- maizes drupatas - 3 st. karotes
- spināti - 300 grami
- Sviests - 4 tējkarotes
- milti - 3 Art. karotes
- piens - 1 1/2 Art. karote (ar zemu tauku saturu)
- sāls - 1/2 tējkarotes
- svaigi malti pipari - 1/4 tējkarotes
- olas - 2 gabali (sadalīti vāveros un dzeltenumos)
- Parmesan siers - 1 tase
- olu baltumi - 2 gabali
- zobakmens - 1 šķipsniņš
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Apkaisīt ar siflu vai 6 atsevišķiem ēdieniem ar eļļu sprinklerā. Apkaisīt ar rīvmaizi. Atcelt. Aizpildiet trauku ar ledus un ūdeni, atmatā. Ievietojiet tvaika grozu lielā kafijas mērcē, piepildiet ar ūdeni 5 cm. Uzvāra un pievienojiet spinātus. Pārklājiet un pavārs apmēram 3 minūtes. Nosusiniet un dunkiet ledus ūdens bļodā. Ļauj atdzist un izgriezt ūdeni. Ielieciet spinātus pārtikas pārstrādes bļodā un sasmalciniet to. Jums vajadzētu saņemt par 1 glāzi. Izkausējiet sviestu mazā kafejnīcā vidējā siltumā. Pievienojiet miltus un pagatavojiet, pastāvīgi maisot, 3 minūtes. Pakāpeniski pievieno pienu un uzvāra. Uzkarsē, nepārtraukti maisot, līdz masa nedaudz sabiezē apmēram 3 minūtes. Pagatavo ar sāli un pipariem. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā. Lielā traukā nopelciet 2 olu dzeltenumus. Pamazām pievienojiet piena mērci, pārsniedziet. Pievienojiet vārītiem spinātiem un rīvētu sieru. Beat 4 olu baltumus un zobakmens ar mikseri, pakāpeniski palielinot ātrumu. Ievietojiet 1/3 olu baltumus spinātu maisījumā, samaisiet. Pievieno atlikušos proteīnus. Ielieciet masu sagatavotās formās. Cepiet sufli krāsnī līdz zeltaini brūnai, no 20 līdz 30 minūtēm.
Porcijas: 6