Indijas stila dārzeņu sautējums Indijas vai sautētas dārzeņu raugas ar skābo krējumu ir vēl viena variācija par Sabijas nacionālā Indijas ēdiena tēmu. Šī recepte ir visvairāk mīļota mūsu ģimenē. Sabji ir tikai trauks, par kuru jūs varat teikt, ka "piedeva nav neizbēgama", bet tas ir tikai plus, jo ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Šajā receptē ir daudz garšvielu, ja jums tādas nav, tad varat gatavot bez tiem vai aizstāt tos ar citiem. Ir iespējams arī izmantot Sabji masas īpašos maisījumus. Tos pārdod indiešu garšvielu nodaļās. Centieties pagatavot šo ēdienu, un to jums atcerēsies garšvielu krēmīgi pikanta garša un garšvielu aromāts.
Sastāvs:- Kartupeļi 3 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Kāpostu krāsa 500 g
- Selerijas sula 50g
- Svaigs ingvers 15 g
- Konservēti zirņi 200 g
- Paneer 220 g
- Skābs krējums 150 g
- Ūdens vārīts 150 ml
- Cepamā eļļa 40 g
- Kurkuma 3 g
- Bay leaf 3 gab.
- Fenugreek (Shambhala) sēklas 4 g
- Sinepju sinepju sīrups 7 g
- Koriandra zeme 2 g
- Melnie piparu pulveri 2 g
- Zira (ķimenes) sausa 3 g
- Paprika salda zeme 3 g
- Step 1 Lai sagatavotu Sabji, mums būs nepieciešami burkāni, ziedkāposti, kartupeļi, zaļie zirnīši, selerijas, ingvera, panir vai Adyghe siera, skābo krējumu un izkausēto sviestu un sāli.
- 2. solis No garšvielām mēs lietojam kurkuma, lauru lapu, šambalas, melnās sinepju sēklas, koriandru, melnos piparus, ziru un papriku.
- 3. solis Uz uguns palieciet ūdens panni un pa to laiku sadaliet ziedkāpostu ziedkopās.
- 4. solis. Kad ūdens vārās, pievienojiet kāpostus un vāra 2 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet to 5 minūšu laikā zem vāka. Tad iztukšojiet ūdeni.
- Solis 5 Izgrieziet skavotāju kubiņos.
- 6. solis Pievieno eļļu uz pannas, uzkarsē to un apcep sieru no abām pusēm.
- 7. solis. Grieziet kartupeļus un burkānus kubiņos ar 1 x 1,5 cm lielu pusi.
- 8. solis. Ievelciet ingveru uz mazas rītiņas un selerijas saknes uz liela trauka.
- 9. solis. Cepiet pannu (vēlams ar biezu dibenu), sildiet eļļu vidējā siltumā un pievienojiet lauru lapu un sinepju sēklas. Nosedziet vāku.
- 10. solis Kad sinepju sēklas sāp traipus, pievienojiet atlikušās garšvielas, ieskaitot ingveru.
- 11. solis Pēc 10 sekundēm pievienojiet burkānus un apcepiet 2 minūtes.
- Solis 12 Pievienojiet kartupeļus un apcep vidējo siltumu 5 minūtes.
- 13. solis Tad pievienojiet kāpostus un selerijas, apcepiet vēl dažas minūtes.
- 14. solis. Sajauc, ielej ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra uz 20 minūtes pirms dārzeņu mīkstināšanas.
- Step 15 Pēc tam pievienojiet sieru, sāli un sautējiet vēl 5 minūtes.
- Step 16 Pievienojiet skābo krējumu, zaļie zirnīši un sautējums uz pāris minūtēm.
- 17. solis Pirms pasniegšanas ir ieteicams, ka Sabži uzstāj 20 minūtes. Jūs varat pasniegt rīsus un kūkas.