Pamatnoteikumu saraksts par to, kā elites vīns tiek pasniegts svētku galdā, ir pilnīga enciklopēdija, kas nav vienkāršāka par to pašu galda izkārtojumu. Galu galā, tas ir elites vīni, kas ir ļoti pareizi un prasmīgi jāsniedz pirms viesiem. Pamatnoteikumi saka, ka, nepārsniedzot stingrus noteikumus par kulinārijas ēdienu un stipro alkoholisko dzērienu atbilstību, sarkanvīnu vajadzētu pasniegt ar gaļas ēdieniem un zvejot tikai baltā krāsā, un jebkuru desertu vajadzētu pavadīt ar dzirkstošo šampanieti. Bet līdz šim mēs bieži pamanām šādu tendenci, ka šis noteikums ir būtisks tikai oficiāliem notikumiem. Citos gadījumos uz galda tiek pasniegts tikai vīna pasūtījums: vīni ar lielu izturību tiek pasniegti pirms vīniem ar mazākiem, sausiem, pirms saldajiem, un baltvīni vienmēr tiek pasniegti pirms sarkaniem. Arī noteikumi par dzēriena "pakāpienu paaugstināšanu" ir ļoti nozīmīgi. Tas nozīmē, ka vājāks, alkohola klātbūtne savā sastāvā, vīnu vienmēr pasniedz pirms spēcīgākajiem.
Tātad, kā nogādāt vīnu pie galda. Atcerieties, ka pirms vīna kalpošanas svētku galdam, jāpievērš īpaša uzmanība stiklam vai stiklam, kurā to ielej. Noteikumi saka, ka tas ir ļoti atkarīgs no paša stikla dizaina. Protams, šeit tas nav par kapacitāti, jo tajā nav stingru prasību. Šeit ir galvenie stikla formas un formas likumi, kas ir jāievēro.
Vīnu vienmēr ielej glāzē, kuram ir kājs, kā tas ir šajā kājā, un dzeršanas laikā ir nepieciešams palielināt glāzi. Balto un rozā vīnus ieteicams dzert mazliet atdzesētā veidā (līdz 10 grādiem). Tāpat ir lietderīgi teikt, ka tieši šie dzērieni iegūst patieso garšu un aromātu tikai pēc dzesēšanas. Starp citu, jo īsāks ir novecošanas periods, jo vairāk tas ir jāmazgā pirms pasniegšanas. Bet sarkanvīna veidi, gluži pretēji, ir jāaprīko ar siltumu (līdz 15 grādiem).
Sarkanvīnu parasti pasniedz brillēs, kas ir nedaudz lielākas nekā baltā un rozā vīna brilles. Dzirkstošie vīni un šampanieti parasti tiek pasniegti garos un šauros brillēs, lai burbuļi būtu skaidri redzami. Šiem dzērieniem vienmēr ir jābūt ne vairāk kā uz augšu, lai būtu putu vieta, bet pēc tam, kad tā ir nokļuvusi, jūs varat droši pievienot dzirkstošo dzērienu. Starp citu, ieteicams atdzesēt dzirkstošo vīnu vai šampanieti līdz apmēram 7 grādiem. Svarīgākais šajā biznesā ir nevis pārspīlēt, citādi jūs nevarat sajust šī vīna garšu un aromātu pilnībā un apjomā. Labākais veids, kā atdzist, ir īpašs ledus konteiners, kurā jūs varat droši ievietot pudeli.
Elitārajiem konjakiem ir sava īpašā patēriņa spēja. Konjakam vienmēr vajadzētu pasniegt speciālos brillos, kas ir sašaurināti līdz augšai. Pamatprasības konjaka ielejšanai ir trešdaļa no stikla (aptuveni līdz visplašākās daļas vidum). Lai turētu šādu glāzi konjaka gardēžu, ieteicams palmu no apakšas, lai stikla kājiņa būtu starp vidējo un gredzenu pirkstiem. Starp citu, neaizmirstiet, lai konjaks būtu sasildīts ar rokām 2 minūtes, lai izjustu aromāta iztvaikošanu. Jums ir nepieciešams izmantot konjaku, padarot mazu mērces, pretējā gadījumā jūs nevarat garšo tā garšu.
Starp citu, mēs stingri iesakām firmas vīnus un konjakus to sākotnējā formā, tas ir, galvenais indikators šeit ir dabiskās ietilpības pieejamība uz galda. Bet visus pārējos vīnus, ja vēlaties, var ielej īpašā kristāldzīvē, kas izgatavota no kristāla vai parasta stikla.
Pudeles ar vīniem jāatver, pirms tos ielej brillēs, un tas neattiecas uz sarkanvīnu. Šo vīnu ieteicams atkārtoti atgriezt, lai tas būtu istabas temperatūrā un "elpot", kas padarīs to aromātisku un garšīgāku.
Lai pārliecinātos, ka viesi vienmēr ir brilles, tas ir galvenais īpašnieka prerogatīva. Tieši šī iemesla dēļ ir nepieciešams apkalpot galdu tā, lai visi konteineri ar šķidrumiem būtu tieši blakus tam. Ja svētku galds ir ļoti liels un saimniekam nav iespēju kalpot ikvienam, tad ir jāpieņem kāds cits no ģimenes vai radiniekiem, lai pievienotos lietai. Galvenais ir tas, ka tas nekļūst par sievietes viesiem, citādi tas būs pretrunā ar visiem etiķetes kanoniem.
Īpašnieks ielej pirmo vīnu glāzē, un pēc tam, baudījis to, piedāvā šo dzērienu pārējiem viesiem. Tad jums jāaizpilda viesu brilles un pēc tam jāuzpilda pilns stikls.
Šajā rindā ir nepieciešams ņemt brilles rokās, lai izrunātu grauzdiņš: sākot ar galējo kreiso un tajā pašā secībā tālāk. Neskatoties uz tostu, nedzeriet vīnu uz grunti.
Un visbeidzot, atcerieties, ka, lai uzturētu spēcīgu ēdienu pirms ēšanas, nav ieteicams vispār. Tā kā šie dzērieni var pārtraukt mūsu garšas sajūtas. Tas būs laimīgs, ja viesiem piedāvāsiet puscienu vai baltvīnu, šampanieti vai vermutu. Šie dzērieni paaugstina ēstgribu un palīdz uzsākt un uzturēt sarunu. Tāpēc, "piedzēries tieši no durvīm" ir nekas cits kā slikts signāls, no kura jāizvairās visos iespējamos veidos. Ievērojot šos noteikumus, jūs jebkurā svētku pārvērsīsit svētkos, tajā pašā laikā sajutīsit patiesu estētiku, kurš zina, kā pareizi izmantot elites dzērienu šķirnes. Veiksmi!