- Svaigs raugs - 50 grami
- Ūdens - 250 mililitri
- Sviests - 400 grami (eļļai jābūt istabas temperatūrā, 250 gramiem mīklai, 50 gramus pildīšanai, 100 gramus gatavo konditorejas eļļošanai).
- Cukurs - 350 mililitri (100 ml mīklai, 50 ml pildījumam, 200 ml gatavās mīklas mērcēšanai)
- Olu - 2 gab
- Milti - 775 grami
- Konditorejas pulveris - 2 tējkarotes
- Sāls - 1 tējkarote
- Marcipāns - 50 grami
- Melleņu ievārījums - 50 mililitri
Uzkarsē ūdeni līdz 37 ° C temperatūrai. Raugs tiek sasmalcināts traukā, ielej siltu ūdeni, samaisa, līdz tās izšķīst. Atsevišķā traukā apvienojiet cukuru un eļļu. Ielieciet tajā lielu bļodu, ielieciet olās, pievienojiet sviestu ar cukuru, pakāpeniski pievienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Labi sajauciet un mīciet mīklas ar rokām apmēram 10 minūtes vai lietojiet pārtikas pārstrādātāju un mīciet mīklu 5 minūtes. Pēc tam ļaujiet testam nostāvēt apmēram 40 minūtes. Uzpildīšanai marcipānu, cukuru un sviestu sajauciet. Mīklu sadaliet divās daļās. Izstiepiet taisnstūrus, kuru izmērs ir 40x60 cm. Puse taisnstūra, sadaliet pusi marcipāna maisījuma garumā. Augšā ar kazeņu ievārījumu. Pārlaidiet mīklu uz pusēm tā, lai mīkla bez pildījuma aizvērtu pusi ar pildījumu. Gar īsu pusi, sagrieziet mīklu sloksnēs 2 - 3 cm platas. Katrai sloksnei jābūt izgrieztai šādā veidā: sākot no brīvās malas un atstājot apmēram vienu centimetru līdz nolaižamam stāvoklim, mīklas sagriež vidū. Sakrulējiet katru sloksni tā, lai spirāle izkļūtu. Pievienojiet katras spirāles galus, veidojiet apļus. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 ° C un cepiet kūkas apmēram 8 līdz 10 minūtes. Gludu sviesta biezpienu un apkaisa ar cukuru.
Porcijas: 4 - 6