- āboli - pēc garšas
- ūdens - 10 litri (sulai)
- rudzu milti - 200 grami (sulai)
- sāls - 50 g (sulai)
- ūdens - 10 litri (par saldu ūdeni)
- cukurs - 400 grami (par saldu ūdeni)
- sāls - 75 grami (par saldu ūdeni)
Mazgāt ābolus ir tradicionāls krievu ēdiens. Āboli izrādās neparasti garšīgi, jo tos iemērc, pievienojot dažādas garšvielas. Ābolu ir vienkārša, skāba un cukura iedarbība. Lai urinētu, labāk ir lietot nobriedušus ābolu no vēlu šķirnēm - antonovka, anīsa, titovka, pepīns. Pēc tradīcijas ābolus iespiež koka mucās un kubiciņos, tagad ir atļauts izmantot stikla un emaljas lakas. Mīcīt ābolus ar misu vai izmantojot saldinātu ūdeni. Ja jūs ielejiet ābolus ar stikla burkāniem, iesaiņojiet tos ar mitrinātu alkoholu vai degvīnu celofāna. Un neaizmirstiet izplatīt ābolus ar zariem uz augšu. Sagatavošana: Noņemiet nobriedus ābolus bez bojājumiem un traipiem, vienāda izmēra. Nomazgājiet ābolus zem auksta ūdens. Lai pagatavotu misu, ielejiet rudzu miltus ar verdošu ūdeni, pievienojiet sāli, samaisiet un ļaujiet to uzdzert, tad iztukšojiet misu. Sagatavot saldu ūdeni, vārot ūdeni, pievienojot tam cukuru un sāli. Atdzist to uz leju. Muca vai citi trauki, kas apšuvināti ar upeņu vai ķiršu lapām, apakšā. Mucas apakšā novieto lapu slāni - upenes vai ķirsis. Arī apakšā var izklāta rudzu, kviešu vai auzu salmi. Ielieciet ābolus ar kātiem vairākās rindās, mainot 2-3 rindas ābolu ar lapām vai salmām. Mucas augšpusē vai traukos ielieciet lapu vai salmu slāni, pārklājiet un uzlieciet uz tā slodzi. Pirmās dienas jāpārbauda un jāizliek šķīdums. Pēc 3-4 dienām fermentācijas process sākas, un ābolus novieto vēsā vietā. Pēc 35-40 dienām iemērti āboli ir gatavi lietošanai.
Porcijas: 10