēc tam, kad gaļa ir pagatavota, to vajadzētu pēc iespējas vairāk reizes sasmalcināt, pēc tam pievieno miltus, olu dzeltenumu un pienu, sajauc masu, un pēdējais pievieno putu olu saputotu olu. Cepšanai nepieciešams veidnes, kas ieeļļotas ar eļļu, ielieciet to masu un ievietojiet tvertni 20-30 minūtes.
Kā glabāt un sildīt gatavo ēdienu
Dažreiz ēdienu gatavo uz pāris dienām, ja tā ir zivs vai gaļa. Ja jūs gaļas pagatavojāt un to atdzisusi, tad varat pagatavot malto gaļu vai sagriezt gabaliņos vai pagatavot azu, pēc tam to viegli iepakot un sasaldēt saldētavu. Ir svarīgi zināt, ka saldētu gaļu var atkausēt tikai vienu reizi, t.i. sasaldējot, sadaliet to tieši pareizajā daudzumā. Ja ola jau ir pagatavota un tajā nav piena, to var uzglabāt flakona nodalījumā ledusskapī, bet tas noteikti ir hermētiski noslēgts. Šajā gadījumā pārtika ilgst 3 dienas.
Attiecībā uz gaļas biezenis to vajadzētu pagatavot un tūlīt cepēt, kā arī dārzeņu ēdienus. Jo vairāk pārtikas tiek uzglabātas vai vairākas reizes uzsildītas, jo tajā ir mazāk vitamīnu un vitamīnu, tāpēc mazliet sasildiet, nevis visu vārītu daļu. Mēģiniet barot bērniem pastāvīgi svaigi pagatavotus ēdienus - tas ir bērna veselības garantija.