- Sīpoli - 1 gab
- Melnie pipari - 6 gabali
- Udder - 1 kilograms
- Ķiploki, galva - 1 gab
- Lapu līcis - 2 gabali
- Ciete - 1 st. karote
- Smaržīgs zemes pipari - 1 tējkarote
- Degvīns, stikls - 1 gab
- Augu eļļa - 2 vienības. karotes
- Saulespuķu eļļa - cepšanai - pēc garšas
1. Vispirms, ja teļa ir sasalusi, to jāizņem no saldētavas un jāatver tā atkausēšana. Tad, darbinot aukstu ūdeni, mēs rūpīgi to noskalo. Ar asu nazi, izgrieziet tesmeni gabalos, rūpīgi atkal skalojiet (pastāv savdabīga smarža). Mēs apspriežam, pievienojam cepšanai pannā augu eļļas pilienu un apcep tesmeni. 2. Šķidrums ir izveidots un uzvārīts diezgan ātri. Paliešanas brūnināšanas laikā pievienojiet mazliet vairāk eļļas. Aptuveni divi sviesta karotes sāka par to. 3. Mēs mizu sīpolu no mizas un sagriež mazos gabaliņos, pievieno sīpolu sīpolu, nedaudz sāli. Par zobārstiem mēs izņemam ķiploku galvu, sasmalciniet to un pievienojiet to tur. Tad pievienojiet lauru lapas, smaržīgos zemes piparus un melnie pipari. Aizpildiet ar verdošu ūdeni. 4. Pusstundu jāizlaiž. Lai gan viss ir sautēts, mēs mazgājam kartupeļus, un, to notīrot, mēs gatavojam gatavot. Gatavošanas laikā pievienojiet sāli. Pievienojiet glāzi degvīna un ēdamkaroti cietes apmēram piecpadsmit minūtes pirms vārīšanas beigām. 5. Trauks ir gatavs, patīkama ēstgriba.
Porcijas: 6