- sviests - 12 Art. karotes
- Liellopu gaļa - 900 grami
- Sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
- Dzeltenie sīpoli - 1 gab
- zaļie bulgāri pipari - 2 gabali
- sarkanie pipari - 2 gabali
- ķiploki - 3 zobi
- baltas sēnes - 480 grami
- šerijs - 1 glāze
- Vorčesteršīras mērce - 4 Art. karotes
- Tabasco mērce - 4 pilieni
- sviestmaizes maizes - 8 gab
- siers - 8 šķēles
1. Papriku sagrieziet gredzenos. Sasmalciniet sīpolus un sēnes. Sasmalciniet ķiplokus. Sasmalciniet liellopa gaļu. Pagatavo ar sāli un pipariem. Atcelt. Salt 4 ēdamkarotes sviesta lielā saldēšanā lielā siltumā. Cepiet liellopu gaļu divās vai trīs sērijās, apmēram 1 1/2 minūtes katrā pusē, līdz brūnai. Ielieciet gaļu uz tīras plāksnes. Atcelt. 2. Samazināt ugunsgrēku vidē. Sīpolu, ķiploku, papriku pievieno un apcep 3-5 minūtes, līdz ir relatīvi maigums. Ielieciet uz tīras plāksnes. Atcelt. 3. Izkausē 2 ēdamkarotes sviesta uz pannas. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un samaisiet. Pievienojiet šerri, tad pievienojiet Worcestershire mērci un Tabasco mērci. Pagatavojiet vidējo siltumu 5 minūtes, līdz šķidrums tiek samazināts par aptuveni trešdaļu. 4. Pievienojiet gaļu un dārzeņus, sajauciet. Cepiet dažas minūtes, pievienojiet šerru, Worcestershire mērci un Tabasco mērci, ja nepieciešams. Beigu beigās pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta. Glabājiet trauku karsts. 5. Sviestmaizes sagrieziet pusītē un apcepiet lielā daudzumā sviesta līdz zeltainam un kraukšķīgam. 6. Ielieciet dārzeņu un gaļas maisījumu uz 4 ruļļiem, ielieciet visas pusītes no maizes pagatavošanas palikušajām maizēm. 7. Ievietojiet siera šķēlīti 4 ruļļos, apcepiet 1-2 minūtes traukā, līdz siera kūst. 8. Pārklāj atlikušo pusi ar ruļļiem un nekavējoties pasniedz.
Porcijas: 8