- gaļas buljona - 600 grami
- vārīta liellopa gaļa - 250 grami
- olas - 12 gab
- želatīns - 25 grami
- dzērvenes - 25 gabali
- pētersīļi - - pēc garšas
Kā gatavot liellopu līcī "dārgakmeņi": liellopu gaļu ielieciet vidējā siltumā. Pēc min 10-15 sāls un pipari. Olas augšdaļā izveidojiet nelielu caurumu un iztukšojiet dzeltenumu un olbaltumvielu. Mēs rūpīgi mazgājam čaulu. Samērcē želatīnu 150 gramos vēsa ūdens un gaidiet, līdz tas zied. Kad palielinās želatīna graudi, filtrē šķidrumu caur marli. Gatavo liellopa buljonu filtrē arī, un želatīnam tiek iepildīts plāns sūklis. Visu maisījumu pievieno vārīšanās temperatūrai, atstāj ugunī 2-3 minūtes, noņem un atdzesē. Uzpildiet buljonu ar želatīnu katras olu čaumalas daļā. Uzliek olas vertikāli ledusskapī un turiet to, līdz tas sasalst. Mēs sagriežam liellopu gaļas gabaliņus. Saldētas želejas virspusē novietojam liellopa gaļas gabalus, pētersīļu lapas un ogas. Pārlejiet sastāvdaļas ar atlikušo želeju un ielieciet trauku atpakaļ ledusskapī. Tikai tad, kad otrais želejas slānis ir pilnībā nostiprināts, mēs rūpīgi noņemam čaulu no trauka un uzliek olas uz plāksnes. Mēs dekorējam ēdienu ar zaļumiem un pasniedzam uz galda. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 12