- Pakāpes - 600 grami
- Ūdens 1,5 litri
- Sīpoli - 2 gab
- Burkāns - 1 gab
- Griķi - 100 grami
- Augu eļļa - 2 Art. karotes
- Kartupeļi - 4 gabali
- Dzelteni - 2 gabali
- Krējums - 150 grami
- Kviešu milti - 2 Art. karotes
- Sāls - 0,5 st. karotes
- Pipari smaržojošā zemē - 0,5 tējkarotes
- Liesu lapas - 0,25 tējkarotes
- Muskatrieksts - 0,20 tējkarotes
- Pētersīļi - pēc garšas
- Ķiploki - 4 zobi
Tradicionāli tiek uzskatīts, ka podberezoviki ir vislabāk cepšanai. Tiek arī plaši uzskatīts, ka ēdienam ir piemērots tikai poderozoviku mīkstīgs vāciņš, un nav stingru kāju. Es ceru, ka šī vienkāršā recepte, kas paredzēta ēdiena gatavošanai no bērza zariem, sēņu zupa pārliecinās jūs pretējā virzienā, kā arī uz to un citā vietā. 1. Mēs attīraim sēnes no iestrēgušo meža putekļu dūņu, nogrieztu visas bojātās vietas, nošķiļājām sirmus, tos var iemērc sālsūdenī, un pēc tam tos lieto pārtikai vai izmet, ja ne atvaino. Uzlej smalki sasmalcinātas sēnes (piemēram, cepurītes un kājas) ar aukstu ūdeni, uzvāra, iztīra putas un pēc pāris minūtēm atvelk atpakaļ šķidrumu. Mēs nebaidāmies no tā, ka sēnes ir aptumšojušas - tas ir dabisks process. 2. Mēs uzņemam darbā lielāku daudzumu ūdens pannā, ielieciet to ugunī, kad tā vārās, mēs nosūtam tam attīrītu spuldzi. 3. Mēs atzīstam augu eļļas sēnes ar smalki sagrieztiem sīpoliem un burkāniem. 4. Mēs sēnes, sīpolus un burkānus izklājam verdošā ūdenī (apmēram pusi ūdens katlu ieņemam atsevišķā traukā, mēs uzpūšam spuldzi un izmetiet to). 5. Pēc 5 minūtēm mēs arī nosūtīt kartupeļus, kas sagriezti iecienītajā veidā, lai katls. 6. Solim. Ļaujiet zupai atstāt vēl 10-15 minūtes zemā siltumā zem slēgtā vāka. Pēc tam piepildiet to ar iepriekš vārītu griķu, izslēdziet krāsni. 7. Kad virsma nomierina un apstājas, vārītie olu dzeltenumi, saspiesti kopā ar krējumu un miltiem, un garšvielas tiek sajaukti ar mazu buljona daudzumu, ko mēs paņēmis, un ielej zupā. Rūpīgi samaisiet, pārliecinoties, ka tajā nav gabaliņu. 8. Apkaisiet zupu ar pētersīļiem, kas sasmalcināti ar zaļumiem un ķiplokiem, pasniedz uz galda ar melnās maizes grauzdiņiem un rīvētu sieru. Zupa kļūst bagāta, bagāta un smaržīga - vārds, ļoti garšīgs! Apsveicam - tagad jūs zināt, kā pagatavot sēņu zupu no podberezovikov, un savā kulinārijas arsenālā ir vēl viena atdzist recepte;)
Porcijas: 4