Mūsu ēdiena pagatavošanā izmantojamās garšvielas un garšvielas ir ļoti populāri, un mēs nevaram iedomāties mūsu virtuvi bez dažādu krāsainu maisiņu izkliedes, kas rada dažādas garšas. Spice, ko sauc par "kariju", ir viena no visvairāk iecienītākajām visu krievu saimnieču garšvielām. Pašdarināts kariju garšvielas iegūst no dažādu garšvielu maisījuma, kuru izcelsme ir Indijā, un šo nosaukumu iegūst no krūma, ko sauc arī par krūmiem, kuru lapas Indijas ciltslietas žūst un izmanto kā garšvielas. Karija lapas pulveris ātri iztvaicē ēteriskās eļļas, tādēļ to vajadzētu lietot ļoti ātri. Bet reālu karija garšvielu var iegādāties tikai Indijā. Tomēr jūs varat izmantot karija garšvielas, kas nāk uz Krievijas tirgu, jo viņi atstāja daudzas sastāvdaļas.
Karija garšviela ir interesanta, jo tās veidošanā ir daudz variantu. Katrai garšvielai būs sava garša, kas atšķiras no pārējām, jo ir ierasts apvienot četras galvenās sastāvdaļas ar citām sastāvdaļām, lai iegūtu jaunu garšu un aromātu. Piemēram, ir Rietumeiropas un Austrumeiropas, Rietumāzijas un Dienvidaustrumāzijas valstis, kuras visas izmanto, lai sagatavotu stieņus un ēdienus.
Galvenā karija garšvielu sastāvdaļa ir kurkuma. Sezonā tam jābūt vismaz 25%. Sastāvdaļai kurkuma ir ļoti izteiksmīga un atšķirīga smarža, ne gluži spilgta garša, bet kombinācijā ar citām garšvielām tas izklausās ļoti spilgti. Karija aromāts nav pikants, bet smaržīgs, tas ir piemērots daudziem ēdieniem.
Karija garšvielu sastāvs
Karija sastāv no kurkuma no 25 līdz 50%, viss atkarīgs no formulas. Tas satur arī pākstis, kas aizvieto karija krūmu lapas. Obligātā sastāvdaļa ir sarkanie cayenne pipari. Visas šīs četras pamata garšvielas veido pamatu karija garšvielām. Visas pārējās sastāvdaļas var aizņemt tikai 3% līdz 45% no garšvielu daudzuma, tās piešķir dažādus toņus. Kā papildinošas sastāvdaļas karijs var ietvert: kanēli, ingveru, kardamonu, krustnagliņas, baziliku, ķiploku, piparmētru, muskatriekstu, dažādus piparus un citus. Karija sastāvs ir atkarīgs no tā, kurš to ražo un kur tas tiek ražots. Ja jūs pievēršat uzmanību iepakojuma garšvielām, tad jūs varat izvēlēties piemērotu garšvielu.
Kā karija garšvielas ietekmē veselību
Mājas garšvielas ietekmē cilvēku veselību. Bet efekts ir atkarīgs no garšaugiem, kas veido garšvielu dominējošajā daudzumā. Par dažu sastāvdaļu piemēru varat analizēt visus karija ieguvumus.
Curcuma, ievadot kariju, ar rūgtu garšu palīdz attīrīt asinis, cīnās ar iekaisuma procesiem, normalizē aknu darbību. Tas var stimulēt olbaltumvielu sagremošanu organismā, novērš gāzes veidošanos un toksīnu veidošanos. Curcuma dod visiem ēdieniem ļoti spilgtu un bagātīgu krāsu, tas rada estētisku baudu.
Ja garšvielās ir sinepju sēklas vai ķimenes, tās sildīs jūsu ķermeni, darbosies kā diurētiķis un palielinās un uzlabos gremošanu. Šīs īpašības ir ļoti noderīgas drudzis, artrīts un podagra.
Ķimenes auga spēj noņemt no organisma toksīnus un toksīnus, veicina kuņģa un zarnu trakta darbību. Bet jāatceras, ka karijs, kas satur ķimeņu, nav vērts glabāt ilgāk par gadu, jo garšvielas tiek izspiesti.
Koriandrs ir viena no pirmajām piedevām karijā, un tas bija tikai no tā iegūts. Spilgtais koriandra garša nodrošina garšvielu oriģinalitāti. Koriandrs aktivizē un uzlabo pārtikas gremošanu zarnās.
Karij, ļoti bieži tiek pievienots ingvers. Šis līdzeklis ir ļoti slavens, uzlabojot gremošanu un stimulējot asinsriti, atbrīvojot ķermeņa aizcietējumus. Tas samazina zarnu pietūkumu no gāzēm un citām sāpēm.
Kariju izmanto arī fenheli, bet to izmanto mazos daudzumos, jo tas spēj pārtraukt visu citu sastāvdaļu garšu. Tas piešķir kariju saldu garšu un padara to viskozāku. Pankoli palielina svīšanu un ietekmē piena veidošanos sievietēm, kas baro bērnu.
Ar melnajiem jāņogumiem pievieno melnie pipari, tie tiek pievienoti ļoti nelielos daudzumos, zirņi vai zeme. Pipari satur daudz hroma, pateicoties kuriem tas ir ļoti noderīgi cukura diabēts.
Karija ir labi izvēlēta garšvielu un garšvielu kombinācija. Tāpat kā jebkuru mājās pagatavotu garšu, kariju lieto, lai pagatavotu daudz ēdienu, padarītu gremošanu aktīvāku, palielina tonusu organismā. Saskaņā ar Nīderlandes zinātnieku teikto, ja jūs pievienojat šķipsniņu kariju tējai, tad šī tēja var veicināt svara zudumu.
Karijs ēdiena gatavošanā
Indijā katra saimniece sagatavo kariju. Viss ir sagatavots atbilstoši savai receptei. Viņi pievieno kariju, lai zvejotu ēdienus, gaļas ēdienus, dārzeņus un rīsus. Krievijā karija pakāpeniski kļūst arvien populārāka, jo ar šo garšvielu ēdieni kļūst par skaistu zeltainu nokrāsu un iegūst lielisku aromātu. Karija sezona dārzeņu ragū, rīsu ēdieni, gaļas ēdieni, vistas salāti, kotletes, makaroni ar vistu un daudzi citi ēdieni.