Zaļā zupa no jaunajiem nātru un skābenes baltkrievu nātru un skābenes - pirmie pavasara zaļumi. Pēc ilgas ziemas jūs tiešām vēlaties kaut ko patiešām pavasarī ne tikai garastāvoklī, bet arī pārtikā. Ķermenis rūpējas par reāliem vitamīniem, jo ziemā visi pārējie dārzeņi un augļi jau ir slikti lietderīgām vielām. Neliela nātru un skābenes zupa būs ļoti ērta.
Sastāvs:- Cūkas ribiņas 500g
- Skābs krējums 3 ēdamk. l
- Dārzeņu garšvielas 1 ēd.k. l
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 2 ēdamk. l
- Sīpoli 1 gab.
- Olas vistas 2 gab.
- Ūdens 2,5 l
- Svaiga skābene 200 g
- Svaigas nātres 300 g
- Kartupeļi 2 gab.
- Svaigi dilles 1 ķekars
- 1. solis Lai veiktu zupu, jālieto cūkas ribiņas, jaunveidīgie nātru, rūgtenainie, kartupeļi, sīpoli, augu eļļa un dārzeņu garšvielas. Lai barotu kāpostu zupu, jālieto skābie krēmi, olas un diļļu zaļumi.
- 2. solis. Kaulus rūpīgi skalot tekošā ūdenī un sagriež pa atsevišķām ribām.
- 3. solis. Sagatavotus kaļķakļus iepilda kafijas mērcē, ielej aukstu ūdeni, uzvāra, krasi samazinās siltumu, izņem putas un turpina vārīties gandrīz bez viršanas līdz gaļas maigumam.
- 4. solis Rūpīgi notīriet jauno nātru, iemērciet to verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes.
- 5. solis. Izmetiet nātru šķidrumā un iztukšojiet to.
- 6. solis labi izskalojiet.
- 7. Pārlejiet vārītu nātru un skābenu caur mazu gaļas mašīnā.
- 8. solis. Kartupeļus nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs.
- 9. solis. Ielieciet kartupeļus buljonā un vāriet, līdz tas ir mīksts.
- 10. solis. Izgrieziet spuldzi, sagrieziet to pa pusi, un pēc tam pa vienai daļai iedaliet plānos puse gredzenus.
- 11. solis Grill sīpolu, kamēr tas ir viegli brūnināts.
- 12. solis Vārošā buljonā ar kartupeļiem iemērciet sīpolus, skāries un nātru un pievienojiet dārzeņu garšvielas pēc garšas.
- 13. solis. Vārīt kāpostu zupu 10-15 minūtes.
- 14. solis. Olas karsē vāriet, mizas un sagriež kubiņos.
- Solis 15 Kad jūs ievietojat plāksnes ielieciet 1 ēdamkarote. l sasmalcinātas olas, ielej tos ar zupu, sajauc ar skābu krējumu un apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu dillē.